halételek harcsareceptek

Harcsapaprikás palacsintában

convecteur temporel

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

12 dkg finomliszt
2.5 dl ásványvíz (szénsavas)
1 db tojás
1 kávéskanál só
1 ek napraforgó olaj

A harcsapaprikáshoz

1 kg hal (filézett harcsa)
10 dkg füstölt szalonna
30 dkg vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db paradicsom
1 közepes db tv-paprika
2 dl hal alaplé
fűszerpaprika ízlés szerint
2 dl tejföl (plusz a tálaláshoz)
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kapor ízlés szerint

620

Kalória

39.6g

Fehérje

39.8g

Szénhidrát

33.3g

Zsír

339.9g

Víz

172g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A palacsintához

30g finomliszt

109 kcal
63g ásványvíz

0 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A harcsapaprikáshoz

250g hal

144 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
75g vöröshagyma

27 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
50g hal alaplé

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 620 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A palacsintához

120g finomliszt

437 kcal
250g ásványvíz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A harcsapaprikáshoz

1000g hal

576 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
300g vöröshagyma

109 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
200g hal alaplé

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 2478 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A palacsintához

4.9g finomliszt

18 kcal
10.1g ásványvíz

0 kcal
2.2g tojás

3 kcal
0.2g só

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

A harcsapaprikáshoz

40.4g hal

23 kcal
4g füstölt szalonna

26 kcal
12.1g vöröshagyma

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4g paradicsom

1 kcal
4g tv-paprika

1 kcal
8.1g hal alaplé

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8.1g tejföl

16 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
39.6 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1344.9 g
Cink
1 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
411 mg
Nátrium
671 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
339.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
196 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 620 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
158.2 g

Zsír

Összesen
133.2 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
688 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5379.8 g
Cink
6 mg
Szelén
328 mg
Kálcium
427 mg
Vas
8 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1644 mg
Nátrium
2683 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
159.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1359.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
385 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
784 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
480 mg
Retinol - A vitamin:
322 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
673 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
693 micro

Összesen 2478 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.5 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
104 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A palacsintához a hozzávalókat elkeverjük, pár percet pihentetjük, és kb. 8palacsintát sütünk belőlük.
A felkockázott harcsát picit megsózzuk, majd egy időre félrerakjuk.
A felkockázott szalonnát zsírjára pirítjuk, majd kivesszüka megsült pörcöket. A kisült zsiradékon megpároljuka hagymát, majd hozzáadjuka fokhagymát. Megszórjuka paprikával, jól átkeverjük, hogy szép színe legyen, majd hozzáadjukaz apró kockára vágott paradicsomot és TV-paprikát, sózzuk, borsozzuk. Néha átkavargatva, kevés halalaplével felöntve hagyjukszépen megpuhulni a zöldségeket, ha kell, mindig öntünk alá egy kevés alaplevet.
Ha ez kész, belerakjuka kockára vágott filézett harcsát, és készre főzzük. Ha kész a hal is (nem kell neki sok idő), vegyük ki a húsát. A megmaradt szaftot botturmix segítségével pürésítjük.
Attól függően, hogy mennyire lett leveses a szaft, 1-2 evőkanál liszttel elkevert tejföllel behabarjuk.
A harcsák húsát egy villa segítségével egy picit szétnyomkodjuk, majd megtöltjükvelük a palacsintákat, óvatosan batyukat formázunk, majd igazságosan eloszlatjukrajtuk a szószt, kanalazunk rá tejfölt, és megszórjukpici kaporral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés ideje: 10 p

Kiskoromban volt egy hosszabb időszakom, amikor ha vendéglőbe mentünk, én csakis kizárólag hortobágyi palacsintát voltam hajlandó rendelni. Amint a kezembe adták az étlapot, hevesen az előételekhez lapoztam, és meggyőződtem róla, hogy van, kértem, kaptam, mindmegettem. Sosem értettem, hogy miért előétel, mert én mindig teljesen jól laktam tőle. Továbbá kiskoromban utáltam a harcsát. Mindenféle halat utáltam. Valamiért a halászlé volt az egyetlen halas cucc, amit meg tudtam enni, de azt is csak hal nélkül, jó sok ropogós héjú kenyérrel. Ma már nagyon szeretek mindenféle halat. Főleg a tengerieket, de a harcsapaprikás az egyik kedvencem. Na gondoltam, ha csirke- vagy más paprikásból lehet hortobágyit csinálni, akkor miért ne lehetne harcsapaprikásból. Egész egyszerűen isteni lett a végeredmény, felnőttkorom kedvence gyerekkori kedvenc köntösében. Nyami.