Husi féle toroskáposzta

Name: Husi féle toroskáposzta
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 1 ek Napraforgó olaj; 1 ek Sertészsír; 2 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só 1 kk-t szoktam; 0 ízlés szerint Bors 1 tk-t szoktam; 0 ízlés szerint Ételízesítő 1 kk-t szoktam; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kk Gulyáskrém; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 60 dkg Sertéscomb; 2 dl Víz

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg savanyú káposzta
1 ek napraforgó olaj
1 ek sertészsír
2 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint (1 kk-t szoktam)
bors ízlés szerint (1 tk-t szoktam)
ételízesítő ízlés szerint (1 kk-t szoktam)
2 gerezd fokhagyma
1 kk gulyáskrém
2 teáskanál fűszerpaprika
60 dkg sertéscomb
2 dl víz

392

Kalória

33.2g

Fehérje

15g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

421.5g

Víz

98.1g

Koleszterin

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

250g savanyú káposzta

48 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
4g sertészsír

34 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g gulyáskrém

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
150g sertéscomb

273 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 392 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

1000g savanyú káposzta

190 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
15g sertészsír

135 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
2g gulyáskrém

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
600g sertéscomb

1092 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1564 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

49.7g savanyú káposzta

9 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.7g sertészsír

7 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g gulyáskrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
29.8g sertéscomb

54 kcal
9.9g víz

0 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2367.7 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
106 mg
Vas
5 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
388 mg
Nátrium
1766 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
421.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
739 micro

Összesen 392 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
132.9 g

Zsír

Összesen
88.6 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
392 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9471 g
Cink
12 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
425 mg
Vas
19 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
1552 mg
Nátrium
7063 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
60 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1686 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
540 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2957 micro

Összesen 1564 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
351 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
83.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

A savanyú káposztát alaposan átmossuk, majd kinyomkodjuk, és egy sütőpapírral bélelt, picit olajozott tepsibe helyezzük. Fontos, hogy szedjük szét a káposztát, ne csomókba tegyük a tepsibe.
Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 percig fólia alatt pároljuk, közben néha kivesszük és átforgatjuk, oda ne égjen. A letelt fél óra után további 10 percig alufólia nélkül sütjük, majd miután kész, hagyjuk langyosra hűlni.
Tulajdonképpen pörköltöt készítünk: a zsíron megdinszteljük a kockára vágott hagymát, majd mikor már üveges, lehúzzuk a tűzről, fűszerezzük (só, bors, delikát, fokhagyma, gulyáskrém, pirospaprika).
Visszatesszük a hőre, hozzáadjuk a megmosott, kockára vágott húsunkat és a vizet. Fedő alatt pároljuk, szükség szerint pótoljuk a folyadékot. Fontos, hogy hígabb pörköltöt csináljunk, hisz a káposztával később összekeverve úgy lesz szaftos, finom íze.
Ha megpuhult a hús, fogunk egy nagyobb tálat, és a káposztával összeforgatjuk. Tejföllel vagy anélkül (ki hogy szereti), és jó étvággyal fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ezt a receptet Anyukám Nagymamámtól, én pedig Anyukámtól tanultam. És ez nálunk így megy anyáról lányára. Remélem, egyszer majd a saját gyerekemnek is átadhatom, többek között eme toroskáposzta elkészítésének módját. :) Nálunk generációk óta megállja a helyét. Jó étvágyat hozzá!