Különleges Kuglóf
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 21% Zsír
A kuglófhoz
-
28g tojás35 kcal
-
22g cukor85 kcal
-
0g só0 kcal
-
25g finomliszt91 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
4 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
A fehér mázhoz
-
11g porcukor43 kcal
-
1g víz0 kcal
-
0g vaníliaaroma0 kcal
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 21% Zsír
A kuglófhoz
-
275g tojás346 kcal
-
220g cukor851 kcal
-
0g só0 kcal
-
250g finomliszt910 kcal
-
2g sütőpor1 kcal
-
250g vaj1793 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
A fehér mázhoz
-
110g porcukor426 kcal
-
8g víz0 kcal
-
3g vaníliaaroma0 kcal
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 21% Zsír
A kuglófhoz
-
24.3g tojás31 kcal
-
19.4g cukor75 kcal
-
0g só0 kcal
-
22.1g finomliszt80 kcal
-
0.2g sütőpor0 kcal
-
22.1g vaj158 kcal
-
0.9g vaníliás cukor3 kcal
-
0.5g citromhéj0 kcal
A fehér mázhoz
-
9.7g porcukor38 kcal
-
0.7g víz0 kcal
-
0.2g vaníliaaroma0 kcal
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 5.8 g
Zsír
-
Összesen 22.8 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 144 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 220.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 39 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 101 mg
-
Nátrium 54 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 53.4 g
-
Cukor 34 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 26.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 210 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 19 micro
-
Kolin: 78 mg
-
Retinol - A vitamin: 206 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 40 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 126 micro
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 58.4 g
Zsír
-
Összesen 228.3 g
-
Telített zsírsav 134 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 68 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 13 g
-
Koleszterin 1438 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2207.9 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 164 mg
-
Kálcium 392 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 91 mg
-
Foszfor 1008 mg
-
Nátrium 538 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 534 g
-
Cukor 341 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 267.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2097 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 198 micro
-
K vitamin: 19 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 187 micro
-
Kolin: 785 mg
-
Retinol - A vitamin: 2065 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 395 micro
-
β-crypt 24 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1263 micro
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 5.2 g
Zsír
-
Összesen 20.1 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 127 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 194.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 35 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 8 mg
-
Foszfor 89 mg
-
Nátrium 47 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 47.1 g
-
Cukor 30 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 23.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 185 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 18 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 69 mg
-
Retinol - A vitamin: 182 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 35 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 111 micro
Hozzávalók
A kuglófhoz
-
5 db tojás
-
220 g cukor
-
1 csipet só
-
250 g finomliszt
-
1 tk sütőpor
-
250 g vaj
-
1 csomag vaníliás cukor
A fehér mázhoz
-
110 g porcukor
-
0.5 teáskanál vaníliaaroma
Elkészítés
A kuglófhoz
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy kuglófformát kivajazunk, kilisztezünk.
- A tojásokat szétválasztjuk, majd a vajat a 70 g cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük, közben egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját.
- A fehérjét felverjük egy csipet sóval, majd a 150 g cukrot apránként hozzáadva kemény habbá verjük.
- A lisztet összekeverjük a sütőporral.
- A hab felét a vajas masszához adjuk, óvatosan elkeverjük, majd felváltva keverjük bele a lisztet és a tojásfehérjehabot.
- Formába öntjük, a tetejét elegyengetjük, majd 50-60 percig sütjük (tűpróba!). Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
- Ha kihűlt, elkészítjük a mázat. Egy edényben sűrűre keverjük a porcukrot a vízzel/tejjel és a vanília aromával, majd az egészet a sütemény tetejére csorgatjuk, lehetőleg egy rácson és alá tegyünk valamit, ha netán lecsöpögne. Érdemes tört cukorral díszíteni.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 60 perc
- Receptkönyvben: 74
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 13
- Össznézettség: 19141
- Feltöltés dátuma: 2010. november 25.
Ajánló
Ha különlegesebbé akarjuk tenni a süteményt, az 5. lépésnél vegyünk el egy keveset a tésztából és keverjük össze valamilyen (nem sárga) ételfestékkel és valamilyen aromával, de ügyeljünk rá, hogy a színek és az ízek harmonizáljanak. Az eredeti receptben piros ételfestéket használnak és mentakivonatot, de én sehol nem láttam még mentakivonatot (ha valaki tudja, hol lehet szerezni, értesítsen engem is :). A színezetlen tészta felét a formába öntjük, elegyengetjük, ennek a tetejére óvatosan rákanalazom a színes tésztát, ezt is elegyengetem és a maradék színezetlen tésztát a színes tészta tetején egyengetem el.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
Sajnos nekem nem teljesen úgy sikerült, mint az eredeti receptben volt, használtam ételfestéket, de a sárga nem nagyon különül el az amúgy is sárga kuglóftésztától.