Halloween muffin

Name: Halloween muffin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: amerikai
Ingredients: 2 bögre Finomliszt finom liszt; 0 csomag Sütőpor; 1 kávéskanál Fahéj; 1 kávéskanál Szerecsendió csapott; 1 csipet Só; 1 dl Tej 3,5%-os; 1 csomag Vaníliás cukor vagy 1 ek kivonat; 2 dkg Vaj szobahőmérsékletű; 1 bögre Cukor; 3 db Tojásfehérje; 1 bögre Cukor a törött "üveghez"; 1 dl Víz a törött "üveghez"; 12 dkg Krémsajt a mázhoz; 1 dkg Vaj sótlan, a mázhoz; 1 bögre Porcukor a mázhoz; 1 teáskanál Vaníliás cukor a mázhoz; 6 ek Cseresznyedzsem a mázhoz

Gréti

12adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

2 bögre finomliszt (finom liszt)
0.5 csomag sütőpor
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál szerecsendió (csapott)
1 csipet só
1.5 dl tej (3,5%-os)
1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 ek kivonat)
2 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
1 bögre cukor
3 db tojásfehérje
1 bögre cukor (a törött "üveghez")
1 dl víz (a törött "üveghez")
12 dkg krémsajt (a mázhoz)
1 dkg vaj (sótlan, a mázhoz)
1 bögre porcukor (a mázhoz)
1 teáskanál vaníliás cukor (a mázhoz)
6 ek cseresznyedzsem (a mázhoz)

385

Kalória

4.6g

Fehérje

81.5g

Szénhidrát

4.8g

Zsír

23.5g

Víz

5.4g

Koleszterin

786mg

Élelmi rost

60g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
71% Szénhidrát
4% Zsír

25g finomliszt

91 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
13g tej

7 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
2g vaj

12 kcal
19g cukor

74 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
19g cukor

74 kcal
8g víz

0 kcal
10g krémsajt

25 kcal
1g vaj

6 kcal
15g porcukor

58 kcal
0g vaníliás cukor

2 kcal
10g cseresznyedzsem

28 kcal

Összesen 385 kcal

4% Fehérje
71% Szénhidrát
4% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
150g tej

84 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g vaj

143 kcal
230g cukor

890 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
230g cukor

890 kcal
100g víz

0 kcal
120g krémsajt

300 kcal
10g vaj

72 kcal
180g porcukor

697 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
120g cseresznyedzsem

334 kcal

Összesen 4625 kcal

4% Fehérje
71% Szénhidrát
4% Zsír

18.7g finomliszt

68 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
9.4g tej

5 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
1.2g vaj

9 kcal
14.4g cukor

56 kcal
7.5g tojásfehérje

4 kcal
14.4g cukor

56 kcal
6.2g víz

0 kcal
7.5g krémsajt

19 kcal
0.6g vaj

4 kcal
11.2g porcukor

44 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
7.5g cseresznyedzsem

21 kcal

Összesen 289 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
71% Szénhidrát
4% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
59 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
81.5 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 385 kcal

4% Fehérje
71% Szénhidrát
4% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.3 g

Zsír

Összesen
58.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2710.7 g
Cink
2 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
707 mg
Vas
5 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
967 mg
Nátrium
806 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
978.4 g
Cukor
720 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
282.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 4625 kcal

4% Fehérje
71% Szénhidrát
4% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
61.1 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 289 kcal

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és béleljük ki a muffin sütő mélyedéseit sütőkapszlikkal (sütőpapírokkal).
Egy közepes tálban szitáljuk össze a lisztet, sütőport, fahéjat, szerecsendiót és a sót.
Kézi vagy gépi habverővel habosítsuk fel a vajat, majd adagoljuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot. Addig keverjük, ameddig sima nem lesz, ekkor jöhet bele a tej. Vegyük lejjebb a sebességet és adagonként adjuk hozzá a lisztes keveréket, míg sima nem lesz.
Egy másik tálban készítsünk kemény habot a tojásfehérjékből, majd kisebb adagokban kézi keveréssel adagoljuk a tésztához.
Az így elkészült masszát adagoljuk a muffinsütőbe helyezett sütőkapszlikba (12 darab lesz belőle) és mehetnek is egyből a sütőbe úgy 18-20 percre. Készíthetünk próbát fogpiszkálóval, ha úgy tudjuk kihúzni, hogy nem ragad rá semmi, akkor lesz készen a muffinunk. Ekkor vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni.
Egy kisebb lábasban forraljuk össze a cukrot vízzel, vegyük lejjebb a hőfokot és forraljuk addig, ameddig a széle elkezdene barnulni. Ekkor öntsük ki egy leolajozott rámás tálcára, folpackra vagy tepsibe és várjuk meg hogy kihűljön. Ekkor lehet törni!
Ez idő alatt elkészíthetjük a cukormázat: egy tálban mixer segítségével összehabosítjuk a vajat krémsajttal, hozzá adjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és simára keverjük.
A kihűlt sütiket egy tálra tesszük. Tetejüket megkenjük édes, fehér mázzal, spatulával könnyebben megy. A mázas csészesütik hűtőbe kerülhetnek egy napra. Másnap tetejükre szúrjuk az üveg cserepeket és a cseresznyedzsemet.
Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

A közelgő Halloween-re keresgéltem ötleteket amerikai receptek között és erre a Marta Stewart sütire esett a választásom. Az üvegcserepekkel egy kicsit megküzdöttem, de egyébként nagyon egyszerű elkészíteni a muffint. A cukormáz isteni finom rajta, vadcseresznye dzsemmel különösen és nem olyan rémisztő, mint hasonszőrű társai!