Hortobágyi húsos palacsinta 2.
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Budai Brigi
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 6% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 5% Zsír
A palacsintához
-
100g finomliszt364 kcal
-
11g tojás14 kcal
-
80g tej45 kcal
-
200g ásványvíz0 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
0g só0 kcal
-
75 kcal
A töltelékhez
-
100g darált sertéshús182 kcal
-
18g vöröshagyma7 kcal
-
1g fokhagyma2 kcal
-
160g víz0 kcal
-
6g finomliszt22 kcal
-
30g tejföl59 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
28 kcal
Összesen
798
Kcal
- 6% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 5% Zsír
A palacsintához
-
500g finomliszt1820 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
400g tej224 kcal
-
1000g ásványvíz0 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
0g só0 kcal
-
43g napraforgó olaj376 kcal
A töltelékhez
-
500g darált sertéshús910 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
800g víz0 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
150g tejföl297 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
16g napraforgó olaj141 kcal
Összesen
3987
Kcal
- 6% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 5% Zsír
A palacsintához
-
13.9g finomliszt51 kcal
-
1.5g tojás2 kcal
-
11.1g tej6 kcal
-
27.9g ásványvíz0 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
0g só0 kcal
-
1.2g napraforgó olaj10 kcal
A töltelékhez
-
13.9g darált sertéshús25 kcal
-
2.5g vöröshagyma1 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
22.3g víz0 kcal
-
0.8g finomliszt3 kcal
-
4.2g tejföl8 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0.4g napraforgó olaj4 kcal
Összesen
110
Kcal
- 6% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 35.8 g
Zsír
-
Összesen 31.7 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 117 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 832.4 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 60 mg
-
Kálcium 181 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 59 mg
-
Foszfor 379 mg
-
Nátrium 147 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 87.4 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 485.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 58 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 26 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 37 micro
-
Kolin: 116 mg
-
Retinol - A vitamin: 57 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 8 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 70 micro
Összesen
798
Kcal
- 6% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 179.1 g
Zsír
-
Összesen 158.6 g
-
Telített zsírsav 47 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 58 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 36 g
-
Koleszterin 584 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4162.1 g
-
Cink 14 mg
-
Szelén 300 mg
-
Kálcium 907 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 295 mg
-
Foszfor 1894 mg
-
Nátrium 737 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 437.2 g
-
Cukor 26 mg
-
Élelmi rost 16 mg
VÍZ
-
Összesen 2428.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 288 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 26 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 130 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 35 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 185 micro
-
Kolin: 580 mg
-
Retinol - A vitamin: 284 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 39 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 349 micro
Összesen
3987
Kcal
- 6% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5 g
Zsír
-
Összesen 4.4 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 16 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 116 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 25 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 8 mg
-
Foszfor 53 mg
-
Nátrium 21 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 12.2 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 67.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 8 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 5 micro
-
Kolin: 16 mg
-
Retinol - A vitamin: 8 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 10 micro
Összesen
110
Kcal
Hozzávalók
A palacsintához
-
50 dkg finomliszt
-
1 db tojás
-
4 dl tej
-
1 csipet cukor
-
1 csipet só
-
0.5 dl napraforgó olaj
A töltelékhez
-
50 dkg darált sertéshús
-
1 db vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
8 dl víz
-
2 evőkanál finomliszt
-
150 g tejföl
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
fűszerpaprika ízlés szerint
-
2 ek napraforgó olaj
Elkészítés
A palacsintához
- Sós palacsinták készítése:
- A lisztet, a tojást, 4 dl tejet és a víz felét robotgéppel csomómentesre eldolgozzuk. Sózzuk,egy kevéske cukrot is teszünk bele. Hozzáadjuk a víz másik felét, és összekeverjük.
- Kisütjük a palacsintákat, de a hagyományosnál kicsit vastagabbakat készítünk. (12-14 db lesz belőle, ami pont elég a töltelékhez.)
- A töltelék készítése:
- Pörköltet készítünk a darált húsból: az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst. Sózzuk , borsozzuk (ízlés szerint vegetát is tehetünk hozzá). Őrölt pirospaprikát szórunk rá. Felöntjük a 8dl vízzel.
- Forrástól számítva, még 10 percig főzzük.
- Egy tésztaszűrő segítségével leszűrjük a húst. A szaftot behabarjuk: a lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, szintén simára keverjük, és ráöntjük a szaftra.
- A behabart szaft felét visszaöntjük a húsra, a maradék pedig az összehajtott palacsinták tetejére kerül majd.
- Befejezés:
- Ezután következik a palacsinta töltése és hajtogatása, amelyhez az alábbi linkre kattintva ad segítséget a bemutató videó.
- Egy tepsibe sorba tesszük az összehajtott palacsintákat, rácsorgatjuk a tetejükre a megmaradt szaftot, és forró sütőben összemelegítjük.
- Sütés ideje: 20 perc
- Receptkönyvben: 0
- Tegnapi nézettség: 55
- 7 napos nézettség: 270
- Össznézettség: 232178
- Feltöltés dátuma: 2009. október 12.
Ajánló
Ha még ízesebbre szeretnénk, akkor a töltelékhez egy kis füstölt szalonnát piríthatunk alá. A hatás nem marad el.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
Budai Brigi
17 recept
Az édesanyámtól tanultam ennek az isteni finom ételnek az elkészítését. Lehet, hogy nem ez az igazi, hivatalos verziója, az viszont biztos, hogy eddig még mindig hatalmas sikert aratott. Előételként szerepel a "nagykönyvben", de olyan laktató, hogy simán elmegy főételnek.
Hozzászólások
Már másodjára csináltam meg ezt a receptet és még mindig ISTENI finom. A hugom mikor jön mindig ezt kéri. Imádja! Köszönöm
Nagyon örülök neki!Ügyes szakácsn? vagy.Csak így tovább.
Nem értem hogy mért kell a pörkölthöz 8 dl víz. Tegnap megcsináltam, és semmiféle szaftot nem kaptam, lesz?rés után csak víz maradt, így aztán az öntettel bajok voltak. A sütés el?tt leöntöttem a tejfölös masszával, és mikor kivettem a süt?b?l, az egészet beszívta a palacsinta és nem maradt a tetején semmi. Amikor pedig hazaértek a szüleim, értetlenül álltak el?ttem, hogy hol van a szósz? Anyukám szerint fél dl víz b?ven elég. Nem értem, hogy mért ír 8 dl-t a recept. Ennek ellenére azért elfogyott:)
Valószín?leg a lisztet kihagytad tehát nem habartad be ezért nem lett krémes szaftod :))) Sebaj hidd el nem a recepttel van a baj jól bevált évtizedek óta.
szia már régóta ismerem ezt a receptet és a családom imádja.fantasztikus ez az étel.
szia! annyit kérdeznék, hogy tejszínnel mennyire helyettesíthet? a tejföl? sajnos tej allergiám van és a tejfölre nincsen alternatíva, de a tejszínre van... el?re is köszönöm! üdv, tamás
Szia Tomi! Szerintem simán helyettesíthet?. Talán úgy még jobb lesz. :) Üdv:Brigi
isteniiiiiiii kösssziii :))
Egy egyszer?,olcsó recept. Kicsit pepecselni kell vele,de megéri. A családom nagyon szereti, s ajánlom azoknak akik szeretik a pörkölt alapú ételeket. Én magam nem, de attól még fogyasztja a család. :)
Hát ez a recept isteni!!!! Most csináltam elöször, de irtó jó l sikerült!!!! azt hiszem ez a finomság többször el fog készülni itthon :) köszi a receptet!!!!!! kiskondi.
Sajnos nekem a palacsinta rész nem vált be... Nagy ritkán szoktam csak palacsintát sütni, gondoltam kipróbálom ezt a receptet, olyan gyönyör? a kép és annyian dicséritek. Bár követtem a leírást, a palacsintáim szakadoztak- leragadtak (Jó min?ség? süt?ben)... Ránézésre nagyon híg is volt a tészta. Szerintetek mi lehetett a gond?
Béna vagy... bocs.
Kedves szakács34! A legkönnyebb lebénázni a másikat,de biztosan nem err?l van szó! Talán csökkenteni kellene az ásványvíz mennyiségén,és mivel a cukor opcionálisan van megadva, minél kevesebbel kellene próbálkozni.Ennél a receptnél egyébként sincsen sok cukorra szükség,csak az ízek kiemelése végett.(kb.egy mokkáskanál).
Köszönöm Jolci a segít?kész hozzászólást - végül én is arra jutottam, hogy a víz lehetett nagyon sok , tettem bele még jó adag lisztet és aztán sikerült pár palacsintát összehozni. Cukrot alig tettem a tésztába ... Lehet, hogy inkább te választhatnád a "Szakács" nicket, mivel akinek más ilyen jelleg? problémájára sikerül konstruktív választ adnia, az megmutatja, hogy f?zött is már életében párszor, így tudja, mi lehet a gond:) Szakács34 a te hozzászólásod.... hát inkább az IQ szintedr?l árulkodik, mint arról, hogy nagy szakács lennél... és nem a pozitív értelemben. ... Bocs. Jolci, köszi, még egyszer!
Ez a recept valami fantasztikus. Németországban csináltam meg és a német kollégák konkrétan megakartak lincselni mert nem tudtam megmondani hogy melyik nap csinálom a köv. adagot. Köszi még egyszer.
Kedves Sajtlapika! Nagyon örülök hogy ekkora sikered volt vele. Ez azt is jelenti hogy jó szakács vagy. Mert hiába jó a recept ha nem tudja valaki elkészíteni. Gratulálok ! És csináld csak a németeknek hagy hízzanak :D
Sziasztok :) Ti adtok valami köretet a palacsintához? Szeretném elkészíteni,de dilemmázok,hogy kell-e köret,ha igen akkor mi illene hozzá?El?re is köszönöm a választ :)
szia Fairy Lenroy, a palacsinta a köret ebben az esetben, hidd el nem kell hozzá semmit adni, annyira laktató is finom! (sehol nem kaptam eddig egyéb köretet hozzá, amikor vendégségben fogyasztottam) Én holnap fogom újra csinálni :) Ne dilemmázz, csapj bele! :)
Szija,végül ma jutottam el oda hogy elkészítsem :)) Gondolkoztam rajta hogy tényleg,ott a palacsinta,de fél?,hogy a férjem a köretet hiányolni fogja :D Fagyasztottat,panírosat szoktam venni egy nagyobb üzletláncnál és az isteni,ahhoz általában sült krumpli az,amit követel a család :)) Köszönöm a reakciód :))