Potica

Name: Potica
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: szlovén
Ingredients: tészta 50 dkg Finomliszt; 3 dkg Friss élesztő; 12 dkg Vaj; 8 dkg Cukor; 3 db Tojássárgája; 2 dl Tej; 1 teáskanál Rum; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 1 csipet Só; 30 dkg Dió darált; 8 dkg Cukor; 8 dkg Méz; 1 kávéskanál Fahéj; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 teáskanál Rum; 1 dl Tej; 2 db Tojás; 1 kávéskanál Vanília kivonat

Marietta

6adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

50 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
12 dkg vaj
8 dkg cukor
3 db tojássárgája
2.5 dl tej
1 teáskanál rum
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 kávéskanál vanília kivonat
1 csipet só

töltelék

30 dkg dió (darált)
8 dkg cukor
8 dkg méz
1 kávéskanál fahéj
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 teáskanál rum
1 dl tej
2 db tojás
1 kávéskanál vanília kivonat

1012

Kalória

22.2g

Fehérje

112.1g

Szénhidrát

55.1g

Zsír

40.8g

Víz

211.5g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

41.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
24% Zsír

tészta

83g finomliszt

303 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
20g vaj

143 kcal
13g cukor

52 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
42g tej

23 kcal
1g rum

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

50g dió

327 kcal
13g cukor

52 kcal
13g méz

41 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g rum

1 kcal
17g tej

9 kcal
18g tojás

23 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 1012 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
24% Zsír

tészta

500g finomliszt

1820 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
120g vaj

860 kcal
80g cukor

310 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
250g tej

140 kcal
3g rum

7 kcal
6g citromhéj

3 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

300g dió

1962 kcal
80g cukor

310 kcal
80g méz

243 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
3g rum

7 kcal
100g tej

56 kcal
110g tojás

138 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 6084 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
24% Zsír

tészta

28.8g finomliszt

105 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
6.9g vaj

50 kcal
4.6g cukor

18 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
14.4g tej

8 kcal
0.2g rum

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

17.3g dió

113 kcal
4.6g cukor

18 kcal
4.6g méz

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.2g rum

0 kcal
5.8g tej

3 kcal
6.3g tojás

8 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
55.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
734.5 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
159 mg
Vas
3 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
356 mg
Nátrium
64 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
112.1 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 1012 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
133.5 g

Zsír

Összesen
330.6 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
152 g
Koleszterin
1269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4406.8 g
Cink
19 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
957 mg
Vas
19 mg
Magnézium
616 mg
Foszfor
2138 mg
Nátrium
385 mg
Réz
6 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
672.8 g
Cukor
250 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
244.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1208 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
799 micro
Kolin:
981 mg
Retinol - A vitamin:
1183 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1262 micro

Összesen 6084 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 350 kcal

Elkészítés

tészta

Az élesztőt langyos tejben, 1 ek. cukorral felfuttatjuk.
A lisztet a puha vajjal, a többi cukorral, a tojássárgákkal, rummal, citromhéjjal, vanília kivonattal és az élesztős tejjel simára dagasztjuk.
Meleg helyen a duplájára kelesztjük. Míg kel, elkészítjük a diós tölteléket: a töltelék hozzávalóit összekeverjük.
A sütőt 180 fokra melegítjük, a kuglófformát kivajazzuk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel. A rövidebbik oldalán feltekerjük, s a tekercset a formába igazítjuk úgy, hogy a két vége összeérjen. (Nekem még nem sikerült éppen akkorára nyújtani, mindig hosszabb lett, így egymásra fektettem a tekercs két végét.)
Körülbelül 40 percig sütjük 180 fokon, majd visszavesszük a hőmérsékletet 160 fokra, és készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Idén nyáron Szlovéniában nyaraltunk, ott kaptam kedvet ennek a finom helyi kalácsnak az elkészítéséhez. A receptet angolból fordítottam, mert nem találtam használhatót. A család azóta már többször kérte, hogy süssem meg újra.