r
Nosalty Logó

Spaghetti alla Carbonara tejszín nélkül

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
Mercedes
Spaghetti alla Carbonara tejszín nélkül
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
  • 17% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 17% Zsír
Összesen 676 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 17% Zsír
Összesen 2707 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 17% Zsír
Összesen 373 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 17% Zsír
  • 19% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    27.4 g

Zsír

  • Összesen
    27.1 g
  • Telített zsírsav
    11 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    5 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    304 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2003 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    81 mg
  • Kálcium
    267 mg
  • Vas
    4 mg
  • Magnézium
    64 mg
  • Foszfor
    443 mg
  • Nátrium
    1140 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    76.1 g
  • Cukor
    3 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

VÍZ

  • Összesen
    29.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    108 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    54 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    7 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    272 micro
  • Kolin:
    215 mg
  • Retinol - A vitamin:
    105 micro
  • α-karotin
    8 micro
  • β-karotin
    20 micro
  • β-crypt
    8 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    298 micro
Összesen 676 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 17% Zsír
  • 19% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    109.8 g

Zsír

  • Összesen
    108.4 g
  • Telített zsírsav
    44 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    19 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    7 g
  • Koleszterin
    1217 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    8012 g
  • Cink
    10 mg
  • Szelén
    324 mg
  • Kálcium
    1069 mg
  • Vas
    16 mg
  • Magnézium
    255 mg
  • Foszfor
    1774 mg
  • Nátrium
    4560 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    4 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    304.3 g
  • Cukor
    11 mg
  • Élelmi rost
    13 mg

VÍZ

  • Összesen
    119.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    430 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    214 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    4 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    29 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    1088 micro
  • Kolin:
    860 mg
  • Retinol - A vitamin:
    421 micro
  • α-karotin
    30 micro
  • β-karotin
    81 micro
  • β-crypt
    31 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1191 micro
Összesen 2707 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 17% Zsír
  • 19% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    15.1 g

Zsír

  • Összesen
    14.9 g
  • Telített zsírsav
    6 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    3 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    167 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1100.6 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    44 mg
  • Kálcium
    147 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    35 mg
  • Foszfor
    244 mg
  • Nátrium
    626 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    41.8 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    16.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    59 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    29 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    4 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    149 micro
  • Kolin:
    118 mg
  • Retinol - A vitamin:
    58 micro
  • α-karotin
    4 micro
  • β-karotin
    11 micro
  • β-crypt
    4 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    164 micro
Összesen 373 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A tésztát fogkeményre főzzük.
  2. A tojássárgákataz egész tojással kézi habverővel erősen felverjük, hozzáadjuk a kis lyukú reszelőn lereszelt sajtot, és ezzel is kikeverjük. Sózzuk, borsozzuk.
  3. A sonkát vagy bacont ropogósra pirítjuk.
  4. A kifőtt tésztát még melegen ráöntjük a kisült szalonnára,majd ráöntjük a tojásos szósztés kevergetjük, amíg szépen fel nem veszi a tészta a szószt. Semmi ne legyen forró, mert a tojás kicsapódik, és így rántottás lesz a tésztánk. Végül a hideg vajat elkeverjük benne.
  5. Ha szükséges, a tészta főzővizével hígíthatjuk.
  • Sütés ideje: 5 perc
  • Elkészítettem: 50 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 31
  • 7 napos nézettség: 176
  • Össznézettség: 204119
  • Feltöltés dátuma: 2012. január 23.

Ajánló

A tojás mennyisége akkor ennyi, ha nagy házi tojással dolgozunk. Ha sima boltiból készítjük, akkor plusz 1 egész tojással, plusz 1 tojássárgájával számoljunk.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Spaghetti alla Carbonara tejszín nélkül
Mercedes 302 recept

A hiedelemmel ellentétben nem kell bele egy csepp tejszín sem. Az egyik leghíresebb magyar étteremlánc étlapján felfedeztem a Carbonarat szarvasgombaolajjal. Mondani sem kell, hogy azt rendeltem, és nagyon nagyon ízletes volt.

Hozzászólások

Boribon

A tejszin nem hiedelem!! Ket valtozat letezik: tojassargaja + tejszin VAGY egesz tojas tejszin nelkul.

Mercedes

Ezt a receptet egy olasz ismer?sömt?l kaptam.? azt mondta,hogy az eredeti receptben nincs tejszín.Tudom,hogy err?l megoszlanak a vélemények,de én hiszek neki:)

Mercedes

Nagyon sok változata létezik a carbonaranak,és Olaszországon belül is régiónként változik a recept.Ugyanúgy,mint egy pizza alaptésztájának receptje.

Törölt felhasználó

Eszméletlenül finom lett, köszönöm, hogy megosztottad velünk!

Mercedes

Kedves BobMaster!Köszönöm szépen a dicséretet,és persze nagyon szivesen :)Szép napot!

Törölt felhasználó

Nagyon , nagyon, nagyon finom! Köszönöm a receptet Mercedes!

Mercedes

Szia! Nagyon örülök,hogy ízlett :) Üdv:Mercedes

Szofika

Kipróbálom, én mindig egész tojással készítettem eddig, olyan szép selymes ezen a képen, megpróbálom majd így :)

Mercedes

Szia! Remélem neked is beválik a receptem. Számomra tényleg ez az igazi :) Üdv:Merci

Törölt felhasználó

Köszi a receptet, jó hogy nem kell bele tejszín! Viszont nekem valahogy arányaiban a tészta túl sok, pedig csak sajtból raktam kicsit kevesebbet. De azért finom lett.

Mercedes

Szia! Szívesen :) Legközelebb a tészta f?z?vízével hígítsd a szószt. Üdv:Mercedes

Nonoo

Pont ma keresgéltem a neten eredeti olaszos recept után, és örülök hogy megtaláltam ezt itt. Így már nekem nem kell feltenni :D Valóban az eredeti receptekben nem szerepel a tejszín, meg még sokminden más sem amit Olaszországon kívül el?szeretettel használnak (pl fokhagyma, hagyma, tejszín, petrezselyem stb.). Nyilván nem b?n beletenni minden földi jót, ártani nem árt, de ha valaki igazán krémes lágy ízre vágyik az az elkészítés módjában és nem a tejszín hozzáadásában rejlik. :)

Mercedes

Szia! Köszönöm,hogy meger?sítesz ebben a témában. Nekem szentségtörés ha valamibe tesznek olyan dolgot,ami nem bele való,vagyis inkább úgy mondanám,hogy akkor ne nevezzük el pl. Carbonárának,ha "ne adj isten ,, tojás nélkül tejszínnel,gombával,meg hagymával készül,de láttam már olyat is,hogy se tojás,se tejszín,hanem tejföl,és ezt Carbonárának nevezte el a készít?je. Ultra gáz----

Filamér

Jól értelmezem, hogy a tojásos keverékhez hozzáteszem a megpirított bacont, és ehhez az egészhez keverem a kif?tt tésztát? Vagy a bacont meghagyom a legvégére a tetejére? Bocs a sz?rszálhasogatásért, de ez nekem nem volt egyértelm?, bár nyilván nem ez adja majd a lényegét :-)

Mercedes

Szia! Amikor megsült a bacon félrehúzod,hozzákevered a kif?tt tésztát,majd ráöntöd a tojásos szószt,kevergeted még szépen fel nem veszi a tészta. A lényeg,hogy ne legyen nagyon forró a serpeny? belseje,mert akkor rántotta lesz bel?le :)

Mercedes

Én semmiképpen sem ajánlom hozzá a gyermelyi spagettit,azt meghagyom a sajtos-tejfölös tésztának,de akaratom ellenére a szerkeszt?k beleírták a receptembe. Durumtésztát javaslok hozzá.

Törölt felhasználó

Olvasgattam a hozzászólásokat és látom a Gyermeit nem ajánlod hozzá, viszont van már durum változatuk is. Azt sem? :)

Mercedes

Szia! Tudom,hogy van bel?le durum is,de én maradok az eredeti olasz durumtésztánál,persze ha tipikus olasz tésztát készítek,máskülönben természetesen megteszi másmilyen is. Én Barillát,de leginkább Rummo-t veszek,az a kedvencem,csak hát az ára... :(

Eleniel

Szuper recept, köszi szépen :) én színes fusilli tésztával csináltam, nagyon szerettük, hogy ez a finom szósz jól befolyt a tészta csavarjai közé :)

Mercedes

Nálunk is nagy kedvenc,és ami még nagyon jó benne,hogy nagyon gyorsan elkészül :) Szép estét!

dioevi

Köszönöm a receptet ! Most készítettem el, és ettem is. Finom lett,én is csavart tésztával csináltam ,viszont csak 25 dkg -val ! Én nem tennék bele többet !

Mercedes

Szia! Nincs mit,szívesen. Viszont a vaj mennyiségét elolvastad,mert én fél ek,azaz fél ev?kanalat írtam :) Üdv:Mercedes

Mercedes

Szia! Nincs mit,szívesen. Kifogom egészíteni a recept leírásánál,hogy a tojás nagy méret? legyen. Minimum l-es,de inkább xl-es. Én csak házi tojással dolgozom,mert Anyósoméknak rengeteg van,és mindig kapok bel?le b?ven. Ha sima bolti,kis tojással készítjük a receptet,akkor érdemes legalább kett?vel több tojást használni. Valószín? nekem ezért megfelel? hozzá a tészta mennyisége. Szép estét! Mercedes

Törölt felhasználó

Szia. Csak annyit szeretnék hozzáf?zni, hogy a cím félrevezet?, de egyben pontos is! Az eredeti carbonara nem tartalmaz tejszínt! Ez a recept nagyon közel áll az eredetihez! :)

Mercedes

Kedves Csordi! A szerkeszt?k írták át a recept nevét így,hogy tejszín nélkül. Tudtommal sem kell bele,így nekem is egyértelm? amit írtál :) Üdv:Mercedes

Manitia

A tojás akkor végül is teljesen nyers? Én nem tudom megenni a nyers tojást. :( Rettegek, hogy beteg leszek t?le. :( Kár pedig nagyon guszta a képen. :)

Törölt felhasználó

Nem marad nyers a tojás, hiszen minden forró! serpeny?, és a tészta is! Így szépen megf? a tojás, mint amikor a rántottát készíted a korai szakaszban, mikor még nem áll annyira össze. és nem lesz szép darabos. egy légy krémes jelleg? lesz a tésztán.

Manitia

Óóó értem. Köszönöm szépen a gyors választ. Nem vagyok nagy szakács, de akkor megpróbálom összehozni. :)

birgi74

Szia! Hat ez szuper volt! Koszi! Igaz, kellett az a kis kiegeszites, amit itt par hozzaszolassal odebb mas is kerdrzett :) nekem sem volt egyertelmu, hogy a tojasos szoszt mikor ontsem :) de igy mar tok ertheto volt. Es ami a lenyeg nagyon finom!!! Mentettem is a recepted ;)

Mercedes

Kedves egészségedre,örülök,hogy bevált :)

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek

A görögdinnye tárolásának aranyszabályai

A dinnyével nem könnyű az élet. Már maga a kiválasztás is egy idegőrlő folyamat, ami alatt próbáljuk a legédesebb gyümölcsöt hazavinni. És ha ez sikerül, következik az újabb fejtörés: a tárolás kérdése.