Vörösáfonyás habos karácsonyi falatkák

Name: Vörösáfonyás habos karácsonyi falatkák
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 5 ek Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 késhegynyi Sütőpor; 1 csipet Só; 250 g Mascarpone; 2 csomag Vaníliás cukor; 200 ml Habtejszín; 400 g Lekvár/ dzsem vörösáfonya; 100 g Étcsokoládé; 90 g Marcipán

Picipiros

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

787

Kalória

13.4g

Fehérje

91.5g

Szénhidrát

40.8g

Zsír

80g

Víz

218.4g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

64.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
18% Zsír

Piskóta

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
13g finomliszt

46 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

42g mascarpone

168 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
33g habtejszín

97 kcal
67g lekvár/ dzsem

185 kcal

Díszítés

17g étcsokoládé

91 kcal
15g marcipán

69 kcal

Összesen 787 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
18% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
75g finomliszt

273 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

250g mascarpone

1010 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g habtejszín

584 kcal
400g lekvár/ dzsem

1112 kcal

Díszítés

100g étcsokoládé

546 kcal
90g marcipán

416 kcal

Összesen 4727 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
18% Zsír

Piskóta

21.4g tojás

27 kcal
3.9g cukor

15 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.6g vaníliás cukor

3 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

16.2g mascarpone

65 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
12.9g habtejszín

38 kcal
25.9g lekvár/ dzsem

72 kcal

Díszítés

6.5g étcsokoládé

35 kcal
5.8g marcipán

27 kcal

Összesen 306 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
18% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
40.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
446.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
77 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
91.5 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
80 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 787 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
18% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.7 g

Zsír

Összesen
244.5 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2676.5 g
Cink
8 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
462 mg
Vas
17 mg
Magnézium
277 mg
Foszfor
1133 mg
Nátrium
646 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
548.9 g
Cukor
387 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
480.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1025 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
937 mg
Retinol - A vitamin:
1013 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1509 micro

Összesen 4727 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
18% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 306 kcal

Elkészítés

Piskóta

A fehérjéket egy csipet sóval verjük nagyon kemény habbá. A sárgákat a cukorral keverjük fehéredésig, majd kanalanként adagoljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport. Nagyon vigyázzunk, hogy ne törjük össze a tésztát, spatulát használjunk.
Simítsuk a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe vékony rétegben és rakjuk 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percre. Sütőrácson hűtsük.

Krém

A krémhez a mascarponét elkeverjük a bourbon vaníliával, majd elektromos habverővel közepes fokozaton lassan hozzáadjuk a habtejszínt és csillagvégű habzsákba töltjük a krémet.
A piskótából sütemény szaggatóval párosával korongokat vágunk ki, megkenjük minden pár egyik felét vastagon vörösáfonyalekvárral, majd a habzsákból karikát nyomunk rá a krémből és a tetejére helyezünk egy piskótakorongot.

Díszítés

A tetejüket olvasztott étcsokoládéval öntjük le, a marcipánból pedig levélformázóval 2-2 kis zöld levélkét szaggatunk rá és 3-3 apró piros bogyócskát teszünk a csücskükbe.