Kijevi borscs

Name: Kijevi borscs
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: orosz
Ingredients: 50 dkg Marhahús sovány; 0 ízlés szerint Só; 1 db Cékla; 1 db Sárgarépa; 1 kis fej Káposzta; 1 kis db Vöröshagyma; 1 közepes db Paradicsom; 3 ek Napraforgó olaj; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Burgonya; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 1 db Babérlevél; 1 csokor Kapor; 4 gerezd Fokhagyma; 4 ek Tejföl; 5 dkg Vaj; fekete 4 szelet Kenyér

Katharosz

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg marhahús (sovány)
só ízlés szerint
1 db cékla
1 db sárgarépa
1 kis fej káposzta
1 kis db vöröshagyma
1 közepes db paradicsom
3 ek napraforgó olaj
3 gerezd fokhagyma
2 db burgonya
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
1 db babérlevél
1 csokor kapor

A tálaláshoz

4 gerezd fokhagyma
4 ek tejföl
5 dkg vaj
4 szelet kenyér

623

Kalória

38.5g

Fehérje

51.9g

Szénhidrát

30.1g

Zsír

411g

Víz

114.9g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

125g marhahús

178 kcal
0g só

0 kcal
63g cékla

18 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
175g káposzta

35 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
25g paradicsom

5 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
45g kapor

19 kcal

A tálaláshoz

3g fokhagyma

4 kcal
20g tejföl

40 kcal
13g vaj

90 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 623 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

500g marhahús

710 kcal
0g só

0 kcal
251g cékla

72 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
700g káposzta

140 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
100g paradicsom

18 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
180g kapor

77 kcal

A tálaláshoz

12g fokhagyma

16 kcal
80g tejföl

158 kcal
50g vaj

359 kcal
200g kenyér

548 kcal

Összesen 2485 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

20.5g marhahús

29 kcal
0g só

0 kcal
10.3g cékla

3 kcal
3.3g sárgarépa

1 kcal
28.7g káposzta

6 kcal
2.1g vöröshagyma

1 kcal
4.1g paradicsom

1 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
8.2g burgonya

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7.4g kapor

3 kcal

A tálaláshoz

0.5g fokhagyma

1 kcal
3.3g tejföl

7 kcal
2.1g vaj

15 kcal
8.2g kenyér

22 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
38.5 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1365.1 g
Cink
7 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
272 mg
Vas
9 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
474 mg
Nátrium
424 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
51.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
411 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
451 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
690 micro
β-karotin
1680 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 623 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
154.1 g

Zsír

Összesen
120.3 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
460 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5460.5 g
Cink
26 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
1089 mg
Vas
38 mg
Magnézium
479 mg
Foszfor
1894 mg
Nátrium
1696 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
207.5 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
1644.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1804 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
424 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
463 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
961 micro
Kolin:
607 mg
Retinol - A vitamin:
432 micro
α-karotin
2761 micro
β-karotin
6721 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
583 micro

Összesen 2485 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
45 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
113 micro
β-karotin
276 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
106 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A leveshez

A húst 1,5 centis kockákra vágjuk, majd 1,5 liter hideg vízben feltesszük főni, kissé megsózzuk. Nagy lángon fölforraljuk, lefedve, kis lángon kb. 1 óra alatt majdnem puhára főzzük.
Az összes zöldséget megtisztítjuk, a céklát, a répát és a káposztát gyufaszálnyi csíkokra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, a paradicsom héját lehúzzuk, majd nagyobb kockára vágjuk.
A hagymát egy serpenyőben az olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket (répa, cékla, paradicsom) és kis lángon, többször rázogatva 6-8 percig pároljuk, a zúzott fokhagymával fűszerezzük.
A burgonyát a húshoz hasonló kockákra vágjuk, és a majdnem puha húshoz adjuk a párolt zöldségeket, a káposztával együtt. Megborsozzuk, a babérlevelet, és a kaprot beledobjuk, majd kis lángon puhára főzzük.
Tálaláskor minden tányér aljára 1 ek tejfölt teszünk, erre merjük a forró levest.
Fekete kenyérből készült pirítóssal tálaljuk, amit vajjal megkenünk és apróra vágott fokhagymát szórunk rá.