Káposztás paszuly

Name: Káposztás paszuly
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: füstölt 1 kg Sertéshús; 1 kg Savanyú káposzta; beáztatott 0 kg Fejtett bab; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 l Víz; 3 csapott ek Finomliszt; 5 ek Disznózsír vagy napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 175 g Tejföl a tálaláshoz

mislenbaba

4adag

Idő

175p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A káposztás babhoz

1.5 kg sertéshús
1 kg savanyú káposzta
0.5 kg fejtett bab
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 l víz

A rántáshoz

3 csapott ek finomliszt
5 ek disznózsír (vagy napraforgó olaj)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
175 g tejföl (a tálaláshoz)

1383

Kalória

113.8g

Fehérje

96.7g

Szénhidrát

60.1g

Zsír

1309.7g

Víz

283.6g

Koleszterin

27.2g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A káposztás babhoz

375g sertéshús

623 kcal
250g savanyú káposzta

48 kcal
125g fejtett bab

416 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
750g víz

0 kcal

A rántáshoz

8g finomliszt

27 kcal
19g disznózsír

169 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
44g tejföl

87 kcal

Összesen 1383 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A káposztás babhoz

1500g sertéshús

2490 kcal
1000g savanyú káposzta

190 kcal
500g fejtett bab

1665 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3000g víz

0 kcal

A rántáshoz

30g finomliszt

109 kcal
75g disznózsír

677 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
175g tejföl

347 kcal

Összesen 5530 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A káposztás babhoz

23.5g sertéshús

39 kcal
15.7g savanyú káposzta

3 kcal
7.8g fejtett bab

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
47g víz

0 kcal

A rántáshoz

0.5g finomliszt

2 kcal
1.2g disznózsír

11 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
2.7g tejföl

5 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.8 g

Zsír

Összesen
60.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
284 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4196.2 g
Cink
12 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
479 mg
Vas
19 mg
Magnézium
378 mg
Foszfor
1289 mg
Nátrium
1894 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
96.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1309.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
554 micro
Kolin:
344 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
293 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
931 micro

Összesen 1383 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
455.2 g

Zsír

Összesen
240.4 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
140 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16784.7 g
Cink
48 mg
Szelén
486 mg
Kálcium
1914 mg
Vas
76 mg
Magnézium
1511 mg
Foszfor
5155 mg
Nátrium
7577 mg
Réz
7 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
386.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
109 mg

Víz

Összesen
5238.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
356 micro
B6 vitamin:
14 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
156 mg
D vitamin:
392 micro
K vitamin:
164 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
88 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2216 micro
Kolin:
1377 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
1171 micro
β-crypt
249 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3724 micro

Összesen 5530 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
82.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

A káposztás babhoz

A füstölt húst és a babot egy nagy fazékban feltesszük főni.
Amikor a bab is és a hús is megpuhult, hozzátesszük a megmosott káposztát.
Borsozzuk, só nem biztos, hogy kell bele, mert a füstölt hús lehet, hogy elég sós ízt ad az egész ételnek.
Az egy fej vöröshagymát összevágjuk, zsíron vagy olajon megpirítjuk.
A fokhagymát lereszeljük, hozzáadjuk az előzőekhez.
A lisztet belerakjuk, és állandóan kevergetve elkészítjük a rántást.
A tűzről lehúzzuk, és beletesszük a pirospaprikát.
Amikor kész a rántás, ráöntjük a káposztás paszulyra, egy pár percig forraljuk.
Tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 150 p

A régi szomszédunktól, Piri nénitől hallottam először erről a levesről, aztán a férjem nagymamája meg is főzte. Most már ha akarunk enni nekem kell megfőznöm, persze az enyém nem olyan finom mint a nagyié, de már nem lehet mit tenni.