Karajba göngyölt hús

Name: Karajba göngyölt hús
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Darált sertéshús; 2 db Zsemle; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika magyar nevén pirospaprika; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Majoranna; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kg Sertés rövidkaraj; 1 bögre Zsemlemorzsa

Kittusca

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

1 kg darált sertéshús
2 db zsemle
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (magyar nevén pirospaprika)
petrezselyem ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma

A "borításhoz"

1 kg sertés rövidkaraj
1 bögre zsemlemorzsa

708

Kalória

74.2g

Fehérje

20.6g

Szénhidrát

34.4g

Zsír

245.7g

Víz

241.7g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

167g darált sertéshús

303 kcal
18g zsemle

49 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

A "borításhoz"

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
17g zsemlemorzsa

66 kcal

Összesen 708 kcal

20% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

1000g darált sertéshús

1820 kcal
108g zsemle

295 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

A "borításhoz"

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal

Összesen 4247 kcal

20% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

44.1g darált sertéshús

80 kcal
4.8g zsemle

13 kcal
2.4g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

A "borításhoz"

44.1g sertés rövidkaraj

73 kcal
4.4g zsemlemorzsa

17 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.2 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1499.8 g
Cink
6 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
100 mg
Vas
4 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
784 mg
Nátrium
428 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
245.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
241 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 708 kcal

20% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
445.2 g

Zsír

Összesen
206.3 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8999.1 g
Cink
37 mg
Szelén
538 mg
Kálcium
600 mg
Vas
21 mg
Magnézium
529 mg
Foszfor
4701 mg
Nátrium
2568 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
123.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1474.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
430 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
123 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
1447 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 4247 kcal

20% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396.6 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

Vízbe áztatjuk a 2 zsemlét.
A karajt szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, majd sózzuk, és félretesszük.
A tölteléket elkészítjük, amíg a hús áll. A darált húst egy nagy tálba tesszük, lyukat csinálunk a közepébe, majd beleütjük a tojást, belenyomjuk a fokhagymát (ízlés szerint akár több gerezdet is lehet belenyomni), sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk. Az apróra vágott petrezselyemzöldet és a majoránnát is beletesszük a tálba, majd kifacsarjuk a vizet a zsemléből, és belemorzsoljuk azt is a tálba.
Ha mindezzel megvagyunk, az egészet jó alaposan kézzel összekeverjük.
Ezután már csak össze kell állítani az ételt. A karajszeletekbe kb. egy jó nagy maréknyi fasírtot teszünk, majd a két szélét a karajnak összehúzzuk, és megtűzzük hústűvel (vagy ha nincs hústű, akkor fogpiszkálóval), majd belehempergetjük a zsemlemorzsába, és beletesszük egy kiolajozott tepsibe.
Ezt addig folytatjuk, amíg nem elfogy az egyik alapanyagunk (ami marad, azt is kisütjük!).