Karfiolleves grízgaluskával

Name: Karfiolleves grízgaluskával
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 1 késhegynyi Szódabikarbóna vagy sütőpor; 5 evőkanál Búzadara; 500 g Karfiol; 200 g Sárgarépa; 200 g Fehérrépa; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 l Zöldség alaplé; 100 g Tejföl; 50 g Főzőtejszín; 1 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Grízgaluska

1 db tojás
só ízlés szerint
1 késhegynyi szódabikarbóna (vagy sütőpor)
5 evőkanál búzadara

Leves

500 g karfiol
200 g sárgarépa
200 g fehérrépa
1 közepes db vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1.5 l zöldség alaplé
100 g tejföl
50 g főzőtejszín
1 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem

287

Kalória

7.3g

Fehérje

32.6g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

187.1g

Víz

64.1g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

Grízgaluska

14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
15g búzadara

54 kcal

Leves

125g karfiol

13 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
50g fehérrépa

32 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
375g zöldség alaplé

26 kcal
25g tejföl

50 kcal
13g főzőtejszín

16 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 287 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

Grízgaluska

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
60g búzadara

216 kcal

Leves

500g karfiol

50 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
200g fehérrépa

128 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
1500g zöldség alaplé

105 kcal
100g tejföl

198 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1150 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

Grízgaluska

1.9g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2.1g búzadara

8 kcal

Leves

17.7g karfiol

2 kcal
7.1g sárgarépa

3 kcal
7.1g fehérrépa

5 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
53g zöldség alaplé

4 kcal
3.5g tejföl

7 kcal
1.8g főzőtejszín

2 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal

Összesen 42 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1616.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
1290 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
187.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
481 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
209 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
1547 micro
β-karotin
4265 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
803 micro

Összesen 287 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
48.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6464.7 g
Cink
4 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
439 mg
Vas
7 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
638 mg
Nátrium
5159 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
130.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
748.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1926 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
203 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
834 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
423 micro
Kolin:
287 mg
Retinol - A vitamin:
246 micro
α-karotin
6189 micro
β-karotin
17058 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
3214 micro

Összesen 1150 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
182 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
603 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 42 kcal

Elkészítés

Grízgaluska

Egy tányérba beleütünk egy tojást, megsózzuk, és villával jól összekeverjük.
5 csapott evőkanálnyi grízt szórunk bele, és egy késhegynyi szódabikarbónát vagy sütőport. Jól összekeverjük, és fél órát állni hagyjuk.

Leves

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk.
A sárgarépát és fehérrépát megtisztítjuk, karikákra vágjuk.
A megtisztított hagymát apróra vágjuk, forró olajban megdinszteljük, rászórjuk a karfiolt és a répákat, további 5 percig dinszteljük, majd felöntjük a zöldség alaplével, és főzni kezdjük. Annyi vizet adhatunk még hozzá, amennyi levest főzni szeretnénk.
Amikor forr, akkor kiskanál élével a levesbe szaggatjuk a grízgaluskát, és kb. 20 percig fedő alatt főzzük. Jól megdagadnak, megnőnek főzés közben. (Amikor megkeverjük, és már nem "kopog", hanem nagyon puhán ér a kanálhoz, akkor egyet kettévágunk, és ha a közepén is puha, akkor jó.) Ez idő alatt a zöldségek is megpuhulnak. A levest ízesítjük sóval, borssal.
A lisztet simára kavarjuk a tejszínnel és a tejföllel, felöntjük kevés forró levessel, majd az egészhez adjuk, és további 5 percig főzzük.
A végén apróra vágott, friss petrezselyemzölddel megszórjuk.