édes süti habos sütemény

Kókuszhabos-epres sütemény

Gonoszka1

12adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

45 dkg finomliszt (plusz 1-2 dkg a nyújtáshoz)
8 db tojássárgája (nagy tojásból)
10 dkg kókuszzsír (vagy vaj, vagy zsír)
1 csomag vaníliás cukor
8 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
5 ek víz (hideg, annyi víz, hogy nyújtható tésztát kapjunk)

Töltelék

1 kg eper
10 dkg vörösáfonya (cukrozott, aszalt)
25 dkg mandula (hámozott, darált)
15 dkg kekszmorzsa

Tetejére

8 db tojásfehérje (nagy tojásból)
35 dkg cukor
8 dkg kókuszreszelék

659

Kalória

15.5g

Fehérje

88.7g

Szénhidrát

28.4g

Zsír

118.2g

Víz

144.7g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

45g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

38g finomliszt

137 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
8g kókuszzsír

74 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
7g cukor

26 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
3g víz

0 kcal

Töltelék

83g eper

25 kcal
8g vörösáfonya

4 kcal
21g mandula

123 kcal
13g kekszmorzsa

52 kcal

Tetejére

27g tojásfehérje

14 kcal
29g cukor

113 kcal
7g kókuszreszelék

44 kcal

Összesen 659 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
160g tojássárgája

515 kcal
100g kókuszzsír

892 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
80g cukor

310 kcal
12g sütőpor

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
40g víz

0 kcal

Töltelék

1000g eper

301 kcal
100g vörösáfonya

46 kcal
250g mandula

1475 kcal
150g kekszmorzsa

629 kcal

Tetejére

320g tojásfehérje

166 kcal
350g cukor

1355 kcal
80g kókuszreszelék

528 kcal

Összesen 7903 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

14.5g finomliszt

53 kcal
5.1g tojássárgája

17 kcal
3.2g kókuszzsír

29 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
1.3g víz

0 kcal

Töltelék

32.2g eper

10 kcal
3.2g vörösáfonya

1 kcal
8g mandula

47 kcal
4.8g kekszmorzsa

20 kcal

Tetejére

10.3g tojásfehérje

5 kcal
11.3g cukor

44 kcal
2.6g kókuszreszelék

17 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
786.8 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
164 mg
Vas
2 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
329 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.7 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
118.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 659 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
186.1 g

Zsír

Összesen
341.4 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1736 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9442 g
Cink
17 mg
Szelén
336 mg
Kálcium
1964 mg
Vas
26 mg
Magnézium
1018 mg
Foszfor
3953 mg
Nátrium
2109 mg
Réz
5 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
1065 g
Cukor
540 mg
Élelmi rost
78 mg

Víz

Összesen
1418.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
622 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
68 mg
C vitamin:
576 mg
D vitamin:
349 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
720 micro
Kolin:
1570 mg
Retinol - A vitamin:
594 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
255 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2170 micro

Összesen 7903 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Tésztához

A sütőporral elkevert lisztet egy mélyebb tálba mérjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a csipet sót, a cukrokat, az alaposan megsikált citrom lereszelt héját.
Odakészítünk hideg vizet, és elkezdjük összegyúrni a tésztát. Evőkanalanként annyi vizet teszünk hozzá, hogy nyújtható tésztát kapjunk.
Sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát gáztepsi méretűre, majd átemeljük a tepsire.

Töltelék

A tésztát megszórjuk az őrölt mandula és darált keksz keverékével.
Az epret megmossuk, kicsumázzuk, feldaraboljuk. Összekeverjük a cukrozott, aszalt vörösáfonyával. Rászórjuk a gyümölcsöket a mandulás keverékre.
180 fokos előmelegített sütőben, kb. 25 percig sütjük.

Tetejére

Közben a kristálycukorral felverjük a tojásfehérjéket kemény habbá (kb. 5-6 perc). Majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket.
Ha letelt a sütési idő, akkor kivesszük a sütőből a tepsit, és a süteményre kenjük a kókuszos habot. Visszatoljuk a sütőbe. A hőfokot levesszük 100 fokra, és további kb. 15 percig sütjük még, hogy szép világos drapp legyen a teteje.
A sütőből kivesszük, langyosra hűtjük, majd kockákra vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x38

A húsvéti családi összejövetelre készítettem tojáslikőrös epertorta mellé. Nagyon finom sütemény. Az általam felhasznált hozzávalókkal, az elpárolgást is beleszámolva 100 grammban 320 kalória van.