Jókai bableves ahogy Fahéj készíti

Name: Jókai bableves ahogy Fahéj készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Vörösbab; 25 dkg Sonka füstölt; 35 dkg Kolbász gyulai; 1 l Sonkalé; 1 l Víz; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 2 gerezd Fokhagyma; 3 dkg Sertészsír házi; 3 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 csokor Petrezselyem; 1 db Tojás; 2 evőkanál Finomliszt

Fahéj

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

25 dkg vörösbab
25 dkg sonka (füstölt)
35 dkg kolbász (gyulai)
1 l sonkalé
1.5 l víz
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 gerezd fokhagyma
3 dkg sertészsír (házi)
3 dkg finomliszt
1 teáskanál fűszerpaprika
1 csokor petrezselyem

A galuskához

1 db tojás
2 evőkanál finomliszt

875

Kalória

49.5g

Fehérje

59.8g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

468.5g

Víz

52.1g

Koleszterin

12.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A leveshez

63g vörösbab

211 kcal
63g sonka

86 kcal
88g kolbász

396 kcal
250g sonkalé

0 kcal
375g víz

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g sertészsír

68 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

A galuskához

14g tojás

17 kcal
8g finomliszt

27 kcal

Összesen 875 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A leveshez

250g vörösbab

843 kcal
250g sonka

345 kcal
350g kolbász

1582 kcal
1000g sonkalé

0 kcal
1500g víz

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
30g sertészsír

271 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

A galuskához

55g tojás

69 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 3500 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A leveshez

6.4g vörösbab

22 kcal
6.4g sonka

9 kcal
9g kolbász

41 kcal
25.7g sonkalé

0 kcal
38.6g víz

0 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
4.1g sárgarépa

2 kcal
2.3g fehérrépa

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal

A galuskához

1.4g tojás

2 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
49.5 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2830.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
113 mg
Vas
6 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
334 mg
Nátrium
2249 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
468.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
364 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3518 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
781 micro

Összesen 875 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
197.9 g

Zsír

Összesen
188.9 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11321.6 g
Cink
10 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
454 mg
Vas
22 mg
Magnézium
450 mg
Foszfor
1338 mg
Nátrium
8995 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
239 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
1874.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1456 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
789 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1186 micro
Kolin:
353 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
14073 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3125 micro

Összesen 3500 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
231 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
127 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A leveshez

A babot előző nap megmossuk, majd beáztatjuk.
A babot egy fej hagymával és a felkockázott sonkával majdnem készre főzzük a sonkalében és a bab áztatóvizében. Ha nincs sonkalevünk, akkor sózzuk a főzővizet.
A zöldségeket felkockázzuk, a kolbászt felszeleteljük, és a babhoz adjuk.
Amikor a zöldségek már puhák, rántást készítünk: a zsírt felforrósítjuk, összekeverjük a liszttel és a zúzott fokhagymával, kicsit megpirítjuk, rászórjuk a pirospaprikát, felengedjük hideg vízzel. Ezt a rántást öntjük a leveshez, és összeforraljuk.
Egy tojást összekeverünk 2-3 ek liszttel (amennyit felvesz), majd galuskákat szaggatunk a fővő levesbe.
Végül az összeaprított petrezselyemzöldet szórjuk bele, és 1-2 perc múlva lekapcsolhatjuk a lángot.
A levest tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Isteni finom, tartalmas, kiadós leves, sőt, inkább egytálétel. Akkor szeretjük, ha olyan sűrű, hogy megáll benne a kanál. Kenyér helyett mi gyakran frissen sült lángossal szoktuk enni. Próbáljátok ki, milyen mennyei úgy is!