Karottás rakottas

Name: Karottás rakottas
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sárgarépa; 50 dkg Csiperkegomba; 40 dkg Cukkini; 50 dkg Darált sertéshús; 2 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 250 g Gyors rizs; 1 dl Napraforgó olaj; 2 ek Ketchup; 2 dl Főzőtejszín 10 %-os; 2 db Tojás; 20 dkg Trappista sajt reszelt; 4 ek Szójaszósz sós; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 4 teáskanál Ételízesítő; 0 ízlés szerint Só

loncsi

6adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sárgarépa
50 dkg csiperkegomba
40 dkg cukkini
50 dkg darált sertéshús
2 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
250 g gyors rizs
1 dl napraforgó olaj
2 ek ketchup
2 dl főzőtejszín (10 %-os)
2 db tojás
20 dkg trappista sajt (reszelt)
4 ek szójaszósz (sós)
bors ízlés szerint ( frissen őrölt)
4 teáskanál ételízesítő
só ízlés szerint

723

Kalória

36.4g

Fehérje

58.4g

Szénhidrát

38.9g

Zsír

416g

Víz

165.2g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

14.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

167g sárgarépa

61 kcal
83g csiperkegomba

18 kcal
67g cukkini

11 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
42g gyors rizs

149 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
5g ketchup

5 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
18g tojás

23 kcal
33g trappista sajt

117 kcal
7g szójaszósz

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 723 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

1000g sárgarépa

365 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
400g cukkini

65 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
250g gyors rizs

895 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
30g ketchup

30 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
110g tojás

138 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4333 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

28.5g sárgarépa

10 kcal
14.3g csiperkegomba

3 kcal
11.4g cukkini

2 kcal
14.3g darált sertéshús

26 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
7.1g gyors rizs

26 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal
0.9g ketchup

1 kcal
5.7g főzőtejszín

7 kcal
3.1g tojás

4 kcal
5.7g trappista sajt

20 kcal
1.1g szójaszósz

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.4 g

Zsír

Összesen
38.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1862.2 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
346 mg
Vas
4 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
569 mg
Nátrium
813 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
416 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1414 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
5158 micro
β-karotin
12399 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
605 micro
Lut-zea
1816 micro

Összesen 723 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
218.4 g

Zsír

Összesen
233.3 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
991 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11173.3 g
Cink
25 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
2074 mg
Vas
24 mg
Magnézium
495 mg
Foszfor
3416 mg
Nátrium
4879 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
350.5 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
2495.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8481 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
249 micro
K vitamin:
148 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1049 micro
Kolin:
931 mg
Retinol - A vitamin:
996 micro
α-karotin
30945 micro
β-karotin
74391 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
3628 micro
Lut-zea
10897 micro

Összesen 4333 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
882 micro
β-karotin
2121 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
103 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Kiolajozunk egy nagy tűzálló tálat vagy egy nagy, mély tepsit.
A megtisztított sárgarépát az edény aljára karikázzuk nyersen, 1 tk ételízesítővel megszórjuk.
A megtisztított gombát a sárgarépa tetejére daraboljuk nyersen, 1 tk ételízesítővel megszórjuk.
Sós vízben megfőzünk 2 tasak gyors rizst.
Elkészítjük a ragut a következőképpen: hagymán megdinszteljük a húst, ízesítjük szójaszósszal, ketchup-pal, zúzott fokhagymával, ételízesítővel, borssal, sóval, kevés vízzel. Majd zsírjára sütjük (legyen sós).
A ragut összekeverjük a megfőtt gyors rizzsel, és a gomba tetejére halmozzuk.
Az ujjnyi darabokra szeletelt cukkinivel befedjük a ragut, majd megkenjük olajjal, és megszórjuk ételízesítővel.
Előmelegített forró sütőben 1 órát sütjük.
Közben összekeverjük a főzőtejszínt 2 egész tojással, sóval, majd a rakottas tetejére öntjük, és még 15 percet sütjük.
Megszórjuk reszelt sajttal a ragut, és a sajtot rápirítjuk.
Forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A sárgarépa (Daucus carota subsp. sativus) nagyon fontos zöldségnövény, jelentős vitaminforrás, régóta ismerjük, és termesztjük. A nálunk termesztett fajták 8 mg karotint (az A-vitamin elővitaminja), de szénhidrátot, B-vitamint és kevesebb C-vitamint is tartalmaznak. Vitamintartalma miatt remek a szemre, a nyálkahártyára, a bőrre. Karotin és magas rost tartalma miatt igazi immunrendszer serkentő, a vastagbélrák megelőzésére igen alkalmas. Bélnyugtató hatású. Epediétában is alkalmazható gyökérnövény.