Hálaadási pulykához töltelék

Name: Hálaadási pulykához töltelék
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 4 szelet Kenyér; 1 db Póréhagyma nagyobb; 250 g Gomba; 5 dkg Vörösáfonya szárított; 5 dkg Pekándió vagy dió; 4 dkg Serrano sonka vagy bacon; 150 ml Főzőtejszín vagy tej; 10 ml Konyak vagy pezsgő, bor; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Boribon

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 szelet kenyér
1 db póréhagyma (nagyobb)
250 g gomba
5 dkg vörösáfonya (szárított)
5 dkg pekándió (vagy dió)
4 dkg serrano sonka (vagy bacon)
150 ml főzőtejszín (vagy tej)
10 ml konyak (vagy pezsgő, bor)
kakukkfű ízlés szerint
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

343

Kalória

12g

Fehérje

33.7g

Szénhidrát

19.2g

Zsír

134.1g

Víz

27.7g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

50g kenyér

137 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
63g gomba

13 kcal
13g vörösáfonya

6 kcal
13g pekándió

86 kcal
10g serrano sonka

14 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
0g konyak

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 343 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

200g kenyér

548 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
250g gomba

53 kcal
50g vörösáfonya

23 kcal
50g pekándió

346 kcal
40g serrano sonka

54 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
0g konyak

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1375 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

21g kenyér

57 kcal
21g póréhagyma

6 kcal
26.2g gomba

6 kcal
5.2g vörösáfonya

2 kcal
5.2g pekándió

36 kcal
4.2g serrano sonka

6 kcal
15.7g főzőtejszín

21 kcal
0g konyak

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1.5g vaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
906.3 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
128 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
501 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
134.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
454 micro

Összesen 343 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.2 g

Zsír

Összesen
76.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3625.1 g
Cink
6 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
512 mg
Vas
12 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
787 mg
Nátrium
2006 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
134.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
536.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
317 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
971 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1814 micro

Összesen 1375 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
380 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A kenyérszeleteket kb. 1 cm kockákra vágjuk, és pár percig sütjük. Ne legyen sötétbarna, mint a pirítós, csak egy kicsit száraz. Ha eleve száraz kenyérből készítjük, ezt a lépést hagyjuk ki. (Mármint a sütést, nem a kockázást..:-))
A sonkát/bacont vágjuk apró darabokra, a pórét hosszában vágjuk ketté, és karikázzuk fel.Nagyobb serpenyőben alacsony lángon kezdjük el pirítani a sonkát és a pórét. Ha megpuhult a hagyma, adjuk hozzá a szeletelt gombát, és pirítsuk tovább. Ízesítsük sóval, borssal és kakukkfűvel.
Ha a gomba leve teljesen elpárolgott, öntsünk hozzá egy kevés alkoholt, majd ezt is párologtassuk el teljesen. Ez csak azért kell, hogy felszedjük a lepirult részeket. Ha kész, öntsük egy nagyobb keverőtálba.
Keverjük hozzá a kenyérkockákat, az áfonyát és a pekándiót (ezt előtte egy kicsit száraz serpenyőben alacsony lángon meg is pörkölhetjük). E két utóbbi hozzávaló megadott mennyisége csak körülbelüli.
Kezdjük el lassan adagolni a tejszínt/tejet. Annyi kell, hogy éppen megnedvesítse a kenyeret, de ne áztassa el, és legfőképp ne ússzon folyadékban az egyveleg!
Öntsük sütőtálba, és süssük kb. 30 percig. Nem kell sokáig, mivel minden hozzávaló sült/főtt, és ne száradjon ki. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Az amerikaiak (részben okkal) rettegnek a nyers baromfitól, ezért a hálaadási pulykatölteléket nem a pulykába töltik, hanem külön sütik meg. Az összetevői régionként és családonként változnak, de általában valamilyen kenyér (itt, délen kukoricás), kolbász vagy szalonna és sok őszi termény: póré, gomba, dió, alma, vörösáfonya, pekándió, gesztenye, ill. ezek kombinációja. Fűszere szinte mindig kakukkfű, de mehet bele zsálya is. A végeredmény egy tarka-barka isteni egyveleg, ami, nem mellékes módon kiválóan alkalmas a száraz kenyér eltüntetésére.