sós krémek májkrém

Pulykamáj pástétom tokaji aszúval

Nosalty

8adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg pulykamáj
120 g vaj
3 közepes db salottahagyma
3 gerezd fokhagyma
6 szál kakukkfű
4 dl desszertbor (tokaji aszú)
1.5 dl főzőtejszín
só ízlés szerint

304

Kalória

12.7g

Fehérje

10.2g

Szénhidrát

17.8g

Zsír

109.7g

Víz

298.2g

Koleszterin

642mg

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

63g pulykamáj

80 kcal
15g vaj

108 kcal
11g salottahagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
50g desszertbor

80 kcal
19g főzőtejszín

25 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 304 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

500g pulykamáj

640 kcal
120g vaj

860 kcal
84g salottahagyma

55 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
18g kakukkfű

18 kcal
400g desszertbor

640 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2422 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír

39g pulykamáj

50 kcal
9.4g vaj

67 kcal
6.6g salottahagyma

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
1.4g kakukkfű

1 kcal
31.2g desszertbor

50 kcal
11.7g főzőtejszín

15 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
298 mg

Ásványi anyagok

Összesen
446.8 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
55 mg
Vas
6 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
101 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
109.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5162 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
428 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
5153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
110 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 304 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
101.2 g

Zsír

Összesen
142.5 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
2386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3574.4 g
Cink
19 mg
Szelén
354 mg
Kálcium
437 mg
Vas
50 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
1680 mg
Nátrium
808 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
81.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
877.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41299 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
99 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
253 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
12 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3427 micro
Kolin:
1190 mg
Retinol - A vitamin:
41228 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
883 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 2422 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
34 mg
Vas
4 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3224 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
3218 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A pulykamájat megtisztítjuk, majd csíkokra szeljük. Ha időnk engedi, áztassuk be a tokaji aszú felébe pár órára a hűtőben.
A vaj harmadán pirítsuk le a salottahagymát, fokhagymát és a kakukkfüvet, majd adjuk hozzá a májat, és pirítsuk pár percet.
A májat ezután öntsük fel a bor felével (vagy akár azzal, amibe beáztattuk előzetesen a májat), majd fedő alatt pároljuk 2-3 percet.
Ezután vegyük le a fedőt, és 10-15 perc alatt pirítsuk le a májat, amíg a folyadék elfő róla.
A májat ezután helyezzük át egy tálba, adjuk hozzá kisebb adagokban a tejszínt, sózzuk meg, majd botturmix segítségével pürésítsük.
A pástétomot simítsuk el a tálalóedényekbe, majd helyezzünk el rajtunk 1-1 kakukkfűágat.
A vaj 2/3-át olvasszuk fel, majd kanalazzuk a pástétomot tetejére, úgy, hogy sehol ne érjek ki alóla a pástétom.
Rakjuk őket pár, órára hűtőbe, amíg a vaj biztosan megdermed, majd tálaljuk pirítóssal, édes lekvárral díszítve.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Mi tehetné autentikusabbá a májpástétomot az ünnepekre, ha nem egy zamatos, világhírnévnek örvendő desszertbor? A tokaji aszú tökéletes párosítása a pulykamájnak, így ízletes harmóniát alkotnak ebben az előételben is. A pirítósra kent falatok tetejére meggylekvárt kanalaztunk, hogy tovább hangsúlyozzuk az édeskés ízeket.