Képviselőfánk Móni konyhájából

Name: Képviselőfánk Móni konyhájából
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Víz; 1 csipet Só; 25 dkg Disznózsír; 50 dkg Finomliszt; 9 db Tojás; 1 l Tej zsíros, házi; 2 dl Tej zsíros, házi; 3 csomag Vaníliás pudingpor; 6 db Tojássárgája; 6 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 20 dkg Cukor; 5 dl Habtejszín felverve; 1 ek Porcukor

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

2.5 dl víz
1 csipet só
25 dkg disznózsír
50 dkg finomliszt
9 db tojás

A krémhez

1 l tej (zsíros, házi)
2 dl tej (zsíros, házi)
3 csomag vaníliás pudingpor
6 db tojássárgája
6 db tojásfehérje
1 csipet só
20 dkg cukor

A díszítéshez

5 dl habtejszín (felverve)
1 ek porcukor

1443

Kalória

33.1g

Fehérje

130.6g

Szénhidrát

84.5g

Zsír

207.1g

Víz

619.2g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

45.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

42g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
42g disznózsír

376 kcal
83g finomliszt

303 kcal
83g tojás

104 kcal

A krémhez

167g tej

93 kcal
33g tej

19 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
0g só

0 kcal
33g cukor

129 kcal

A díszítéshez

83g habtejszín

243 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 1443 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

250g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
250g disznózsír

2255 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
495g tojás

623 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
200g tej

112 kcal
135g vaníliás pudingpor

514 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
0g só

0 kcal
200g cukor

774 kcal

A díszítéshez

500g habtejszín

1460 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 8656 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

6.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
6.4g disznózsír

58 kcal
12.8g finomliszt

47 kcal
12.7g tojás

16 kcal

A krémhez

25.7g tej

14 kcal
5.1g tej

3 kcal
3.5g vaníliás pudingpor

13 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
6.2g tojásfehérje

3 kcal
0g só

0 kcal
5.1g cukor

20 kcal

A díszítéshez

12.8g habtejszín

37 kcal
0.2g porcukor

1 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
33.1 g

Zsír

Összesen
84.5 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
619 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1170.5 g
Cink
2 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
369 mg
Vas
3 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
313 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
130.6 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
207.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
425 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
421 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
599 micro

Összesen 1443 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
198.8 g

Zsír

Összesen
507.2 g
Telített zsírsav
233 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
189 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
3715 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7022.8 g
Cink
14 mg
Szelén
426 mg
Kálcium
2216 mg
Vas
18 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
2229 mg
Nátrium
1879 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
783.7 g
Cukor
275 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1242.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2549 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
989 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
540 micro
Kolin:
2527 mg
Retinol - A vitamin:
2512 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
406 micro
β-crypt
79 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3594 micro

Összesen 8656 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.2 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
57 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy lábasban felforraljuk a vizet a zsírral és a sóval. Amikor forr, hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta elválik az edény falától. Egy picit félretesszük hűlni. Amikor már kézmeleg a tésztánk, egyesével hozzákeverjük a tojásokat, érdemes robotgéppel, mert elég sokáig tart, míg alaposan összekeveredik. Ha kész vagyunk, előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A kezünkkel zölddiónyi gombócokat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe 8 cm távolságra rakjuk egymástól. A tetejét egy kicsit megcsípjük, hogy tornyos legyen. Előmelegített forró sütőbe tesszük és 15 percig nem nyitjuk ki. Alacsonyabb hőfokon még 5 percig sütjük, míg aranybara és ropogós nem lesz. Ebből a mennyiségű tésztából kb. 30 fánkot kapunk.
A krémhez felteszünk forrni 1 l házi tejet a cukorral, a maradék tejjel kikeverjük a pudingot, és a tojások sárgáját csomómentesre. A tojások fehérjét egy csipet sóval keményre verjük. Amikor forra a tej, besűrítjük a pudingos egyveleggel, ha kész van levesszük a tűzről és forrón, óvatos mozdulatokkal belekeverjük a tojásfehérjét. Félretesszük hűlni a krémet.
A fánkoknak egy fűrészes késsel levágjuk a kalapját, és kiszedjük a bennmaradt hártyaszerű tésztát egy teáskanállal.
Felverjük a tejszínt is. Habzsákba töltjük a krémet, és megtöltjük a fánkokat, majd tejszínhabbal díszítjük, ráhelyezzük a kalapokat, és megszórjuk porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 100 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Csak akkor készül nálunk, amikor rengeteg a tojás a kamrában és egy adag sosem elég... mert a férjem szerint frissen a legjobb, és még aznap megeszik az utolsó morzsáig, és az esetek 90%-ban nekem nem is jut belőle, csak a munka.