Házi májkrém zsályával és chilivel

Name: Házi májkrém zsályával és chilivel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kacsamáj; 20 dkg Kacsazsír; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 15 db Zsálya; 1 db Chili; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Mustár; 5 dkg Kacsazsír forró

Napfény és fűszer

6adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg kacsamáj
20 dkg kacsazsír
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
15 db zsálya
1 db chili
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk mustár
5 dkg kacsazsír (forró)

118

Kalória

15.8g

Fehérje

3.8g

Szénhidrát

3.9g

Zsír

67.5g

Víz

429.2g

Koleszterin

171.7mg

Élelmi rost

333.7mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

83g kacsamáj

113 kcal
33g kacsazsír

0 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g mustár

1 kcal
8g kacsazsír

0 kcal

Összesen 118 kcal

17% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

500g kacsamáj

680 kcal
200g kacsazsír

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g mustár

3 kcal
50g kacsazsír

0 kcal

Összesen 705 kcal

17% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

61.9g kacsamáj

84 kcal
24.8g kacsazsír

0 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g mustár

0 kcal
6.2g kacsazsír

0 kcal

Összesen 86 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
429 mg

Ásványi anyagok

Összesen
477.2 g
Cink
3 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
12 mg
Vas
25 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
126 mg
Réz
5 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9987 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
45 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
617 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
9987 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 118 kcal

17% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
94.6 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
2575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2863.2 g
Cink
15 mg
Szelén
337 mg
Kálcium
74 mg
Vas
153 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
1368 mg
Nátrium
757 mg
Réz
30 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
405.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59920 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
270 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3699 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
59920 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 705 kcal

17% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
319 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.4 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
9 mg
Vas
19 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
94 mg
Réz
4 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7416 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
458 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
7416 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

A zsír felén ropogósra sütjük a zsálya leveleket, majd kiszedjük.
A fűszeres zsírban megdinszteljük a hagymát, majd rádobjuk a chilit és a feldarabolt kacsamájat.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát. Néhány perc alatt megsütjük.
Csak annyira sütjük meg, hogy véres már ne legyen, de még puha belül rózsaszínes. Amikor elzárjuk a lángot, a hő még akkor is dolgozik a máj belsejében.
Amikor langyosra hűlt a máj, hozzáadjuk a maradék zsírt, a sült zsálya levelek 2/3-át, a mustárt, és botmixerrel eldolgozzuk krémes állagúra.
Ha szükséges, még fűszerezzük.
Kis tálkákba tesszük, rárakjuk a maradék leveleket, és lezárjuk forró zsírral a tetejüket.
Jól kihűtjük, és fogyasztható is.
Mi a felső zsírréteget is elkenjük, de ha valaki nem szereti, szépen le lehet szedni a tetejéről.