Karácsonyi graham kuglóf

Name: Karácsonyi graham kuglóf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Graham-liszt; 15 dkg Rétesliszt; 3 dkg Vaj vagy margarin; 1 csipet Só; 3 dkg Mazsola apróra vágva; 3 dkg Aszalt sárgabarack apróra vágva; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelt; 0 kk Fahéj; 1 db Tojás; 4 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 2 ek Méz; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez

Ági78

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg graham-liszt
15 dkg rétesliszt
3 dkg vaj (vagy margarin)
1 csipet só
3.5 dkg mazsola (apróra vágva)
3.5 dkg aszalt sárgabarack (apróra vágva)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
0.5 kk fahéj
1 db tojás
4 dl tej
2 dkg élesztő
2 ek méz
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

429

Kalória

11.4g

Fehérje

77.1g

Szénhidrát

9.4g

Zsír

24.8g

Víz

45.8g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

17.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír

50g graham-liszt

166 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
5g vaj

36 kcal
0g só

0 kcal
6g mazsola

17 kcal
6g aszalt sárgabarack

14 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
9g tojás

12 kcal
67g tej

37 kcal
3g élesztő

4 kcal
8g méz

25 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 429 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír

300g graham-liszt

996 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal
35g mazsola

105 kcal
35g aszalt sárgabarack

84 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
55g tojás

69 kcal
400g tej

224 kcal
20g élesztő

21 kcal
50g méz

152 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2576 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír

26.9g graham-liszt

89 kcal
13.4g rétesliszt

49 kcal
2.7g vaj

19 kcal
0g só

0 kcal
3.1g mazsola

9 kcal
3.1g aszalt sárgabarack

8 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.5g narancshéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.9g tojás

6 kcal
35.8g tej

20 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
4.5g méz

14 kcal
1.3g vaj

9 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
493.1 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
114 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
231 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
77.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 429 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.7 g

Zsír

Összesen
56.4 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2958.3 g
Cink
13 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
683 mg
Vas
16 mg
Magnézium
429 mg
Foszfor
1384 mg
Nátrium
307 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
462.7 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
148.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
443 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
317 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
842 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
934 micro

Összesen 2576 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a mézet, majd belemorzsoljuk az élesztőt; felfuttatjuk.
A liszteket egy tálban összekeverjük, beleszórjuk a fahéjat, a reszelt citrom- és narancshéjat, majd elmorzsoljuk benne a vajat, és hozzáadjuk a tojást.
A sütőt előmelegítjük.
Hozzáadjuk az élesztől, a mézes tejet és a gyümölcsöket, majd simára keverjük.
Egy akkora vajazott, lisztezett formába öntjük, hogy félig megtöltse.
Langyos helyen addig kelesztjük, míg a tészta kitölti a sütőformát. (nekem kb. 45 perc volt)
Végül megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Már nagyon régóta szerettem volna kuglófot sütni, de sajnos nem volt hozzá formám. Nemrégiben otthon voltam anyuéknál, és mivel már korábban beszéltünk róla, oda volt készítve egy sütőforma a régi szobámban az asztalomra, hogy el ne felejtsem elhozni. Nagyon örülök neki, mert még anyu anyukájáé volt. Igazi kerámia kuglófsütő! :) Nem olyan hagyományos forma, hanem szív alakú. Nagyon szép, és nagyon örülök neki, hogy anyu nekem adta. :) Ezúton is ígérem, hogy nagyon-nagyon-nagyon fogok rá vigyázni! A hétvégén megsütöttem életem első kuglófját... Szép lett, illatos és finom is, de azt hiszem, nem is ez volt a fontos. :) Én a sütési idő felénél alufóliát tettem a tetejére elővigyázatosságból, nehogy nagyon megsüljön. A forma mérete egy teljesen hagyományos kuglófformának megfelelő. http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/