Kapros zöldbableves húsgombóccal

Name: Kapros zöldbableves húsgombóccal
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Zöldbab; 3 ek Napraforgó olaj; 2 nagy db Sárgarépa; 1 nagy db Fehérrépa; 2 közepes db Újhagyma; 1 citromból nyert Citromlé; 2 dl Görög joghurt; 1 db Babérlevél; 1 szál Rozmaring; 1 evőkanál Finomliszt; 1 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Kapor; 1 l Szárnyas alaplé; 1 l Víz; 25 dkg Darált sertéshús; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 kávéskanál Só; 1 db Tojás; 1 csipet Cayenne paprika; 1 teáskanál Kapor; 2 ek Zsemlemorzsa

Zsuzsamama56

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

40 dkg zöldbab
3 ek napraforgó olaj
2 nagy db sárgarépa
1 nagy db fehérrépa
2 közepes db újhagyma
1 citromból nyert citromlé
2 dl görög joghurt
1 db babérlevél
1 szál rozmaring
1 evőkanál finomliszt
1 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor
1.5 l szárnyas alaplé
1 l víz

A gombóchoz

25 dkg darált sertéshús
1 közepes db vöröshagyma
1 kávéskanál só
1 db tojás
1 csipet cayenne paprika
1 teáskanál kapor
2 ek zsemlemorzsa

424

Kalória

22.4g

Fehérje

37.7g

Szénhidrát

19.3g

Zsír

571.9g

Víz

84.4g

Koleszterin

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

100g zöldbab

27 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
46g újhagyma

9 kcal
10g citromlé

2 kcal
50g görög joghurt

52 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
4g finomliszt

14 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
45g kapor

19 kcal
375g szárnyas alaplé

26 kcal
250g víz

0 kcal

A gombóchoz

63g darált sertéshús

114 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g kapor

0 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal

Összesen 424 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

400g zöldbab

109 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
184g újhagyma

35 kcal
40g citromlé

9 kcal
200g görög joghurt

206 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
15g finomliszt

55 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
180g kapor

77 kcal
1500g szárnyas alaplé

105 kcal
1000g víz

0 kcal

A gombóchoz

250g darált sertéshús

455 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g kapor

0 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Összesen 1696 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

8.9g zöldbab

2 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
7.6g sárgarépa

3 kcal
4g fehérrépa

3 kcal
4.1g újhagyma

1 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
4.5g görög joghurt

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
4g kapor

2 kcal
33.4g szárnyas alaplé

2 kcal
22.3g víz

0 kcal

A gombóchoz

5.6g darált sertéshús

10 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.1g só

0 kcal
1.2g tojás

2 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0.4g zsemlemorzsa

2 kcal

Összesen 39 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2453.9 g
Cink
3 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
229 mg
Vas
6 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
1792 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
571.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
875 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
2691 micro
β-karotin
6767 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1135 micro

Összesen 424 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
89.8 g

Zsír

Összesen
77.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9815.7 g
Cink
10 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
914 mg
Vas
23 mg
Magnézium
385 mg
Foszfor
1229 mg
Nátrium
7167 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
150.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
2287.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3500 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
284 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
457 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
696 micro
Kolin:
415 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
10764 micro
β-karotin
27066 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
4539 micro

Összesen 1696 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
240 micro
β-karotin
603 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 39 kcal

Elkészítés

A leveshez

Az újhagymát tisztítás után felkarikázzuk, és a fokhagymát lereszeljük. A zöldségeket szintén karikára vágjuk, a vajbabot ferdén szeleteljük, vagy ha mirelitet veszünk, akkor nem kell. A kaprot felaprítjuk, és félretesszük.
A leveshez egy fazékban hevítünk egy kevés olajat, és a hagymákat rádobjuk. Dinsztelés után a zöldségeket is hozzáadjuk, és kissé ezt is megpároljuk. Sózzuk, majd felöntjük vízzel, és az alaplével. A babérlevelet, és kakukkfüvet is beledobjuk.
Ha megfőttek a gombócok, hőkiegyenlítés útján behabarjuk a levest, úgy, hogy a joghurtot a liszttel elkeverjük, és az alapléből egy merőkanállal kiveszünk hozzá, majd beleöntjük az egészet a fővő levesbe. Jól elkeverjük, nehogy csomós legyen, citromlével pikánssá tesszük, majd a kaporral megszórva tálaljuk.

A gombóchoz

Mielőtt felraknánk a levest a gombóchoz a darált húst összekeverjük a hozzávalókkal, és félretesszük a hűtőbe.
Amikor felforr a zöldséges lé, takarékra vesszük a lángot, és a húsból gombócokat formázunk, majd a levesbe engedjük őket. Szép lassan főzzük addig, míg meg nem puhulnak a benne lévő anyagok. A babért eltávolítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Azt sem tudom már honnét származik ez a recept, mert annyi gasztromagazint olvasgatok naponta, hogy fejben tartani képtelenség annyi mindent. Hirtelen jött az ötlet, és gyorsan nekilátok olyankor. Sajnos mire felkerül a kép, addigra el is felejtem a receptet. Tudom, ez nem lehetne kifogás, de mégis megtörténik nagy ritkán. Ezért elnézést kérek, de hát már öregszem, de megpróbálom összeszedni a gondolataimat, és az ízére visszaemlékezni, mivel a férjemnek nagyon ízlett.