Kijevi jércemell balzsamecetes laskagombával

Name: Kijevi jércemell balzsamecetes laskagombával
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 db Csirkemellfilé fél; 4 dkg Teavaj; 4 dkg Trappista sajt reszelt; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 15 dkg Laskagomba; 3 dkg Póréhagyma; 2 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 10 dkg Zsemlemorzsa; 1 ek Balzsamecet; 20 ml Fehérbor; 1 dl Napraforgó olaj

Manuel Calavera

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 db csirkemellfilé (fél)
4 dkg teavaj
4 dkg trappista sajt (reszelt)
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
petrezselyem ízlés szerint
15 dkg laskagomba
3 dkg póréhagyma
2 db tojás
10 dkg finomliszt
10 dkg zsemlemorzsa
1.5 ek balzsamecet
20 ml fehérbor
1.5 dl napraforgó olaj

669

Kalória

19g

Fehérje

40.7g

Szénhidrát

47.6g

Zsír

89.1g

Víz

144.4g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
24% Zsír

28g csirkemellfilé

34 kcal
10g teavaj

72 kcal
10g trappista sajt

35 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
38g laskagomba

11 kcal
8g póréhagyma

2 kcal
28g tojás

35 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
2g balzsamecet

2 kcal
5g fehérbor

4 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal

Összesen 669 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
24% Zsír

113g csirkemellfilé

135 kcal
40g teavaj

287 kcal
40g trappista sajt

141 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
150g laskagomba

44 kcal
30g póréhagyma

8 kcal
110g tojás

138 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
8g balzsamecet

7 kcal
20g fehérbor

16 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal

Összesen 2670 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
24% Zsír

13.3g csirkemellfilé

16 kcal
4.7g teavaj

34 kcal
4.7g trappista sajt

17 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
17.8g laskagomba

5 kcal
3.6g póréhagyma

1 kcal
13g tojás

16 kcal
11.9g finomliszt

43 kcal
11.9g zsemlemorzsa

47 kcal
0.9g balzsamecet

1 kcal
2.4g fehérbor

2 kcal
15.1g napraforgó olaj

134 kcal

Összesen 317 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
24% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
47.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
763.6 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
138 mg
Vas
3 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
293 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
89.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 669 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
24% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
76 g

Zsír

Összesen
190.3 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
577 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3054.6 g
Cink
6 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
553 mg
Vas
11 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
1036 mg
Nátrium
1170 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
162.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
356.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
578 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
55 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
128 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
484 mg
Retinol - A vitamin:
559 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
246 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
757 micro

Összesen 2670 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
24% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 317 kcal

Elkészítés

Mossuk le és csepegtessükle a jércemellet.
Nyissuk ki egy éles kés segítségével, kissé klopfoljuk ki, hogy meglazítsuk a rostokat.Enyhén sózzuk le.
A vajat törjük szét villával, keverjük össze egy szétzúzott fokhagymagerezddel, borsozzuk, sózzuk, és adjunk hozzá egy nagy csipet apróra vágott petrezselyemzöldet.
Az ízesített vajat keverjük össze a reszelt sajttal.
Töltsük bele a jércemellbe, és hajtsukössze úgy, hogy a töltelék ne lógjon ki sehol.
Panírozzuk be.
Bő olajban rántsuk ki úgy, hogy hogy az olaj hőmérséklete ne legyen túl magas, különben a hús kérget kap, és nem sül át (180 C°).
A körethez: mossuk le folyó víz alatt a laskagombát, alaposan csepegtessük le, ne legyen vizes.Vágjuk 1 cm-es csíkokra.
Vágjuk a póréhagymát julienne-re.
Serpenyőben hevítsünk kevés olívaolajat, pirítsuk meg a laskagomba csíkokat.
Ha megpirult a gomba, adjuk hozzá a póréhagymát.Ha kissé megfonnyadt a póréhagyma, öntsük fel a fehérborral.Ha a bor elpárolgott, hozzáadunkegy gerezd zúzott fokhagymát.
Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a balzsamecetet.
A jércemellet kettévágva tálaljuk.