Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Húsvéti töltött kalács

Húsvéti töltött kalács

Alíz tűzhelye receptje

Alíz tűzhelye receptje

ráérős recept

75 perc / előkészület: 40 perc sütés: 35 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más sós kalács recepteket is!

5 adag

előkészület: 40 perc • sütés: 35 perc • sütési hőfok: 160°C

story

Húsvétkor lennie kell az asztalon valamiféle fonott kalácsnak. Már évek óta sütök, most le is írtam, pontosan hogyan készül az én konyhámban.

hozzávalók / 5 adag

Tészta

450 g finomliszt
1 teáskanál só
3 teáskanál cukor
220 ml langyos tej
25 g friss élesztő
100 g olvasztott sütőmargarin
1 ek olívaolaj
1 db tojássárgája
1 db tojás (a kenéshez)

Tojáskrém

6 db főtt tojás
80 ml tejföl
3 ek metélőhagyma
1 ek olívaolaj
1 ek puha vaj
100 g feketeerdő sonka (5 szelet)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
fokhagymapor ízlés szerint
1 teáskanál mustár
2 ek majonéz
1 kis fej apróra vágott vöröshagyma

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Nosalty-kvíz: Hány sztárszakácsot ismersz fel a fotókon? - Teszteld tudásod, nem lesz könnyű feladat!

alapanyagok

fekete bors feketeerdő sonka finomliszt fokhagymapor főtt tojás friss élesztő majonéz metélőhagyma mustár olívaolaj só sütőmargarin tej tejföl tojás tojássárgája vaj vöröshagyma cukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 5 adag

Tészta

450 g finomliszt
1 teáskanál só
3 teáskanál cukor
220 ml langyos tej
25 g friss élesztő
100 g olvasztott sütőmargarin
1 ek olívaolaj
1 db tojássárgája
1 db tojás (a kenéshez)

Tojáskrém

6 db főtt tojás
80 ml tejföl
3 ek metélőhagyma
1 ek olívaolaj
1 ek puha vaj
100 g feketeerdő sonka (5 szelet)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
fokhagymapor ízlés szerint
1 teáskanál mustár
2 ek majonéz
1 kis fej apróra vágott vöröshagyma

elkészítés

Tészta

A 6-7 db tojást felrakjuk főni. Keményre főzzük.
A 220 ml enyhén cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet, sót, maradék cukrot szárazon összekeverjük, a közepébe tesszük az 1 db tojássárgáját.
Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt a tejjel, és az olvasztott margarint az olívaolajjal. Kb. 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk a géppel.
Nedves ruhával letakart tálban, 30 °C-ra melegített sütőben kelesztjük.

Tojáskrém

A hagymát és az apróra vágott sonkadarabokat alacsony fokozaton félig megpirítjuk.
Egy tálba tesszük a főtt tojások sárgáit, tejfölt, majonézt, mustárt, vajat, aprított metélőhagymát, pirított sonkát és hagymát, és krémet keverek belőle. Ha kicsit sűrű, kevés olívaolajat teszünk bele.
Ezután beletesszük a főtt fehérjét is, és egy erős villával összetörjük a masszában, hogy egész picik legyenek a darabok. Végül a fűszerekkel tetszés szerint ízesítjük.

Összeállítás

A megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk, 3 egyenlő részre osztjuk. Egyenként egyforma téglalap alakúra nyújtjuk mindhárom részt, és nem túl vastagon a széleit kihagyva megkenjük a krémmel, és feltekerjük őket. Így három rudat kapunk.
Fonatot készítünk, óvatosan egy sütőpapírral bélelt formába tesszük. Kicsit újra hagyjuk kelni a langyos sütőben, majd megkenjük egy felvert tojással. Kicsit még kelesztjük, majd 160°C-on pirosra sütjük.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Tészta

A 6-7 db tojást felrakjuk főni. Keményre főzzük.
A 220 ml enyhén cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet, sót, maradék cukrot szárazon összekeverjük, a közepébe tesszük az 1 db tojássárgáját.
Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt a tejjel, és az olvasztott margarint az olívaolajjal. Kb. 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk a géppel.
Nedves ruhával letakart tálban, 30 °C-ra melegített sütőben kelesztjük.

Tojáskrém

A hagymát és az apróra vágott sonkadarabokat alacsony fokozaton félig megpirítjuk.
Egy tálba tesszük a főtt tojások sárgáit, tejfölt, majonézt, mustárt, vajat, aprított metélőhagymát, pirított sonkát és hagymát, és krémet keverek belőle. Ha kicsit sűrű, kevés olívaolajat teszünk bele.
Ezután beletesszük a főtt fehérjét is, és egy erős villával összetörjük a masszában, hogy egész picik legyenek a darabok. Végül a fűszerekkel tetszés szerint ízesítjük.

Összeállítás

A megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk, 3 egyenlő részre osztjuk. Egyenként egyforma téglalap alakúra nyújtjuk mindhárom részt, és nem túl vastagon a széleit kihagyva megkenjük a krémmel, és feltekerjük őket. Így három rudat kapunk.
Fonatot készítünk, óvatosan egy sütőpapírral bélelt formába tesszük. Kicsit újra hagyjuk kelni a langyos sütőben, majd megkenjük egy felvert tojással. Kicsit még kelesztjük, majd 160°C-on pirosra sütjük.

sütési hőfok: 160°C
sütési mód: alul-felül sütés
elkészítettem: 3 alkalommal

statisztika

beküldve: 2020.04.12.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 11 200
elküldve: 0
receptkönyvben: 8
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Alíz tűzhelye

Mióta szakács: 2020.04.06.
1 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
alkalom: húsvét
költség egy főre: olcsó receptek
mikor: reggeli, uzsonna, vacsora
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
fogás: egyéb fogás
kategória: kelt tészta
nehézség: közepes
maradék ételből: maradék húsból, maradék tojásból
szezon: tavasz
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 5 főre

receptkategóriák

főkategória: kelt tészta
alkategória: sós kalács
hasonló kategóriák: töltött kelt tészta, kalács, diós csiga, bukta, kakaós csiga, csigatorta, kókuszos csiga, aranygaluska, bejgli, batyu