Irdalt búbos csirkemellfilé Mártitól

Name: Irdalt búbos csirkemellfilé Mártitól
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: német
Ingredients: 50 dkg Csirkemellfilé 2 vastagabb darab; 5 dkg Ementáli sajt darabban; 5 dkg Feketeerdő sonka; 5 dkg Krémtúró azaz 2 ek.; 2 dkg Parmezán sajt azaz 2 ek. frissen reszelve; 2 ek Tejföl; 1 ek Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 3 dkg Vaj

Marti48

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csirkemellfilé (2 vastagabb darab)
5 dkg ementáli sajt (darabban)
5 dkg feketeerdő sonka
5 dkg krémtúró (azaz 2 ek.)
2 dkg parmezán sajt (azaz 2 ek. frissen reszelve)
2 ek tejföl
1 ek főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
3 dkg vaj

685

Kalória

75.2g

Fehérje

Szénhidrát

38.2g

Zsír

222.3g

Víz

260.1g

Koleszterin

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

22% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

250g csirkemellfilé

300 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal
25g feketeerdő sonka

59 kcal
25g krémtúró

28 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
20g tejföl

40 kcal
10g főzőtejszín

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g vaj

108 kcal

Összesen 685 kcal

22% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal
50g feketeerdő sonka

117 kcal
50g krémtúró

56 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
40g tejföl

79 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 1368 kcal

22% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

65.8g csirkemellfilé

79 kcal
6.6g ementáli sajt

26 kcal
6.6g feketeerdő sonka

15 kcal
6.6g krémtúró

7 kcal
2.6g parmezán sajt

10 kcal
5.3g tejföl

10 kcal
2.6g főzőtejszín

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.9g vaj

28 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

22% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.2 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1618.1 g
Cink
3 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
388 mg
Vas
1 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
774 mg
Nátrium
298 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
222.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 685 kcal

22% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
150.5 g

Zsír

Összesen
76.5 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
520 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3236.2 g
Cink
6 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
776 mg
Vas
2 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1547 mg
Nátrium
596 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
444.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
505 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
438 mg
Retinol - A vitamin:
495 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 1368 kcal

22% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
102 mg
Vas
0 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

A filéket leöblítjük, leitatjuk, majd éles késsel keresztben beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk. Az ementáli sajtból megfelelő méretű lapocskákat vágunk, ugyanígy igazítsuk a sonkaszeleteket is az irdalt vágathoz. Ezeket felváltva belenyomkodjuk a vágásokba.
A krémtúrót, tejfölt, tejszínt kikeverjük a parmezánnal.
A vajat egy jó teflon serpenyőben felhevítjük, és ebben a filék alját megpirítjuk úgy, hogy alulról a fele hús megfehéredjen. Veszünk egy tűzállótálat, ebbe belehelyezzük a filéket, és leöntjük a megolvadt vajjal. A kikevert krémet evőkanállal a filék tetejére halmozzuk, pár vajdarabkával megszórjuk, alufóliával befedjük, és előmelegített sütőben, a filé vastagságától függően, ca. 30 percig sütjük.
Végül eltávolítjuk a fóliát, és a nélkül szépre pirítjuk a filénk tetejét. Esetleg még szórhatunk rá reszelt sajtot.
Előzőleg megfőzött, vajban pirított krumplival tálaltam.