Húspástétom

Name: Húspástétom
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 60 dkg Sertéslapocka darálva; 2 db Tojás; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 50 ml Főzőtejszín; 1 ek Konyak; 1 kk Kakukkfű szárított; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Szerecsendió frissen reszelt; 4 db Babérlevél; 5 dkg Angolszalonna; 12 szelet Bacon; 8 db Csemegeuborka

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg sertéslapocka (darálva)
2 db tojás
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
50 ml főzőtejszín
1 ek konyak
1 kk kakukkfű (szárított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt)
4 db babérlevél
5 dkg angolszalonna
12 szelet bacon
8 db csemegeuborka

661

Kalória

38.6g

Fehérje

7.2g

Szénhidrát

50.9g

Zsír

168.9g

Víz

234.6g

Koleszterin

411.4mg

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír

150g sertéslapocka

354 kcal
28g tojás

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g főzőtejszín

16 kcal
2g konyak

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
13g angolszalonna

22 kcal
51g bacon

200 kcal
80g csemegeuborka

19 kcal

Összesen 661 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír

600g sertéslapocka

1416 kcal
110g tojás

138 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
8g konyak

18 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g angolszalonna

88 kcal
204g bacon

802 kcal
320g csemegeuborka

75 kcal

Összesen 2645 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír

41.7g sertéslapocka

98 kcal
7.6g tojás

10 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.5g főzőtejszín

5 kcal
0.6g konyak

1 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.5g angolszalonna

6 kcal
14.2g bacon

56 kcal
22.2g csemegeuborka

5 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.6 g

Zsír

Összesen
50.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1339.9 g
Cink
5 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
749 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
168.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 661 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
154.5 g

Zsír

Összesen
203.8 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
938 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5359.5 g
Cink
20 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
243 mg
Vas
9 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
1703 mg
Nátrium
2994 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
675.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
533 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
761 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
491 micro

Összesen 2645 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
208 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

Darált lapockát vásárolunk, a hagymát kockára vágjuk, a fokhagymát összetörjük.
Összekeverjük a húst a hagymával, a fokhagymával. a tojással, a tejszínnel, a konyakkal és a fűszerekkel (só, bors, kakukkfű, szerecsendió).
Jénai tálat kibéleljük bacon-nel.
Rámerjükaz összetevőkkel kevert darálthús felét.
4 db csemege uborkát nyomkodunk a húspépbe, felszínét elegyengetjük.
Az angol szalonna-szeletekkel beborítjuk.
Rámerjük az összetevőkkel kevert darált hús másik felét.
Még 4 db csemege uborkát nyomkodunk a húspépbe, felszínét elegyengetjük.
Ráhajtjuk a bacon kilógó végeit.
Babérlevelekkel és végülbacon-szeletekkel fedjük alkotásunkat.
Fedővel ellátva, előmelegített sütőben, lassú tűzön összesütjüka pástétomot.
Lefedve hagyjuk kihűlni.
Hidegen szeleteljük, aztán megesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p

Ezt a pástétomot egy angol nyelvű, francia szakácskönyv ihlette, ahol a 'Country terrine' receptjét először olvastam. Kicsit leredukáltam az eredeti receptet a mindennapi használatra. Több, mert ízgazdagabb, mint az átlagos pástétom-receptek. Nekem fontos, mert a 'pástétom' műfaja számomra a békebeli igényesség egyik fontos momentuma.