Lucskos káposzta 2.

Name: Lucskos káposzta 2.
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: erdélyi
Ingredients: fejes 1 kg Káposzta fehér; 0 kg Sertéscomb; 0 kg Sertésoldalas; 2 tk Só; 1 tk Borsikafű morzsolt; 2 evőkanál Finomliszt; 2 dkg Disznózsír; 2 kk Bors őrölt; 3 dl Tejföl 20 %-os

Muci

5adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg káposzta (fehér)
0.5 kg sertéscomb
0.3 kg sertésoldalas
2 tk só
1 tk borsikafű (morzsolt)
2 evőkanál finomliszt
2 dkg disznózsír
2 kk bors (őrölt)
3 dl tejföl (20 %-os)

537

Kalória

32g

Fehérje

21.7g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

359.6g

Víz

135.8g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

300g káposzta

60 kcal
100g sertéscomb

182 kcal
60g sertésoldalas

116 kcal
3g só

0 kcal
0g borsikafű

1 kcal
6g finomliszt

22 kcal
4g disznózsír

36 kcal
0g bors

1 kcal
60g tejföl

119 kcal

Összesen 537 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

1500g káposzta

300 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
300g sertésoldalas

582 kcal
14g só

0 kcal
1g borsikafű

3 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g disznózsír

180 kcal
2g bors

5 kcal
300g tejföl

594 kcal

Összesen 2683 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

56.2g káposzta

11 kcal
18.7g sertéscomb

34 kcal
11.2g sertésoldalas

22 kcal
0.5g só

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.7g disznózsír

7 kcal
0.1g bors

0 kcal
11.2g tejföl

22 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1932.2 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
183 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
391 mg
Nátrium
1254 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
359.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
184 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 537 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
159.9 g

Zsír

Összesen
182 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
679 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9660.9 g
Cink
17 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
913 mg
Vas
12 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
1953 mg
Nátrium
6271 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
108.3 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1798 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
460 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
442 mg
D vitamin:
302 micro
K vitamin:
920 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
542 micro
Kolin:
673 mg
Retinol - A vitamin:
388 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
585 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
386 micro

Összesen 2683 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
235 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, a torzsáját kivágjuk, és 1,5-2 cm széles, max. 10 cm hosszú csíkokra szeleteljük.
A húst 2-3 cm-es kockákra vágjuk, az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk.
A húsokat kb. 2 l vízben, amihez hozzáadtuk a sót, előfőzzük kb. 40 percig.
Ezt követően hozzáadjuk a káposztát, beleszórjuk a csombort, és kb. további 50 perc alatt puhára főzzük.
Amikor a káposzta és a hús is megpuhult, nagyon vékony rántással berántjuk.
Rántáshoz 2 ek lisztet 1 fakanálnyi zsíron vagy 2 ek olajon világos zsemleszínűre pirítjuk, hozzáadjuk az őrölt borsot, és felengedjük 2 dl hideg vízzel, és összeforraljuk a húsos káposztával.
Belekeverjük a tejfölt, amivel csak egyet forralunk rajta, ha szükséges, még ízlés szerint sózhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 100 p

Szüleim, nagyszüleim részben Székelyföldről származnak, így a családi hagyományos ételeink között szerepel egy pár jellemzően erdélyi étel, mint például ez a lucskos káposzta is.