Indiai karfiol

Name: Indiai karfiol
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 közepes fej Karfiol; 2 ek Napraforgó olaj; 0 teáskanál Koriander; 1 kávéskanál Római kömény; 1 ek Gyömbér friss; 0 kávéskanál Kurkuma; 1 db Chili zöld, el is maradhat; 1 csipet Só; 1 kk Citromlé

8zsuzsa8

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes fej karfiol
2 ek napraforgó olaj
0.5 teáskanál koriander
1 kávéskanál római kömény
1.5 ek gyömbér (friss)
0.5 kávéskanál kurkuma
1 db chili (zöld, el is maradhat)
1 csipet só
1 kk citromlé

Kalória

1.4g

Fehérje

3.9g

Szénhidrát

4.2g

Zsír

66.7g

Víz

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

175g karfiol

18 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g gyömbér

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 55 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

700g karfiol

70 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
9g gyömbér

7 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 218 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

96.3g karfiol

10 kcal
2.2g napraforgó olaj

19 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
1.2g gyömbér

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g citromlé

0 kcal

Összesen 30 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
81.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 55 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
266.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 218 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
44.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 30 kcal

Elkészítés

A karfiolt rózsáira szedjük.
Minden fűszert előkészítünk, és egy kis forró vizet.
Egy lapos, tapadásmentes serpenyőben az olajon megpirítjuk a koriandert, római köményt (5 perc), hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért és a csilit. Együtt még egy percig pirítjuk.
Belekeverjük a kurkumát, a sót (keveset kíván), végül beleforgatjuk a karfiolt. Addig keverjük, rázogatjuk, míg a karfiolt mindenütt éri a fűszeres szaft.
Kevés forró vizet öntünk alá, és kis lángon fedő alatt puhára pároljuk. Ha kell, mindig kevés vizet öntünk alá. Kb. 20-25 perc alatt kész.
Nagy lángon, fedő nélkül elpárologtatjuk a nedvességet.
Végül a citromlével ízesítjük.