Kínai édes-savanyú csirke

Name: Kínai édes-savanyú csirke
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 250 ml Víz; 60 ml Rizsecet; 60 ml Szójaszósz; 80 g Cukor; 40 g Barna cukor; 60 ml Ketchup; 70 g Sűrített paradicsom; 500 g Csirkemellfilé; 1 db Piros kaliforniai paprika; 300 g Ananász friss; 2 ek Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 teáskanál Szódabikarbóna; 1 ek Szójaszósz

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Szósz

250 ml víz
60 ml rizsecet
60 ml szójaszósz
80 g cukor
40 g barna cukor
60 ml ketchup
70 g sűrített paradicsom

Főzés

500 g csirkemellfilé
1 db piros kaliforniai paprika
300 g ananász (friss)
2 ek étkezési keményítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 teáskanál szódabikarbóna
1 ek szójaszósz

383

Kalória

31.7g

Fehérje

57g

Szénhidrátok

3.6g

Zsír

291.1g

Víz

91.3g

Koleszterin

2.5g

Rost

44.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír

Szósz

63g víz

0 kcal
15g rizsecet

3 kcal
15g szójaszósz

9 kcal
20g cukor

77 kcal
10g barna cukor

38 kcal
30g ketchup

30 kcal
18g sűrített paradicsom

14 kcal

Főzés

125g csirkemellfilé

150 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
75g ananász

19 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g szójaszósz

2 kcal

Összesen 383 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír

Szósz

250g víz

0 kcal
60g rizsecet

11 kcal
60g szójaszósz

36 kcal
80g cukor

310 kcal
40g barna cukor

152 kcal
120g ketchup

121 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal

Főzés

500g csirkemellfilé

600 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
300g ananász

77 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
10g szójaszósz

6 kcal

Összesen 1533 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír

Szósz

14.3g víz

0 kcal
3.4g rizsecet

1 kcal
3.4g szójaszósz

2 kcal
4.6g cukor

18 kcal
2.3g barna cukor

9 kcal
6.9g ketchup

7 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal

Főzés

28.6g csirkemellfilé

34 kcal
13.1g piros kaliforniai paprika

3 kcal
17.1g ananász

4 kcal
1.7g étkezési keményítő

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.6g szójaszósz

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1793.7 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
329 mg
Nátrium
1325 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
57 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
291.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1032 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
8652 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 383 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
126.9 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7174.6 g
Cink
5 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
161 mg
Vas
8 mg
Magnézium
262 mg
Foszfor
1314 mg
Nátrium
5300 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
228.1 g
Cukor
177 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1164.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
430 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
334 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
499 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
4126 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
34609 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 1533 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
303 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
236 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
1978 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

Szósz

A szósz hozzávalóit elkeverjük egymással.

Főzés

A csirkemelleket laposan falatnyi darabokra szeljük. Ehhez a fél csirkemellet hosszában három részre vágjuk és srégen szeleteljük a csíkokat. A lapos szeletelés segít nagyobb felületet létrehozni, ami miatt gyorsabban átsül a csirkehús.
A csirkedarabokat sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk őket a szódabikarbónával és hozzáadjuk a szójaszószt. Összekeverjük és 30-60 percre félretesszük. A szódabikarbóna segít puhítani a húst.
Az ananászt megtisztítjuk, a torzsáját kivágjuk, majd falatnyi darabokra vágjuk. A kaliforniai paprikát csíkokra szeljük.
Egy edényben (én teflonos wokserpenyőt használtam) felmelegítjük a szószt és addig forraljuk, amíg elolvad a cukor. Ezután hozzáadjuk a darabolt ananászt és paprikát, majd két percig főzzük őket közepes hőmérsékleten.
A csirkehúst is a szószhoz adjuk, majd gyakran keverve tíz-tizenöt perc alatt puhára főzzük. A kukoricakeményítőt feloldjuk három evőkanál vízben és belekeverjük az ételbe. További két percig főzzük.
A kínai édes-savanyú csirkét párolt rizzsel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 20 perc
Főzés módja: wok

A kínai édes-savanyú csirkét otthon is egyszerűen elkészíthetjük. Ez a recept garantáltan olyan, mint a büfében. Érdemes a szójaszószból és a rizsecetből azokat a fajtákat használni, amiket Kínában is használnak.