sós süti töltött tekercs

Kecskesajtos cannoli

Évi néni

12adag

Idő

42p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

1 marék dió (3 ek. durvára vágott)
11 dkg vaj (hideg)
1 kk chilipehely
1 kk bors (frissen őrölt)
1 kk só
130 g parmezán sajt
150 g tönkölybúza liszt
2 tk rozmaring (apróra vágott friss levél)
0.5 kk cayenne paprika

Krémhez

20 dkg kecskesajt
só ízlés szerint (opcionális)
1 kk bors (frissen őrölt)
1 csipet szerecsendió (frissen reszelt)
kakukkfű ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
200 ml főzőtejszín
0.5 citromból nyert citromhéj

247

Kalória

10.2g

Fehérje

10.3g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

27.6g

Víz

46.1g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

15% Fehérje
15% Szénhidrát
28% Zsír

Tésztához

2g dió

14 kcal
9g vaj

66 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
11g parmezán sajt

42 kcal
13g tönkölybúza liszt

42 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Krémhez

17g kecskesajt

61 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 247 kcal

15% Fehérje
15% Szénhidrát
28% Zsír

Tésztához

26g dió

170 kcal
110g vaj

789 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g bors

3 kcal
4g só

0 kcal
130g parmezán sajt

510 kcal
150g tönkölybúza liszt

507 kcal
2g rozmaring

3 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Krémhez

200g kecskesajt

728 kcal
0g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 2976 kcal

15% Fehérje
15% Szénhidrát
28% Zsír

Tésztához

3.1g dió

21 kcal
13.3g vaj

95 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.5g só

0 kcal
15.7g parmezán sajt

62 kcal
18.1g tönkölybúza liszt

61 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Krémhez

24.2g kecskesajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
24.2g főzőtejszín

32 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Összesen 359 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

15% Fehérje
15% Szénhidrát
28% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
797.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
205 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
338 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 247 kcal

15% Fehérje
15% Szénhidrát
28% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
123 g

Zsír

Összesen
225.2 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
553 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9565.8 g
Cink
12 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
2462 mg
Vas
12 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
2565 mg
Nátrium
4056 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
124.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
330.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2033 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
1991 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
475 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 2976 kcal

15% Fehérje
15% Szénhidrát
28% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1156.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
298 mg
Vas
1 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
310 mg
Nátrium
490 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
241 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 359 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tésztához valókat robotgépben összegyúrjuk, ha szükséges, 1-2 ek hideg vizet adunk hozzá. Kb. 6 cm átmérőjű rudat formálunk belőle, és fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
A pihentetett tésztából 0,5 cm-es szeleteket vágunk, melyeket hosszában ovális formává kinyújtunk 2-3 mm vékonyra, és körbetekerjük vele a cannoli sütőformát. (24 db lett ebből a mennyiségből, 11 cm-es formát használva.)
Sütőpapírral bélelt tepsibe felállítva tesszük őket, és 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 12-13 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, csak akkor húzzuk le a formáról.

Krémhez

A krém összeállításához a tejszínt felverjük, sózzuk (de nem feltétlenül), borsozzuk, szerecsendiót reszelünk rá, friss citromhéjat reszelünk bele, majd beletördeljük a kecskesajtot, és robotgéppel összekeverjük.
A krémet habzsákba töltjük. Előtte a krémet tovább ízesíthetjük csíkokra vágott bazsalikomlevéllel, kakukkfűlevelekkel. Az így kapott könnyű krémet a cannolikba töltjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Chili & Vanília oldalán olvastam ezt a kiváló receptet, és nem tudtam neki ellenállni. Csak a képzeletünk szab határt, hogy mi mindennel tölthetjük meg ezt az ízben gazdag, illatos tésztát.