tészta carbonara

Kolbászos carbonara

Dávid

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg kolbász
4 db tojássárgája
1 db tojás
5 dkg parmezán sajt
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
400 g spagetti tészta
1 csokor petrezselyem

619

Kalória

28.1g

Fehérje

76.8g

Szénhidrát

21.2g

Zsír

43.6g

Víz

270.5g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

25g kolbász

113 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g tojás

17 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g spagetti tészta

371 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 619 kcal

16% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

100g kolbász

452 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
55g tojás

69 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g spagetti tészta

1484 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2479 kcal

16% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

13.6g kolbász

62 kcal
10.9g tojássárgája

35 kcal
7.5g tojás

9 kcal
6.8g parmezán sajt

27 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
54.6g spagetti tészta

202 kcal
6.1g petrezselyem

2 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1371.1 g
Cink
2 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
218 mg
Vas
5 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
611 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
43.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
185 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
290 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
594 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
923 micro

Összesen 619 kcal

16% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
112.3 g

Zsír

Összesen
84.7 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1082 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5484.4 g
Cink
10 mg
Szelén
324 mg
Kálcium
873 mg
Vas
19 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
1541 mg
Nátrium
2444 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
307.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
174.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
675 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
224 micro
K vitamin:
740 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1160 micro
Kolin:
873 mg
Retinol - A vitamin:
475 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
2378 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3694 micro

Összesen 2479 kcal

16% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
748.2 g
Cink
1 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
119 mg
Vas
3 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
333 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
101 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
324 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
504 micro

Összesen 338 kcal

Elkészítés

A kolbászból vágjunk vékony karikákat, majd száraz serpenyőben pirítsuk meg jó ropogósra. Szűrőkanállal szedjük ki és tegyük félre, és ha kihűlt, vágjuk apró darabokra.
A tojásokat üssük egy tálba, majd verjük fel. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, fokhagymát, és ízesítsük sóval, borssal, majd az egészet keverjük össze.
A tésztát főzzük meg, de mielőtt leöntetnénk a levét, tegyünk félre belőle egy decivel.
Szűrjük le a tésztát, és azonnal, még forrón dobjuk abba a serpenyőbe, amiben a kolbászt pirítottuk, de már ne égjen alatt a láng. A forró tésztára öntsük rá a tojásos keveréket, gyorsan kezdjük el kavargatni, majd addig adagoljuk hozzá a félretett főzővizet, amíg egy krémes szósz be nem vonja a tésztát. (Ha a tészta már nem lenne elég forró, akkor kapcsoljuk be alatta a lángot, de csakis a legkisebb fokozaton, és addig keverjük, amíg krémes nem lesz.)
Legvégül adjuk hozzá a pirított kolbászt, és tálalásnál szórjuk meg a tetejét aprított petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

A technika klasszikus, az alapanyagok már kevésbé, hiszen a pancettat fültölt kolbászra cseréltem, ami fergeteges plusz ízt ad neki, a végén pedig a színe kedvéért egy löket friss petrezselyemmel is megszórtam.