Sajtos tépkedős

Name: Sajtos tépkedős
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 450 g Finomliszt; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 1 ek Cukor; 230 ml Tej; 2 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 50 g Vaj; 50 g Trappista sajt reszelve; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Szezámmag tetejére

Lizinka_

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

450 g finomliszt
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 ek cukor
230 ml tej
2 ek napraforgó olaj
1 db tojás
50 g vaj
50 g trappista sajt (reszelve)
só ízlés szerint
1 ek szezámmag (tetejére)

654

Kalória

19g

Fehérje

91.9g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

30.5g

Víz

87.3g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír

113g finomliszt

410 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
3g cukor

10 kcal
58g tej

32 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
14g tojás

17 kcal
13g vaj

90 kcal
13g trappista sajt

44 kcal
0g só

0 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 654 kcal

12% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír

450g finomliszt

1638 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
10g cukor

39 kcal
230g tej

129 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
0g só

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 2614 kcal

12% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír

51.4g finomliszt

187 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
1.1g cukor

4 kcal
26.3g tej

15 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
6.3g tojás

8 kcal
5.7g vaj

41 kcal
5.7g trappista sajt

20 kcal
0g só

0 kcal
0.8g szezámmag

5 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
609.7 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
191 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
30.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 654 kcal

12% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.9 g

Zsír

Összesen
88.3 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
349 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2438.7 g
Cink
6 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
764 mg
Vas
8 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
862 mg
Nátrium
470 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
367.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
122 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
577 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
321 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
569 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
324 micro

Összesen 2614 kcal

12% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

Kb. fél dl langyos tejben elkeverjük az élesztőt és a cukrot. Meleg helyen felfuttatjuk.
A langyos lisztet egy méretes edénybe szitáljuk, és hozzáadjuk a szobahőmérsékletű tojást, az olajat és a felfuttatott élesztőt. Elkezdjük dagasztani, miközben folytonosan adagoljuk hozzá a langyos tejet. Én ezt a műveletet kézi robotgép dagasztófejével végzem.
Amikor a tészta elválik az edény falától, befejezzük a dagasztást. A konyharuhával letakart edényt meleg helyre tesszük, és a tésztát kb. 30- 45 perc alatt duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, és lazán átgyúrjuk. 5 cipóra osztjuk és a cipókat egyenként 20x30 cm-es lappá nyújtjuk. De megfelel bármilyen aszimmetrikus alakzat is. Ahogy sikerül, csak a lapok valamennyire egyformák legyenek!
Az első lap tetejét bőven megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal és sózzuk. A következő cipót ismét nyújtjuk, kenjük, szórjuk, sózzuk. Így járunk el a többi cipóval is. Az utolsó lapot már nem kell vajjal megkenni! Ezután a kezünkkel egy kicsit összesimogatjuk.
A rétegezett tésztát csíkokra vágjuk és felkockázzuk (4x4 cm-es kockák a legoptimálisabbak). Egy kisebb tortaforma (nálam ez 18 cm átmérőjű kör) aljára sütőpapírt terítünk A karimát körbeolajozzuk, és a tésztakockákat beleszórjuk. A tetejét megkenjük az ecsetben és a tálban megmaradt pici olvasztott vajjal. Megszórjuk pár csipet reszelt sajttal és a szezámmaggal.
Előmelegített 180 C -os sütőben 35-40 perc alatt szép ropogósra megsütjük. Ha elkészült, a torta karimát leválasztjuk. A sajtos „tortácskát” langyosan tesszük az asztal közepére, ahol mindenki kedve szerint tépkedhet belőle!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 18

Babgulyás mellé készítettem. Nemcsak ízletes volt, hanem szórakoztató is, ahogy a család körbeülte az asztalt és tépkedte a foszlós, darabokra hulló sajtos finomságot!