Kávékrémes vienetta ahogy Iluska készíti

Name: Kávékrémes vienetta ahogy Iluska készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojássárgája; 25 dkg Cukor; 1 dl Napraforgó olaj; meleg 1 dl Víz; 38 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 6 db Tojásfehérje; 2 dl Feketekávé; 3 dl Tej; 5 evőkanál Étkezési keményítő; 25 dkg Vaj; darált 15 dkg Nádcukor; 25 dkg Mascarpone; 15 dkg Étcsokoládé közé és a tetejére; 3 ek Napraforgó olaj

Iluska

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

piskóta

6 db tojássárgája
25 dkg cukor
1.5 dl napraforgó olaj
1.5 dl víz
38 dkg finomliszt
1.5 csomag sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
6 db tojásfehérje

kávékrém

2 dl feketekávé
3 dl tej
5 evőkanál étkezési keményítő
25 dkg vaj
15 dkg nádcukor
25 dkg mascarpone
15 dkg étcsokoládé (közé és a tetejére)
3 ek napraforgó olaj

1480

Kalória

20.2g

Fehérje

145.5g

Szénhidrát

91g

Zsír

119.1g

Víz

308.6g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

80.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír

piskóta

20g tojássárgája

64 kcal
42g cukor

161 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
25g víz

0 kcal
63g finomliszt

231 kcal
3g sütőpor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

kávékrém

33g feketekávé

3 kcal
50g tej

28 kcal
13g étkezési keményítő

48 kcal
42g vaj

299 kcal
25g nádcukor

95 kcal
42g mascarpone

168 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1480 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír

piskóta

120g tojássárgája

386 kcal
250g cukor

968 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
150g víz

0 kcal
380g finomliszt

1383 kcal
18g sütőpor

9 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal

kávékrém

200g feketekávé

18 kcal
300g tej

168 kcal
75g étkezési keményítő

286 kcal
250g vaj

1793 kcal
150g nádcukor

570 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 8874 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír

piskóta

4.5g tojássárgája

14 kcal
9.3g cukor

36 kcal
4.7g napraforgó olaj

42 kcal
5.6g víz

0 kcal
14.2g finomliszt

52 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
8.9g tojásfehérje

5 kcal

kávékrém

7.5g feketekávé

1 kcal
11.2g tej

6 kcal
2.8g étkezési keményítő

11 kcal
9.3g vaj

67 kcal
5.6g nádcukor

21 kcal
9.3g mascarpone

38 kcal
5.6g étcsokoládé

31 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
91 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
309 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1380 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
363 mg
Vas
4 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
516 mg
Nátrium
364 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
145.5 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
119.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
362 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
354 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
238 micro

Összesen 1480 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
121 g

Zsír

Összesen
546.1 g
Telített zsírsav
196 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
1852 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8279.7 g
Cink
9 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
2177 mg
Vas
24 mg
Magnézium
524 mg
Foszfor
3098 mg
Nátrium
2183 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
873.2 g
Cukor
482 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
714.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2170 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
72 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
1082 mg
Retinol - A vitamin:
2123 micro
α-karotin
56 micro
β-karotin
540 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1428 micro

Összesen 8874 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

piskóta

A tésztához az első 4 anyagot jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet is. Jól kihabosítjuk. A végén a tojásfehérjéből felvert habot adjuk hozzá, amit óvatosan forgatunk bele.
Elosztjuk a masszát 3 felé, és 3 vékony lapot sütünk belőle. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk, egyenletes vastagságban. Előmelegített sütőbe tesszük. Először kissé magasabb hőfokon (220 fok) sütjük, majd 10 perc után 190 fokra mérsékeljük a hőt. Tűpróbáig sütjük. Ha kész, félretesszük hűlni.
Összeállítjuk a süteményt. Minden gáztepsi méretű lapot széltében kettévágunk, lehetőleg a közepén. Így 6 db lapot kaptunk. Minden lapot megkenünk vékonyan a krémmel, és minden sort olvasztott csokoládéval (amit olajjal, gőz fölött olvasztottunk) is megcsurgatunk.
Tetejét is bekenjük a krémmel, és tetszőlegesen díszítjük. Pár órát vagy akár 1 napot hidegen tartjuk. Azután szeletelhetjük, és kínálhatjuk. Jó étvágyat!

kávékrém

A kihűlt kávét a 3 dl tejjel elkeverjük. Kicsit elvéve belőle simára keverjük a keményítőt benne. Majd a majdnem forrásban lévő folyadékba öntjük, besűrítjük.
A vajat a por nádcukorral habosra kutyuljuk, majd a teljesen kihűlt kávés krémmel elegyítjük.
A mascarponekrémmel sima, egynemű masszává keverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Többször elkészítettem már ezt a desszertet, családom nagy örömére. Egyik alkalommal épp karácsony volt, mikor ezt kínáltam a vendégekkel. Nővérem egyiket a másik után szeletelte magának, ebből látszott, mennyire ízlik neki... én pedig örültem :-))!!!