tészta carbonara

Spaghetti alla Carbonara tejszín nélkül

Mercedes

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g spagetti tészta
4 db tojássárgája
1 db tojás
10 dkg pancetta (vagy bacon)
8 dkg pecorino sajt (vagy parmezán)
0.5 ek vaj
fekete bors ízlés szerint
1 teáskanál só

676

Kalória

27.4g

Fehérje

76.1g

Szénhidrát

27.1g

Zsír

29.9g

Víz

304.3g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

100g spagetti tészta

371 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g tojás

17 kcal
25g pancetta

134 kcal
20g pecorino sajt

77 kcal
2g vaj

13 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 676 kcal

17% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

400g spagetti tészta

1484 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
55g tojás

69 kcal
100g pancetta

536 kcal
80g pecorino sajt

310 kcal
7g vaj

50 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 2707 kcal

17% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

54.9g spagetti tészta

204 kcal
11g tojássárgája

35 kcal
7.6g tojás

10 kcal
13.7g pancetta

74 kcal
11g pecorino sajt

43 kcal
1g vaj

7 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.8g só

0 kcal

Összesen 373 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.4 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
304 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2003 g
Cink
2 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
267 mg
Vas
4 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
443 mg
Nátrium
1140 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
298 micro

Összesen 676 kcal

17% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.8 g

Zsír

Összesen
108.4 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8012 g
Cink
10 mg
Szelén
324 mg
Kálcium
1069 mg
Vas
16 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
1774 mg
Nátrium
4560 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
304.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
119.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
430 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1088 micro
Kolin:
860 mg
Retinol - A vitamin:
421 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1191 micro

Összesen 2707 kcal

17% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1100.6 g
Cink
1 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
147 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
626 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 373 kcal

Elkészítés

A tésztát fogkeményre főzzük.
A tojássárgákataz egész tojással kézi habverővel erősen felverjük, hozzáadjuk a kis lyukú reszelőn lereszelt sajtot, és ezzel is kikeverjük. Sózzuk, borsozzuk.
A sonkát vagy bacont ropogósra pirítjuk.
A kifőtt tésztát még melegen ráöntjük a kisült szalonnára,majd ráöntjük a tojásos szósztés kevergetjük, amíg szépen fel nem veszi a tészta a szószt. Semmi ne legyen forró, mert a tojás kicsapódik, és így rántottás lesz a tésztánk. Végül a hideg vajat elkeverjük benne.
Ha szükséges, a tészta főzővizével hígíthatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p

A hiedelemmel ellentétben nem kell bele egy csepp tejszín sem. Az egyik leghíresebb magyar étteremlánc étlapján felfedeztem a Carbonarat szarvasgombaolajjal. Mondani sem kell, hogy azt rendeltem, és nagyon nagyon ízletes volt.