édes süti képviselőfánk

Képviselőfánk gluténmentesen

gluténmentes

Gluténmentes Séf

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tésztához

120 ml tej
120 g vaj
120 g víz
10 g cukor
1 g só
150 g rizsliszt
4 db tojás (mérettől függően, de összesen 240 g!)

vaníliakrémhez

3 db tojás
100 g cukor
20 g zselatin
10 g vaníliás cukor
10 g rizsliszt
5 dl tej
500 ml habtejszín

356

Kalória

8.3g

Fehérje

24.2g

Szénhidrát

24.9g

Zsír

61.2g

Víz

172.8g

Koleszterin

320mg

Élelmi rost

13.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
21% Zsír

tésztához

10g tej

6 kcal
10g vaj

72 kcal
10g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
13g rizsliszt

46 kcal
18g tojás

23 kcal

vaníliakrémhez

14g tojás

17 kcal
8g cukor

32 kcal
2g zselatin

6 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g rizsliszt

3 kcal
42g tej

23 kcal
42g habtejszín

122 kcal

Összesen 356 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
21% Zsír

tésztához

120g tej

67 kcal
120g vaj

860 kcal
120g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
1g só

0 kcal
150g rizsliszt

549 kcal
220g tojás

277 kcal

vaníliakrémhez

165g tojás

208 kcal
100g cukor

387 kcal
20g zselatin

67 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
10g rizsliszt

37 kcal
500g tej

280 kcal
500g habtejszín

1460 kcal

Összesen 4270 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
21% Zsír

tésztához

5.9g tej

3 kcal
5.9g vaj

42 kcal
5.9g víz

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
7.3g rizsliszt

27 kcal
10.8g tojás

14 kcal

vaníliakrémhez

8.1g tojás

10 kcal
4.9g cukor

19 kcal
1g zselatin

3 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.5g rizsliszt

2 kcal
24.4g tej

14 kcal
24.4g habtejszín

71 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
21% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
108 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 356 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
21% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
99.1 g

Zsír

Összesen
298.8 g
Telített zsírsav
175 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
2073 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4104.8 g
Cink
7 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
1291 mg
Vas
7 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
1161 mg
Nátrium
1368 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
290.3 g
Cukor
161 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
733.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2758 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
393 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
1111 mg
Retinol - A vitamin:
2717 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
490 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1704 micro

Összesen 4270 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
21% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
63 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

tésztához

A tészta elkészítése: 2 L-es lábasban a tejet, a vizet, a vajat, a cukrot és a sót összeforraljuk.
Fakanállal kevergetve hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve addig főzzük, amíg a tészta el nem válik az edény falától.
Majd a tűzről levéve 1 percig pihentetjük. A szobahőmérsékletű tojásokat egyenként adjuk hozzá, folyamatos keverés mellett. Minden egyes tojással külön kikeverjük a tésztát.
Habzsákból diónyi halmokat nyomunk a tésztából a sütőpapírral bélelt tepsire. Kb. 2-3-szorosára dagadnak a sütőben, ezért hagyjunk közöttük megfelelő távolságot!
170-180°C-os sütőben kb. 30 perc alatt aranysárgára sütjük. A sütő ajtaját TILOS nyitogatni, mert különben összeesik a tészta!!
Kihűtjük, a tetejét levágjuk, és az aljába vaníliakrémet töltünk, díszítjük tejszínhabbal, ráhelyezzük a tetejét, és megszórjuk porcukorral.

vaníliakrémhez

Vaníliakrém elkészítése: 3 tojást 100 gramm kristálycukorral, 20 g zselatinnal, 10 g vaníliás cukorral és 10 g rizsliszttel habverő segítségével simára keverünk. Hozzáadunk fél liter tejet, és takarék lángon, folyamatos kevergetés mellett mártássá sűrítjük be. (85 Celsius fokig melegítjük fel.)
Levéve a tűzhelyről, SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰRE hűtjük, és kb. 250 ml tejszín, keményre felvert habjával lazítjuk a krémet. Majd a hűtőben hűtjük egy-másfél órát, utána fakanál segítségével átkeverjük a krémet, és így használjuk fel a fánkok betöltésére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az egyik legkönnyebben és viszonylag olcsón beszerezhető lisztből, a rizslisztből is tökéletes égetett tésztát lehet készíteni. Ízre, állagra is ugyanolyan, mint a búzás társai. A recept laktózmentes tejjel és vajjal is tökéletesen működik!