Hagymás-tofus Quiche Lorraine

Name: Hagymás-tofus Quiche Lorraine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 2 kis db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 150 g Tofu natúr; 2 db Tojás; 2 dl Növényi tejszín rizsfőzőkrém; őrölt 1 csipet Fekete bors; 1 teáskanál Himalája só; 2 teáskanál Kakukkfű; fehér 300 g Tönkölybúza liszt; 2 db Tojás; 100 g Kókuszolaj hideg sajtolású; 1 teáskanál Himalája só; 1 teáskanál Xilit

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

töltelék

2 kis db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
150 g tofu (natúr)
2 db tojás
2 dl növényi tejszín (rizsfőzőkrém)
1 csipet fekete bors
1 teáskanál himalája só
2 teáskanál kakukkfű

tészta

300 g tönkölybúza liszt
2 db tojás
100 g kókuszolaj (hideg sajtolású)
1 teáskanál himalája só
1 teáskanál xilit

740

Kalória

25.3g

Fehérje

61.1g

Szénhidrát

46g

Zsír

92g

Víz

181g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
21% Zsír

töltelék

25g vöröshagyma

9 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
38g tofu

54 kcal
28g tojás

35 kcal
50g növényi tejszín

126 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g himalája só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

tészta

75g tönkölybúza liszt

254 kcal
28g tojás

35 kcal
25g kókuszolaj

223 kcal
2g himalája só

0 kcal
1g xilit

3 kcal

Összesen 740 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
21% Zsír

töltelék

100g vöröshagyma

36 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
150g tofu

216 kcal
110g tojás

138 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g himalája só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

tészta

300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
110g tojás

138 kcal
100g kókuszolaj

892 kcal
6g himalája só

0 kcal
5g xilit

12 kcal

Összesen 2952 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
21% Zsír

töltelék

9.2g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
13.8g tofu

20 kcal
10.1g tojás

13 kcal
18.3g növényi tejszín

46 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.6g himalája só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

tészta

27.5g tönkölybúza liszt

93 kcal
10.1g tojás

13 kcal
9.2g kókuszolaj

82 kcal
0.6g himalája só

0 kcal
0.5g xilit

1 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
21% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
25.3 g

Zsír

Összesen
46 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2234.8 g
Cink
4 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
311 mg
Vas
5 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
475 mg
Nátrium
1274 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
61.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
92 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 740 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
21% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
101.1 g

Zsír

Összesen
183.9 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
724 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8939.2 g
Cink
15 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
1244 mg
Vas
21 mg
Magnézium
528 mg
Foszfor
1902 mg
Nátrium
5095 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
244.4 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
368 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
575 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1485 micro

Összesen 2952 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
21% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
820.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
114 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
467 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

töltelék

A megmosott/szárazra törölt tofut felkockázzuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt vöröshagyma karikákat, az apróra felkockázott fokhagymát, a tojásokat, a rizs főzőkrémet és a fűszereket, és az egészet összekeverjük.

tészta

A lisztet összegyúrjuk a kókuszolajjal, a tojásokkal, a himalája sóval és a xilittel könnyen formázható tésztacipóvá.
A tésztacipóval kibélelünk egy piteformát a puszta kezünkkel, nem használunk nyújtófát.
A tésztát a kibélelést követően egy hurkapálcikával végigszurkáljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Azért, hogy ne égjen meg a piténk széle, leterítünk egy darab alufóliával sütés közben.
Amikor a tészta sütés közben hólyagozni kezd, megszurkáljuk ismételten a hurkapálcikával.
Végül tofus tölteléket a "vakra sütött" (töltelék nélküli) pite tésztára öntjük, és a 180 fokra előmelegített sütőben további kb. 30 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A "franciák pizzája", azaz a Quiche Lorraine [ejtsd: kis loren] a francia-német határról származik, vajas tésztából készül, és kihagyhatatlan része a sajt-szalonna kombináció. Úgy gondoltam, hogy kedvezek azoknak, akik nem fogyaszthatnak tejtermékeket, így elhagyom a vajat a tésztából, a főzőtejszínt/sajtot pedig a töltelékből... így született ez a recept, mellyel végső soron a vegetáriánusoknak is kedveztem, hiszen a húst/szalonnát is elhagytam belőle.