Bableves bőrkével (Bableves 12.)

Name: Bableves bőrkével (Bableves 12.)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Fejtett bab; 25 dkg Sertésbőrke; 1 ek Mangalica zsír; 2 evőkanál Finomliszt finom; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 2 db Babérlevél; 150 g Tejföl; 1 ek Ecet; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Cukor

bibuka

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg fejtett bab
25 dkg sertésbőrke
1 ek mangalica zsír
2 evőkanál finomliszt (finom)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
2 db babérlevél
150 g tejföl
1 ek ecet
só ízlés szerint
1 teáskanál cukor

767

Kalória

20.6g

Fehérje

48.7g

Szénhidrát

55.1g

Zsír

69.5g

Víz

81.9g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
25% Szénhidrát
28% Zsír

63g fejtett bab

208 kcal
63g sertésbőrke

409 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
8g finomliszt

27 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
38g tejföl

74 kcal
1g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 767 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
28% Zsír

250g fejtett bab

833 kcal
250g sertésbőrke

1638 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
30g finomliszt

109 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
150g tejföl

297 kcal
5g ecet

1 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 3073 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
28% Zsír

31.2g fejtett bab

104 kcal
31.2g sertésbőrke

204 kcal
1.9g mangalica zsír

17 kcal
3.7g finomliszt

14 kcal
11.2g vöröshagyma

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
18.7g tejföl

37 kcal
0.6g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Összesen 383 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
25% Szénhidrát
28% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
55.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
677.3 g
Cink
3 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
199 mg
Vas
7 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
287 mg
Nátrium
38 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
69.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 767 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
28% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
82.4 g

Zsír

Összesen
220.6 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
328 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2709.1 g
Cink
12 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
795 mg
Vas
28 mg
Magnézium
514 mg
Foszfor
1146 mg
Nátrium
154 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
194.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
277.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1005 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 3073 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
28% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
338.2 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
99 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
34.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 383 kcal

Elkészítés

A kiválogatott és megmosott babot és a bőrkét a főzés előtti este beáztatjuk! A bőrke lehetőleg füstölt legyen, úgy finomabb!
A bőrkét meleg vízben megmossuk, megkaparjuk, és csíkokra vágjuk, majd feltesszük főni. Hozzátesszük a babérlevelet, és egy pici kis sót, de vigyázzunk vele, mert a bőrke is sós!
A babot egy külön edényben tegyük fel főni, enyhén sós vízben! Azért kell külön főzni, mert a bab hamarabb megfő, mint a bőrke, utóbbinak kb. 2 óra kell, hogy puhára főjön!
Ha minden megfőtt, egybeöntjük, és belerakjuk a rántást: a liszből és a zsírból rántást készítünk, a félig kész rántásba beletesszük a cukrot, az apróra vágott vöröshagymát, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a végén a pirospaprikát, és elkeverjük. A tejfölt belekeverjük a rántásba, hideg vizzel fölengedjük, simára keverjük, és a levesbe szűrjük.
Ecettel ízesítve tálaljuk a levest.