Karácsonyi mákos-diós bejgli

Name: Karácsonyi mákos-diós bejgli
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 1 csipet Só; 10 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej ebből 0,5 dl 1 kk mézzel összekeverve a tészta lekenéséhez; 0 teáskanál Méz 1 kk; 2 db Tojássárgája; 4 db Tojás 2 a lekenéshez; 300 ml Tejföl; 15 dkg Sertészsír; 50 dkg Vaj; 70 dkg Mák; 10 dkg Porcukor; 5 dl Tej; rumba áztatott 5 dkg Mazsola; 0 citromból nyert Citromhéj; 3 ek Méz; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ml Rum; 70 dkg Dió; 10 dkg Porcukor; 5 dl Tej; rumba áztatott 5 dkg Mazsola; 0 citromból nyert Citromhéj; 3 ek Méz; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ml Rum

Smaragd konyha

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

1.3 kg finomliszt
1 csipet só
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
4 dkg friss élesztő
2.5 dl tej (ebből 0,5 dl 1 kk mézzel összekeverve a tészta lekenéséhez)
0.5 teáskanál méz (1 kk)
2 db tojássárgája
4 db tojás (2 a lekenéshez)
300 ml tejföl
15 dkg sertészsír
50 dkg vaj

mákos töltelék

70 dkg mák
10 dkg porcukor
5 dl tej
5 dkg mazsola
0.5 citromból nyert citromhéj
3 ek méz
1 csomag vaníliás cukor
1 ml rum

diós töltelék

70 dkg dió
10 dkg porcukor
5 dl tej
5 dkg mazsola
0.5 citromból nyert citromhéj
3 ek méz
1 csomag vaníliás cukor
1 ml rum

2173

Kalória

45.4g

Fehérje

189.6g

Szénhidrát

142.9g

Zsír

76.9g

Víz

254.9g

Koleszterin

22.7g

Élelmi rost

62.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
42% Szénhidrát
31% Zsír

tészta

130g finomliszt

473 kcal
0g só

0 kcal
10g porcukor

39 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
25g tej

14 kcal
0g méz

1 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
22g tojás

28 kcal
30g tejföl

59 kcal
15g sertészsír

135 kcal
50g vaj

359 kcal

mákos töltelék

70g mák

368 kcal
10g porcukor

39 kcal
50g tej

28 kcal
5g mazsola

15 kcal
0g citromhéj

0 kcal
8g méz

23 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g rum

0 kcal

diós töltelék

70g dió

458 kcal
10g porcukor

39 kcal
50g tej

28 kcal
5g mazsola

15 kcal
0g citromhéj

0 kcal
8g méz

23 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g rum

0 kcal

Összesen 2173 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
31% Zsír

tészta

1300g finomliszt

4732 kcal
0g só

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
250g tej

140 kcal
4g méz

11 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
220g tojás

277 kcal
300g tejföl

594 kcal
150g sertészsír

1353 kcal
500g vaj

3585 kcal

mákos töltelék

700g mák

3675 kcal
100g porcukor

387 kcal
500g tej

280 kcal
50g mazsola

150 kcal
3g citromhéj

1 kcal
75g méz

228 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
1g rum

2 kcal

diós töltelék

700g dió

4578 kcal
100g porcukor

387 kcal
500g tej

280 kcal
50g mazsola

150 kcal
3g citromhéj

1 kcal
75g méz

228 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
1g rum

2 kcal

Összesen 21716 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
31% Zsír

tészta

22.4g finomliszt

82 kcal
0g só

0 kcal
1.7g porcukor

7 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
4.3g tej

2 kcal
0.1g méz

0 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
3.8g tojás

5 kcal
5.2g tejföl

10 kcal
2.6g sertészsír

23 kcal
8.6g vaj

62 kcal

mákos töltelék

12.1g mák

63 kcal
1.7g porcukor

7 kcal
8.6g tej

5 kcal
0.9g mazsola

3 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1.3g méz

4 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
0g rum

0 kcal

diós töltelék

12.1g dió

79 kcal
1.7g porcukor

7 kcal
8.6g tej

5 kcal
0.9g mazsola

3 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1.3g méz

4 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
0g rum

0 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
42% Szénhidrát
31% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.4 g

Zsír

Összesen
142.9 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3035.6 g
Cink
10 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
1305 mg
Vas
11 mg
Magnézium
394 mg
Foszfor
1104 mg
Nátrium
134 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
189.6 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
76.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
426 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
418 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 2173 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
31% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
453.8 g

Zsír

Összesen
1428.8 g
Telített zsírsav
441 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
316 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
575 g
Koleszterin
2549 mg

Ásványi anyagok

Összesen
30355.7 g
Cink
96 mg
Szelén
675 mg
Kálcium
13045 mg
Vas
113 mg
Magnézium
3942 mg
Foszfor
11043 mg
Nátrium
1337 mg
Réz
25 mg
Mangán
80 mg

Szénhidrát

Összesen
1895.9 g
Cukor
625 mg
Élelmi rost
227 mg

Víz

Összesen
769.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4261 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
399 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2103 micro
Kolin:
1622 mg
Retinol - A vitamin:
4176 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
985 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1721 micro

Összesen 21716 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
31% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
524.1 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
225 mg
Vas
2 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 377 kcal

Elkészítés

tészta

Átszitáljuk a lisztet egy tálba. Langyos tejbe kiskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A liszthez adjuk a csipet sót, cukrokat, szobahőmérsékletű vajat, zsírt, tojásokat, tejfölt és annyi élesztős tejet, amivel finom, kezelhető tésztát tudunk gyúrni.
Kitesszük a deszkára, és 5 cipóra osztjuk, letakarjuk, 30 percet pihentetjük.
Majd kisodorjuk, és kiskanál mézzel elkevert 1 dl tejjel, ecsettel megkenjük a tésztát.
Megkenjük a töltelékkel, felhajtjuk a széleit, és feltekerjük. Először a tojásfehérjével hosszában kenjük le, majd a sárgájával átlósan, hogy szép márványos kalácsot kapjunk. Hadjuk pár percig hogy rászáradjon majd hústűvel megszurkáljuk.
200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd letesszük 180 fokra, és további sütjük 40 percig.