Kínai mangós csirke

Name: Kínai mangós csirke
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 60 dkg Csirkemellfilé 2x4 cm-es csíkokra vágva; 15 dkg Zöldbab 4 cm-es darabok; 5 db Újhagyma 1 cm -es darabok; 2 db Mangó érett, de még kemény húsú, lehámozva, vékony lapokra vágva; 2 cm Gyömbér friss; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Osztrigaszósz; 2 ek Szójaszósz sötét; 1 fél citromból nyert Citromlé; 2 csapott ek Nádcukor; 1 ek Csípős paprikakrém; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 1 csapott ek Kukoricakeményítő; 2 dl Víz hideg, a keményítőhöz; 1 db Leveskocka; 2 dl Víz forró, a leveskockához; 1 dl Mogyoróolaj

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A mangós csirkéhez

60 dkg csirkemellfilé (2x4 cm-es csíkokra vágva)
15 dkg zöldbab (4 cm-es darabok)
5 db újhagyma (1 cm -es darabok)
2 db mangó (érett, de még kemény húsú, lehámozva, vékony lapokra vágva)
2 cm gyömbér (friss)
3 gerezd fokhagyma
2 ek osztrigaszósz
2 ek szójaszósz (sötét )
1 fél citromból nyert citromlé
2 csapott ek nádcukor
1 ek csípős paprikakrém
négyszínű bors ízlés szerint
1 csapott ek kukoricakeményítő
2 dl víz (hideg, a keményítőhöz)
1 db leveskocka
2 dl víz (forró, a leveskockához)

A sütéshez

1 dl mogyoróolaj

534

Kalória

37.7g

Fehérje

38.8g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

436.8g

Víz

109.5g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

27.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A mangós csirkéhez

150g csirkemellfilé

180 kcal
38g zöldbab

10 kcal
115g újhagyma

22 kcal
200g mangó

85 kcal
3g gyömbér

2 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g osztrigaszósz

3 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
5g citromlé

1 kcal
5g nádcukor

19 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal
50g víz

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
50g víz

0 kcal

A sütéshez

21g mogyoróolaj

188 kcal

Összesen 534 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A mangós csirkéhez

600g csirkemellfilé

720 kcal
150g zöldbab

41 kcal
460g újhagyma

88 kcal
800g mangó

341 kcal
12g gyömbér

10 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g osztrigaszósz

10 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
20g citromlé

4 kcal
20g nádcukor

76 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
10g kukoricakeményítő

38 kcal
200g víz

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
200g víz

0 kcal

A sütéshez

85g mogyoróolaj

751 kcal

Összesen 2136 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A mangós csirkéhez

22.9g csirkemellfilé

28 kcal
5.7g zöldbab

2 kcal
17.6g újhagyma

3 kcal
30.6g mangó

13 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.8g osztrigaszósz

0 kcal
0.8g szójaszósz

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0.8g nádcukor

3 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.4g kukoricakeményítő

1 kcal
7.6g víz

0 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
7.6g víz

0 kcal

A sütéshez

3.2g mogyoróolaj

29 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1501.2 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
99 mg
Vas
2 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
390 mg
Nátrium
887 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
436.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
163 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
1447 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1029 micro

Összesen 534 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
150.7 g

Zsír

Összesen
106.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6004.9 g
Cink
6 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
397 mg
Vas
9 mg
Magnézium
336 mg
Foszfor
1560 mg
Nátrium
3547 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
155.4 g
Cukor
109 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1747.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
545 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
51 mg
C vitamin:
286 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
652 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
531 micro
Kolin:
587 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
142 micro
β-karotin
5787 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
17 micro
Lut-zea
4118 micro

Összesen 2136 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
221 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

A mangós csirkéhez

Készítsük elő a hozzávalókat, hogy legyen minden kéznél.
A wokban forrósítsuk fel a mogyoróolajat, dobjuk bele a tisztított gyömbérszeleteket, és a félbevágottfokhagymát, s amikor aranyszínű, szedjük ki belőle.
A forró olajon nagy lángon kisütjük a csirkehúst fehéredésig, ha lekap, ne ijedjünk meg, fakanállal kaparjuk fel nyugodtan.
Adjuk hozzá az édes annát, forgassuk át egy-két percig, adjuk hozzá a borsot, majd a szójaszószt.
Süssük egy percig, adjuk hozzá az Oyster szószt, s süssük további egy percig.
Adjuk hozzá a zöldbabot, süssük két percig.
Adjuk hozzá a feldarabolt mangót, keverjük össze, süssük egy percig.
Ezek után öntsük bele a 2 dl húslevest és a feldarabolt újhagymát,főzzük további két percig.
A végén beleöntjük a 2 dl keményítős vizet, felforraljuk, s még egy-két percig főzzük és kész.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p

Idézem Jr. Smith-t: "Azért szeretem a mangós csirkét, mert a mangó olyan édes, a husi omlós, finom, az újhagyma finoman roppan, a zöldbab ropogós, de mégsem kemény, s az egész olyan finom szaftos tud lenni, ha jól csinálják!" :)