Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Különleges Kuglóf

Különleges Kuglóf
Különleges Kuglóf
80 perc / előkészület: 20 perc sütés: 60 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Sajnos nekem nem teljesen úgy sikerült, mint az eredeti receptben volt, használtam ételfestéket, de a sárga nem nagyon különül el az amúgy is sárga kuglóftésztától.

hozzávalók / 10 adag

A kuglófhoz

A fehér mázhoz

ajánlat

Ha különlegesebbé akarjuk tenni a süteményt, az 5. lépésnél vegyünk el egy keveset a tésztából és keverjük össze valamilyen (nem sárga) ételfestékkel és valamilyen aromával, de ügyeljünk rá, hogy a színek és az ízek harmonizáljanak.
Az eredeti receptben piros ételfestéket használnak és mentakivonatot, de én sehol nem láttam még mentakivonatot (ha valaki tudja, hol lehet szerezni, értesítsen engem is :).
A színezetlen tészta felét a formába öntjük, elegyengetjük, ennek a tetejére óvatosan rákanalazom a színes tésztát, ezt is elegyengetem és a maradék színezetlen tésztát a színes tészta tetején egyengetem el. 

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy kuglófformát kivajazunk, kilisztezünk.
  2. A tojásokat szétválasztjuk, majd a vajat a 70 g cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük, közben egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját.
  3. A fehérjét felverjük egy csipet sóval, majd a 150 g cukrot apránként hozzáadva kemény habbá verjük.
  4. A lisztet összekeverjük a sütőporral.
  5. A hab felét a vajas masszához adjuk, óvatosan elkeverjük, majd felváltva keverjük bele a lisztet és a tojásfehérjehabot. 
  6. Formába öntjük, a tetejét elegyengetjük, majd 50-60 percig sütjük (tűpróba!). Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
  7. Ha kihűlt, elkészítjük a mázat. Egy edényben sűrűre keverjük a porcukrot a vízzel/tejjel és a vanília aromával, majd az egészet a sütemény tetejére csorgatjuk, lehetőleg egy rácson és alá tegyünk valamit, ha netán lecsöpögne. Érdemes tört cukorral díszíteni.

  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 16 464
elküldve: 0
receptkönyvben: 100
elkészítve: 4/6
Facebookon megjelent: -

szakács

Júlia

Mióta szakács: 2010.10.24.
99 recept

receptjellemzők

konyha: amerikai
mikor: mindig
alkalom: húsvét, karácsonyi édességek
szezon: bármikor
nehézség: közepes
kategória: kuglóf
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: átlagos
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 10 főre

egyéb elnevezések

cukormázas vajas kuglóf, vajjal készült cukormázas kuglóf

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

437
tojás 5 db
cukor 220 g
1 csipet
finomliszt 250 g
sütőpor 1 tk
vaj 250 g
vaníliás cukor 1 csomag
citromhéj 1 citromból nyert
porcukor 110 g
víz 1 ek
vaníliaaroma 0.5 teáskanál