Karamellás túróalagút

Name: Karamellás túróalagút
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Tehéntúró; natúr 5 dl Joghurt; 0 db Vanília kikapart belseje; 1 ek Zselatin; 1 dl Víz; 1 citromból nyert Citromhéj; 15 db Édesítőszer vagy 2 szűk evőkanál folyékony édesítő; 3 dl Tej; 2 dl Víz; 1 csomag Karamellás pudingpor főzős; 3 ek Kókuszcukor vagy nyírfacukor, de a kókuszcukortól karamellesebb lesz az íze; 1 dl Tej; 1 ek Kókuszzsír vagy vaj; 7 dkg Étcsokoládé lehetőleg cukormentes; sótlan 3 dkg Földimogyoró

edan

10adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A túróalagúthoz

500 g tehéntúró
5 dl joghurt
0.5 db vanília (kikapart belseje)
1 ek zselatin
1 dl víz
1 citromból nyert citromhéj
15 db édesítőszer (vagy 2 szűk evőkanál folyékony édesítő)

A karamellkrémhez

3 dl tej
2 dl víz
1 csomag karamellás pudingpor (főzős)
3 ek kókuszcukor (vagy nyírfacukor, de a kókuszcukortól karamellesebb lesz az íze)

A csokimázhoz

1 dl tej
1 ek kókuszzsír (vagy vaj)
7.5 dkg étcsokoládé (lehetőleg cukormentes)

A díszítéshez

3 dkg földimogyoró

230

Kalória

12.5g

Fehérje

17.6g

Szénhidrát

11.3g

Zsír

110.6g

Víz

7.1g

Koleszterin

884.1mg

Élelmi rost

12g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A túróalagúthoz

50g tehéntúró

74 kcal
50g joghurt

31 kcal
0g vanília

0 kcal
1g zselatin

2 kcal
10g víz

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A karamellkrémhez

30g tej

17 kcal
20g víz

0 kcal
5g karamellás pudingpor

17 kcal
3g kókuszcukor

12 kcal

A csokimázhoz

10g tej

6 kcal
2g kókuszzsír

13 kcal
8g étcsokoládé

41 kcal

A díszítéshez

3g földimogyoró

17 kcal

Összesen 230 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A túróalagúthoz

500g tehéntúró

735 kcal
500g joghurt

305 kcal
0g vanília

0 kcal
5g zselatin

17 kcal
100g víz

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A karamellkrémhez

300g tej

168 kcal
200g víz

0 kcal
45g karamellás pudingpor

171 kcal
30g kókuszcukor

117 kcal

A csokimázhoz

100g tej

56 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
75g étcsokoládé

410 kcal

A díszítéshez

30g földimogyoró

170 kcal

Összesen 2286 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A túróalagúthoz

26.2g tehéntúró

39 kcal
26.2g joghurt

16 kcal
0g vanília

0 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
5.2g víz

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A karamellkrémhez

15.7g tej

9 kcal
10.5g víz

0 kcal
2.4g karamellás pudingpor

9 kcal
1.6g kókuszcukor

6 kcal

A csokimázhoz

5.2g tej

3 kcal
0.8g kókuszzsír

7 kcal
3.9g étcsokoládé

21 kcal

A díszítéshez

1.6g földimogyoró

9 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
651.7 g
Cink
131 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
155 mg
Vas
101 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
58 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
110.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 230 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.4 g

Zsír

Összesen
112.7 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6517.2 g
Cink
1306 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
1549 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
1709 mg
Nátrium
581 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
175.8 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1105.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 2286 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.9 g
Cink
68 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
81 mg
Vas
53 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
31 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
9.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
32 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

A túróalagúthoz

Egy őzgerincformát béleljünk ki folpackkal úgy, hogy az minden irányba lógjon túl a formán.
A vaníliarúd belsejét kaparjuk az 1 dl vízbe, adjuk hozzá a zselatint és az édesítő tablettákat is, így forraljuk össze a zselét.
Ha felforrt, reszeljük bele a citrom héját, öntsük hozzá a joghurtot és a túrót, majd egy merülő turmix-szal keverjük egyneműre. (Turmix hiányában egyszerűen habverővel, gyors mozdulatokkal keverjük a zseléhez a joghurtot, és a villával előzőleg kicsit átkevert túrót, végül a citromhéjat is.)
A túró 60-70%-át, azaz kicsit több, mint felét kanalazzuk a kibélelt formába és tegyük a hűtőbe. Közben készítsük el a karamellkrémet.
Tegyük fel a 3 dl tejet a kókuszcukorral melegedni. A vízben keverjük simára a pudingport, majd öntsük a tejhez, és főzzük sűrűre. Ha ez megtörtént, állítsuk a lábast hideg vízbe, és kevergetve hűtsük 5-6 percig a krémet, majd egy kanál segítségével merjük a túróval kitöltött őzgerincforma közepébe hosszában.
Végül a maradék túrókrémmel töltsük fel teljesen az őzgerincformát. Fedjük le gondosan folpackkal a tetejét, és tegyük hűtőbe legalább 6 órára.
6 óra elteltével szedjük le a süteményről a folpackot, először a tetejéről, majd egy tálra borítva a többi részéről is.
A mázhoz tördeljük a csokit egy lábasba, öntsük hozzá a tejet, és kanalazzuk rá a kókuszzsírt is, folytonos kevergetés közben melegítsük egyneművé a masszát, nagyon kis lángon. (Gőzfürdő fölé helyezett tálban is elvégezhetjük az összeolvasztást.)
Hagyjuk a csokit 1-2 percig hűlni, de közben néha keverjük meg. Egy szilikonecset segítségével kenjük át a csokival a túróalagutat.
A mogyorót késsel vágjuk durvára, ezzel díszítsük a süti tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Tepsi mérete: 10×35

Kitört a tavasz, így a múlt hétvégén megpróbálkoztam egy kis sütés nélkül készíthető sütivel. Nem árt, ha az ember felkészül a nyári melegre:) Tápértékét tekintve 20 szeletre vágva 1 szelet: 128 kcal-t, és csupán 8 ch-t tartalmaz.