Köményes pecsenye spárgás gombamártással

Name: Köményes pecsenye spárgás gombamártással
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertésdagadó vagy karaj; 40 dkg Gomba; 8 db Fehér spárga; 5 dkg Bacon; 2 dl Főzőtejszín; 4 db Újhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 3 gerezd Fokhagyma; 3 ek Kacsazsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertésdagadó (vagy karaj)
40 dkg gomba
8 db fehér spárga
5 dkg bacon
2.5 dl főzőtejszín
4 db újhagyma
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
3 gerezd fokhagyma
3 ek kacsazsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

1135

Kalória

32.3g

Fehérje

15.1g

Szénhidrát

106.5g

Zsír

377.9g

Víz

30.1g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír

200g sertésdagadó

938 kcal
100g gomba

21 kcal
140g fehér spárga

20 kcal
13g bacon

49 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
92g újhagyma

18 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
11g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1135 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír

800g sertésdagadó

3752 kcal
400g gomba

85 kcal
560g fehér spárga

78 kcal
50g bacon

197 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
368g újhagyma

71 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4539 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír

31.7g sertésdagadó

148 kcal
15.8g gomba

3 kcal
22.2g fehér spárga

3 kcal
2g bacon

8 kcal
9.9g főzőtejszín

13 kcal
14.6g újhagyma

3 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
1.8g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.3 g

Zsír

Összesen
106.5 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
700.6 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
153 mg
Vas
4 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
232 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
377.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
340 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
1353 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1949 micro

Összesen 1135 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
129.2 g

Zsír

Összesen
425.9 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2802.6 g
Cink
7 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
612 mg
Vas
17 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
978 mg
Nátrium
929 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.3 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1511.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
697 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1362 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
487 micro
Kolin:
221 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
5410 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7797 micro

Összesen 4539 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
309 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A húst előzőleg jól bedörzsöljük sóval, borssal, köménnyel és a fokhagymával, amit lereszelünk.
Miután egyideig hagytuk, hogy a fűszerek beljebb hatoljanaka hús mélyebb rétegeibe,beletesszük egy tepsibe, kevés vizet öntünk alá, lefedjük fóliával, és pároljuk-sütjük, míg meg nem puhul a hús, majd miután megpuhult, levesszük róla a fóliát, és pirosra sütjük.
A mártáshoz a gombát alaposan megmossuk, vékonyan felszeleteljük. A spárgát vékonyan meghámozzuk, a fás részét letörjük, és 2 centis darabokra vágjuk.
A bacont két ujjnyi csíkokra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk, erre rátesszük az újhagymát felkarikázva, majd kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk. Mikor a gomba levet ereszt, hozzáadjuk a spárgát is, és együtt pároljuk tovább.
Pár perc alatt el is készül, ekkor hozzáadjuk a tejszínt, és besűrítjük vele.
Végül beletesszük az aprított petrezselymet.
A húst, miután megsült, pár percig pihentetjük, majd felszeletelve rizzsel, és a spárgás gombamártással tálaljuk. Nagyon finom étel, a spárga pedig igazán különlegessé teszi.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez egy rendkívül egyszerű, de nagyon finom étel. Úgy született, hogy a hűtőben megbújó spárgát és a gombát szerettem volna felhasználni, hogy ne menjen tönkre. Ezért vegyítettem a kettőt ebben a finom tejszínes raguban, ami nagyon jól kísérte a fűszeres, sült húst. Spárga idényben ez is egy remek felhasználási módja, ennek a finom és egészséges zöldségnek.