Hagyományos rakott kel Gabystól

Name: Hagyományos rakott kel Gabystól
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéslapocka darálva; 10 dkg Sertészsír; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 kg Kelkáposzta; 1 teáskanál Só; 2 l Víz; 250 g Rizs hosszúszemű, zacskós; 1 l Víz; 1 kávéskanál Só; 900 g Tejföl; 2 db Tojás

Gabys

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

60 dkg sertéslapocka (darálva)
10 dkg sertészsír
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A káposztához

3 kg kelkáposzta
1 teáskanál só
2.5 l víz

A rizshez

250 g rizs (hosszúszemű, zacskós)
1.5 l víz
1 kávéskanál só

A rétegzéshez

900 g tejföl
2 db tojás

975

Kalória

34g

Fehérje

67.2g

Szénhidrát

65.9g

Zsír

1244.5g

Víz

235.3g

Koleszterin

14.2g

Élelmi rost

15.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

100g sertéslapocka

236 kcal
17g sertészsír

150 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A káposztához

500g kelkáposzta

108 kcal
1g só

0 kcal
417g víz

0 kcal

A rizshez

42g rizs

149 kcal
250g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

A rétegzéshez

150g tejföl

297 kcal
18g tojás

23 kcal

Összesen 975 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

600g sertéslapocka

1416 kcal
100g sertészsír

902 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A káposztához

3000g kelkáposzta

648 kcal
6g só

0 kcal
2500g víz

0 kcal

A rizshez

250g rizs

895 kcal
1500g víz

0 kcal
4g só

0 kcal

A rétegzéshez

900g tejföl

1782 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 5854 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

6.6g sertéslapocka

15 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A káposztához

32.8g kelkáposzta

7 kcal
0.1g só

0 kcal
27.3g víz

0 kcal

A rizshez

2.7g rizs

10 kcal
16.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A rétegzéshez

9.8g tejföl

19 kcal
1.2g tojás

2 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34 g

Zsír

Összesen
65.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2035.6 g
Cink
5 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
345 mg
Vas
5 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
545 mg
Nátrium
921 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1244.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
430 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
128 mg
D vitamin:
100 micro
K vitamin:
278 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
443 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
2612 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
522 micro

Összesen 975 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
203.7 g

Zsír

Összesen
395.7 g
Telített zsírsav
172 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
139 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
1412 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12213.8 g
Cink
31 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
2068 mg
Vas
30 mg
Magnézium
1002 mg
Foszfor
3271 mg
Nátrium
5526 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
403.3 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
85 mg

Víz

Összesen
7467 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2581 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
768 mg
D vitamin:
601 micro
K vitamin:
1669 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2658 micro
Kolin:
1177 mg
Retinol - A vitamin:
1256 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
15673 micro
β-crypt
265 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3135 micro

Összesen 5854 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

A húshoz

A kelkáposztát 4 felé vágjuk, torzsáját kivágjuk (úgy, hogy azért a negyed fej ne essen szét), annyi sós vízbe tesszük fel főzni, hogy a vízellepje.
A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és a zsírban üvegesre pároljuk.
Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, ízlés szerint megsózzuk.
Visszatesszük a tűzre, beletesszük a darált húst, és közepes lángon, míg morzsáira szétesik, kevergetvefőzzük. Ha megpuhult, ízlés szerint borsozzuk. Félretesszük.
A zacskós rizst az előírásoknak megfelelően puhára főzzük, ha megfőtt, lecsepegtetjük, és belekeverjük a darált húsba. (Megkóstoljuk, ha kell, utánaízesítünk.)
Amikor a kelkáposzta megfőtt, (torzsa résznél egy villával ellenőrizzük) leöntjük a levét, kicsit hagyjuk hűlni. Addig a 2 pohár tejfölt 2 tojással, kevés sóval kikeverjük.
A kelkáposzta felét szétosztjuk a tepsiben. Rátesszük a darált húsos keveréket. A tejföl kicsivel több mint felét eloszlatjuk rajta.
Rátesszük a kelkáposzta másik felét, a maradék tejfölt elsimítjuk a tetején.
Előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg a tejföl összeáll, illetve aranysárga lesz a tetején foltokban.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Nagyon szeretjük. Kicsit bonyolultnak tűnik, de nem az. Viszonylag gyorsan elkészíthető, mert míg fő a kelkáposzta, - kb. 30-40 perc - addig a többi hozzávaló is készen van. A tepsibe belepakolni pedig már gyorsan megy. Kiadós és finom.