Hagyományos pásztorhús

Name: Hagyományos pásztorhús
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 g Füstölt szalonna; 50 g Sertészsír; 125 g Vöröshagyma; 3 teáskanál Fűszerpaprika; 700 g Marhahús; 1 teáskanál Köménymag; 3 kávéskanál Só; 3 gerezd Fokhagyma; 200 g Tarhonya; 600 g Burgonya; 125 g Zöldpaprika; 60 g Paradicsom; 10 dl Víz kb.

NapsütötteVidékünkön

3adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 g füstölt szalonna
50 g sertészsír
125 g vöröshagyma
3 teáskanál fűszerpaprika
700 g marhahús
1 teáskanál köménymag
3 kávéskanál só
3 gerezd fokhagyma
200 g tarhonya
600 g burgonya
125 g zöldpaprika
60 g paradicsom
10 dl víz (kb.)

983

Kalória

64.3g

Fehérje

82.8g

Szénhidrát

42.5g

Zsír

717g

Víz

173.2g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

17g füstölt szalonna

109 kcal
17g sertészsír

150 kcal
42g vöröshagyma

15 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
233g marhahús

331 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
67g tarhonya

247 kcal
200g burgonya

116 kcal
42g zöldpaprika

7 kcal
20g paradicsom

4 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 983 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

50g füstölt szalonna

328 kcal
50g sertészsír

451 kcal
125g vöröshagyma

46 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
700g marhahús

994 kcal
0g köménymag

0 kcal
12g só

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g tarhonya

742 kcal
600g burgonya

347 kcal
125g zöldpaprika

21 kcal
60g paradicsom

11 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 2952 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

1.7g füstölt szalonna

11 kcal
1.7g sertészsír

15 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
23.9g marhahús

34 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.8g tarhonya

25 kcal
20.5g burgonya

12 kcal
4.3g zöldpaprika

1 kcal
2g paradicsom

0 kcal
34.1g víz

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.3 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2830 g
Cink
11 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
74 mg
Vas
10 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
745 mg
Nátrium
1729 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
717 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
247 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 983 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
192.8 g

Zsír

Összesen
127.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
520 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8489.9 g
Cink
33 mg
Szelén
357 mg
Kálcium
223 mg
Vas
29 mg
Magnézium
419 mg
Foszfor
2235 mg
Nátrium
5188 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
248.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
2150.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
31 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
190 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
625 micro
Kolin:
740 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
489 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
1544 micro
Lut-zea
506 micro

Összesen 2952 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
53 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

Az apró kockákra vágott füstölt szalonnát egy nagy, zománcozott lábosban kiolvasztjuk, kiemeljük őket, és félretesszük. Zsírján pörköltlevet készítünk. Ha kevés hozzá a szalonnáé, sertészsírral pótoljuk. A finomra vágott hagymát megdinszteljük, gyors mozdulatokkal elkeverjük benne a fűszerpaprikát. Hozzáadjuk a kockázott marhahúst, fűszerezzük, és zsírjára pirítjuk. Ha elkészült, belekeverjük a reszelt fokhagymát.
A burgonyát kockákra vágjuk, a tarhonyát zsiradék nélkül megpirítjuk, a paprikát és a paradicsomot felaprítjuk.
A burgonyát, tarhonyát és a zöldségeket a pörkölthöz adjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a készülő ételünket. Ha van csontlevünk, azt használjuk a víz helyett. Az ételt felforraljuk, és előmelegített sütőben, néha megkeverve készre sütjük. Ha szükséges, ízesíthetjük sóval.
Paprika- és paradicsomszeletekkel tálaljuk.