pörkölt csirkepörkölt

Hóhér pörkölt csirkéből

Évi néni

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pörkölthöz

60 dkg csirkemellfilé (vagy csirkecombfilé, sertéscomb)
3 ek kacsazsír
2 közepes fej vöröshagyma
1 db tv-paprika (nagyobb)
2 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek fűszerpaprika
1 dl víz

A körethez

30 dkg burgonya (sós vízben főtt, lehűtött, összetört)
20 dkg kenyérliszt bl80
1 db tojás
10 dkg tepertő (kacsa)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

645

Kalória

47.8g

Fehérje

54g

Szénhidrát

25.6g

Zsír

299.5g

Víz

154.5g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

150g csirkemellfilé

180 kcal
11g kacsazsír

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
25g víz

0 kcal

A körethez

75g burgonya

43 kcal
50g kenyérliszt bl80

181 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tepertő

189 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 645 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

600g csirkemellfilé

720 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
100g víz

0 kcal

A körethez

300g burgonya

173 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tepertő

757 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2582 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

31.8g csirkemellfilé

38 kcal
2.4g kacsazsír

0 kcal
9.5g vöröshagyma

3 kcal
5.3g tv-paprika

1 kcal
10.6g paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
5.3g víz

0 kcal

A körethez

15.9g burgonya

9 kcal
10.6g kenyérliszt bl80

38 kcal
2.9g tojás

4 kcal
5.3g tepertő

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.8 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
752.8 g
Cink
2 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
299.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
792 micro
β-crypt
126 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
617 micro

Összesen 645 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
191 g

Zsír

Összesen
102.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3011.3 g
Cink
8 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
201 mg
Vas
10 mg
Magnézium
337 mg
Foszfor
1833 mg
Nátrium
385 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
216 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1198.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
427 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
715 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
267 micro
β-karotin
3167 micro
β-crypt
505 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
2469 micro

Összesen 2582 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
273 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

3 ek kacsazsíron a felaprított hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a 4x5 cm-re vágott húskockákat, sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, míg kifehéredik. Ekkor rászórunk 2 ek pirospaprikát és egy felszeletelt tv paprikát, valamint nagyobb darabokra vágott 2 db paradicsomot, annyi hideg vízzel felöntjük, hogy majdnem ellepje (maximum 1 dl). Fedő alatt lassú tűzön megfőzzük, míg be nem sűrűsödik.
A megfőtt, összetört, kihűlt burgonyából, tojásból és lisztből rugalmasan puha tésztát gyúrunk, majd hagyjuk negyed órát a deszkán pihenni, majd kinyújtjuk kb. 4 mm vastagságúra.
A húsos tepertőt (melynek elkészítéséről és jótékony hatásáról már ittírtam), kevés sóval és borssal aprítógépben összedaráljuk.
A kinyújtott tésztát 10x8 cm-es kockákra vágjuk. A kockaalsó szélén 1 tk-nyi tepertődarát szétterítünk, aztán felcsavarjuk a tésztát, végeit összecsippentjük, hogy ne folyjon ki a töltelék a főzésnél, és a lisztezet deszkán meghengergetjük, a lezárt végét alulra téve elkészítjük a többit is. 12 db lesz.
Vizet forralunk, amibe sót teszünk, és megfőzzük benne a töltött tésztákat. Ha feljöttek a víz tetejére, még 1-2 percig főzzük, majd kiszedjük,hideg víz alatt leöblítjük, tálba téve kevés kacsazsírral meglocsoljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Ezt a receptet a minap láttam Laci Hornaċek-től a TV-paprikán. Azonnal tudtam, hogy ezt el fogom készíteni. A szakács elmondta, hogy ezt az ételt készítették a XIX. században Pozsonyban a halálraítéltek utolsó vacsorájaként. Szenzációs recept, amit nem is találtam az interneten, ezért gyorsan elkészítettem emlékezetből. Eredetileg ezt sertéscombból főzték, a köretbe pedig sertés tepertőt töltöttek, de én azért nem rajongok annyira, és egyébként is csak csirkemellem volt itthon. Sosem csalódom abban a receptben, amelyik első pillanatban megtetszik nekem. Ez az étel nagyon ott van a szeren, főleg valamilyen finom söröcskével.