pite quiche

Kelbimbós-ricottás lepény

Mignon

3adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg leveles tészta
1 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
25 dkg kelbimbó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
3 db tojás
15 dkg ricotta
5 dkg parmezán sajt (reszelt)
2 dl főzőtejszín
1 tk rozmaring (morzsolt)
4 db szárított paradicsom
1 ek vaj (a forma kikenéséhez )
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

757

Kalória

28.1g

Fehérje

57g

Szénhidrát

47.8g

Zsír

225.6g

Víz

249.2g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

11.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

83g leveles tészta

309 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
83g kelbimbó

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
55g tojás

69 kcal
50g ricotta

75 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal
67g főzőtejszín

87 kcal
0g rozmaring

0 kcal
12g szárított paradicsom

31 kcal
5g vaj

33 kcal
5g finomliszt

18 kcal

Összesen 757 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

250g leveles tészta

928 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
250g kelbimbó

97 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
165g tojás

208 kcal
150g ricotta

225 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
1g rozmaring

1 kcal
36g szárított paradicsom

93 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2277 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

20.2g leveles tészta

75 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
20.2g kelbimbó

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
13.4g tojás

17 kcal
12.1g ricotta

18 kcal
4g parmezán sajt

16 kcal
16.2g főzőtejszín

21 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
2.9g szárított paradicsom

8 kcal
1.1g vaj

8 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1589.5 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
456 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
464 mg
Nátrium
561 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
225.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
264 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
450 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
5508 micro
Lut-zea
1609 micro

Összesen 757 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.3 g

Zsír

Összesen
143.5 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
748 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4768.5 g
Cink
7 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
1368 mg
Vas
10 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
1391 mg
Nátrium
1682 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
171 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
676.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
908 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
215 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
421 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
589 mg
Retinol - A vitamin:
792 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1351 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
16525 micro
Lut-zea
4826 micro

Összesen 2277 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1338 micro
Lut-zea
391 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

Kivajazunk, kilisztezünk egy 23 cm átmérőjű pitetálat/tortaformát.
A leveles tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, majd áttesszük a formába úgy, hogy a forma falára is jusson körben belőle. Villával megszurkáljuk.
Összeállítjuk a tölteléket: az olajat felforrósítjuk egy serpenyőben, és 4-5 perc alatt megpároljuk benne a hagymát és a kelbimbót. Sózzuk, borsozzuk, és az utolsó percben hozzákeverjük a fokhagymát, majd levesszük a tűzről.
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
Kézi habverővel felhabosítjuk egy tálban a tojásokat, majd lassú fokozaton beledolgozzuk a ricottát, a sajtot és a tejszínt. Végül hozzákeverjük a rozmaringot és az aszalt paradicsomot.
A hagymás kelbimbót elrendezzük a tészta tetején, majd óvatosan ráöntjük a tölteléket, és kb. 35 percre betesszük a forró sütőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: Ø23

Sok-sok értékes finomságot rejt ez az egyszerűen elkészíthető quiche. Hálás recept, gyorsan különleges vacsorát varázsolhatunk belőle. Aki a kelbimbót nem kedveli, próbálja ki a brokkolis quiche fokhagymásan receptet, úgy is nagyon finom! Forrás: Stahl magazin 2012 ősz.