édes süti képviselőfánk

Képviselőfánk Allisc konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Allisc

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

18perc

Összesen

48perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
19% Zsír

tészta

13g vaj

90 kcal
10g víz

0 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
28g tojás

35 kcal

krém

14g tojás

17 kcal
8g finomliszt

27 kcal
63g tej

35 kcal
0g vanília

0 kcal
19g cukor

73 kcal
50g habtejszín

146 kcal

teteje

6g porcukor

24 kcal

Összesen 493 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
19% Zsír

tészta

100g vaj

717 kcal
80g víz

0 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
220g tojás

277 kcal

krém

110g tojás

138 kcal
60g finomliszt

218 kcal
500g tej

280 kcal
0g vanília

0 kcal
150g cukor

581 kcal
400g habtejszín

1168 kcal

teteje

50g porcukor

194 kcal

Összesen 3937 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
19% Zsír

tészta

5.6g vaj

41 kcal
4.5g víz

0 kcal
5.6g rétesliszt

21 kcal
12.4g tojás

16 kcal

krém

6.2g tojás

8 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal
28.2g tej

16 kcal
0g vanília

0 kcal
8.5g cukor

33 kcal
22.6g habtejszín

66 kcal

teteje

2.8g porcukor

11 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
19% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
133 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 493 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
19% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
77.5 g

Zsír

Összesen
243.9 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1739 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3157.9 g
Cink
6 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
1061 mg
Vas
7 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
1016 mg
Nátrium
818 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
356 g
Cukor
233 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
590.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2265 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
330 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
956 mg
Retinol - A vitamin:
2232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
398 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1490 micro

Összesen 3937 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
19% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
60 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 224 kcal

Hozzávalók

tészta

10 dkg vaj
10 evőkanál víz
10 dkg rétesliszt
4 db tojás

krém

2 db tojás
4 evőkanál finomliszt
5 dl tej
1 db vanília
15 dkg cukor
4 dl habtejszín

teteje

5 dkg porcukor

Elkészítés

tészta

Bekapcsoljuk a sütőt 200 °C -ra, alul felül sütésre állítva, hogy bemelegedjen.
Tűzhelyen a vajat 10 evőkanál vízzel felforraljuk. Mikor forr, beleszórjuk a réteslisztet (a könyv itt 0-ás grízes lisztet ír, utánanéztem, az talán u.a, mint a rétesliszt) óvatosan, hogy ne legyen csomós, és kevergetve sűrűre főzzük.
A tűzről levéve egyenként hozzáadunk 4 egész tojást, és jól kikavarjuk, hogy teljesen homogén, kicsit habos állagú tésztát kapjunk.
Sütőlemezre kis tojás méretű halmocskákat rakunk, egymástól jó nagy távolságra, mert legalább duplájukra nőnek meg sütéskor. Betesszük a sütőbe, lecsendesítjük a sütőt 190 °C-ra, és kb. 18-20 percig sütjük őket. Fontos, hogy a sütőt legalább 10 percig nem szabad kinyitni, mert összeesnek a gömböcskék.
Miután a fánkok szép pirosra sültek, kivesszük a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni őket. Közben elkészítjük a krémet is.

krém

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük.
A 4 evőkanál finomlisztet a 2 tojássárgájával és pár kanál tejjel kikavarjuk, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát (ez lehet eszencia, rúd kikapart magja, vagy vaníliás cukor), és folyamatosan kavargatva hozzáadjuk a többi tejet is, majd csendes lángon sűrűre főzzük.
Mikor kész, lehúzzuk a tűzről, és gyors mozdulatokkal még belekavarjuk a tojáshabot is, ami a forró krémben megszilárdulva segít tartást adni majd a krémnek, hogy ne legyen túl folyékony. Hagyjuk ezt is kihűlni.

teteje

A tejszínből kemény habot verünk (én ebbe már nem teszek cukrot, de ízlés szerint lehet édesíteni).
A kihűlt fánkok alján éles késsel bemetszést készítünk, és óvatosan szétnyitjuk őket. Ha teljesen leszakad a felső felük, az sem baj, mert majd a krémre, mint "sapkát" ráhelyezhetjük a tetőt. Az üregeket megtöltjük a kihűlt krémmel. A krémre halmozzunk még egy kevés tejszínhabot is.
Tálaláskor kissé behinthetjük porcukorral.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés ideje: 18 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 10
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1201
Feltöltés dátuma: 2015. december 06.

Ajánló

Ezekkel a hozzávaló-adagokkal sütve egy nem túl édes desszertet kapunk, aki édesebben szereti, emelheti a cukor adagot a krémben is, illetve a tejszínhabba is lehet tenni, vagy bátrabban porcukrozni a végén.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - képviselőfánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek

Allisc 56 recept

Nagy kedvencünk ez a süti, ezért gyakran sütöm. A recept egy nagyon régi Váncza süteményeskönyvből való, amit nagymamámtól örököltem. A krémet vaníliás pudingból is meg lehet főzni, akkor a liszt helyett egy csomag pudingport használjunk.