Képviselőfánk dombinori konyhájából

Name: Képviselőfánk dombinori konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Víz; 1 dl Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 2 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Finomliszt; 4 db Tojás nagy; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 6 dl Tej; 9 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 ml Vaníliaaroma; 1 teáskanál Zselatin; 3 dkg Finomliszt; 5 db Tojásfehérje; 3 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló

dombinori

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1.5 dl víz
1.5 dl napraforgó olaj
1 csipet só
2 csomag vaníliás cukor
15 dkg finomliszt
4 db tojás (nagy)

A krémhez

2 tasak vaníliás pudingpor
6 dl tej
9 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 ml vaníliaaroma
1 teáskanál zselatin
3 dkg finomliszt
5 db tojásfehérje
3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

1055

Kalória

22.8g

Fehérje

95.7g

Szénhidrát

63.2g

Zsír

173g

Víz

263.3g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

40g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

38g víz

0 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal
0g só

0 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
38g finomliszt

137 kcal
55g tojás

69 kcal

A krémhez

23g vaníliás pudingpor

86 kcal
150g tej

84 kcal
23g cukor

87 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
1g zselatin

2 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g tojásfehérje

26 kcal
75g habtejszín

219 kcal
2g habfixáló

7 kcal

Összesen 1055 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

150g víz

0 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
0g só

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
150g finomliszt

546 kcal
220g tojás

277 kcal

A krémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
600g tej

336 kcal
90g cukor

348 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
2g zselatin

7 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
300g habtejszín

876 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 4219 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

7.5g víz

0 kcal
6.4g napraforgó olaj

56 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
7.5g finomliszt

27 kcal
11g tojás

14 kcal

A krémhez

4.5g vaníliás pudingpor

17 kcal
30g tej

17 kcal
4.5g cukor

17 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
0.1g zselatin

0 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
15g habtejszín

44 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
63.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
791.5 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
262 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
257 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
95.7 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
173 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
283 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 1055 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
91.1 g

Zsír

Összesen
252.8 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
1053 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3166.2 g
Cink
5 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
1048 mg
Vas
6 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
802 mg
Nátrium
1028 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
382.7 g
Cukor
160 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
691.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1147 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
57 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
228 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
640 mg
Retinol - A vitamin:
1132 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1006 micro

Összesen 4219 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

A tésztához

Azzal kezdjük, hogy bekapcsoljuk a sütőt, gáz esetében a maximumra. Amíg felmelegszik, addig előkészítjük a tésztát.
Odatesszük egy fazékban a vizet, olajat, sót, vaníliás cukrot. Amikor forr, beleöntjük a lisztet, lehúzzuk a tűzről, jól elkeverjük, majd vissza a tűzre, és kb. 1 percig kevergetjük. Kicsit le fog tapadni, de majd feláztatható.
Kicsit félretesszük, hogy hűljön, kevergetjük 1-2 percig mindössze.
Belekeverjük az első tojást. Azután a másodikat, harmadikat, negyediket, mindet külön-külön jól elkeverjük addig, amíg sima nem lesz.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe csillagcsőrös habzsákkal kupacokat nyomunk.
Előmelegített 230 fokon 5 percig sütjük, majd levesszük a hőfokot 200 fokra, és 10-15 perc sütjük. Ha szép aranyszínűek lettek, a sütőt lezárjuk, és az ajtaját résnyire kitámasztjuk 15 percig, hogy a fánkok lassan hűljenek ki, így nem fognak összeesni.
A sárga krém elkészítéséhez összekeverjük a pudingport, az aromát, zselatint, cukrot, lisztet, vaníliás cukorot 2 dl tejjel.
Föltesszük melegedni a 4 dl tejet, majd kavargatás közben hozzáöntjük a pudingporos krémet, sűrűre főzzük. Ha kicsit kihűlt, a keményre vert tojásfehérjét hozzáadjuk.
A fehér krémhez a tejszínt kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a habfixálót.
A kihűlt fánkokat ⅔-nál elvágjuk, majd beletöltjük a sárga krémet, utána a fehéret.
Ha kész, a tetejüket visszatesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A párom nagy édességrajongó, főleg a krémes és a csokis sütiket szereti, én pedig próbálok mindig a kedvében járni. :-) A munkája miatt sokat utazik, de szerencsére hétvégékre hazajön, ilyenkor mindig a kedvenc sütijeivel várom őt. :-) Hasznos tanácsok: Nem szabad hirtelen kinyitni a sütő ajtaját, mert összesnek a fánkok. Én sütés után kitamásztom egy fakanállal, és így várok 15 percet, ezután kinyitom félig a sütőajtót, és így is várok még 15 percet a biztonság kedvéért. Csak ezután veszem ki a fánkokat a sütőből. Ha cukrozatlan tejszínt vettünk, akkor érdemes egy evőkanál cukrot a keveréskor hozzáadni. Nekem 11 db lett belőle.