főzelékek finomfőzelék

Hagyományos finomfőzelék

NapsütötteVidékünkön

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

450 g sárgarépa
400 g fehérrépa
250 g karalábé
250 g karfiol
50 g zöldborsó (lehet több is)
15 g só
50 g sertészsír
75 g finomliszt
30 g cukor
2 csokor petrezselyem
150 ml tej
1500 ml csontlé (vagy víz)

266

Kalória

5.1g

Fehérje

37g

Szénhidrát

9.5g

Zsír

168.6g

Víz

7.9g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

13.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

75g sárgarépa

27 kcal
67g fehérrépa

43 kcal
42g karalábé

8 kcal
42g karfiol

4 kcal
8g zöldborsó

7 kcal
3g só

0 kcal
8g sertészsír

75 kcal
13g finomliszt

46 kcal
5g cukor

19 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
25g tej

14 kcal
250g csontlé

18 kcal

Összesen 266 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

450g sárgarépa

164 kcal
400g fehérrépa

255 kcal
250g karalábé

50 kcal
250g karfiol

25 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
15g só

0 kcal
50g sertészsír

451 kcal
75g finomliszt

273 kcal
30g cukor

116 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
150g tej

84 kcal
1500g csontlé

105 kcal

Összesen 1596 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

13.6g sárgarépa

5 kcal
12.1g fehérrépa

8 kcal
7.6g karalábé

2 kcal
7.6g karfiol

1 kcal
1.5g zöldborsó

1 kcal
0.5g só

0 kcal
1.5g sertészsír

14 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
0.9g cukor

4 kcal
2.7g petrezselyem

1 kcal
4.5g tej

3 kcal
45.3g csontlé

3 kcal

Összesen 50 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2132.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
1853 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
168.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
624 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
272 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2323 micro
β-karotin
6333 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1214 micro

Összesen 266 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
57.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12794.6 g
Cink
5 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
644 mg
Vas
12 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
698 mg
Nátrium
11121 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
222.1 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
1011.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3746 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
384 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
1634 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
579 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13936 micro
β-karotin
37995 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
7283 micro

Összesen 1596 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
336 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
421 micro
β-karotin
1148 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

A zöldségeket hámozzuk, tisztítjuk, majd kicsi kockákra daraboljuk. A petrezselyemzöldet finomra aprítjuk. Ha sós lében eltett zöldborsót használunk, a levét leszűrjük.
A zöldségeket a zöldborsó kivételével megfelelő nagyságú lábasba helyezzük, majd felöntjük csontlével vagy vízzel. Hozzáadjuk a sót, és fedővel lefedve puhára főzzük őket. Ha kellően puhák, a zöldborsót is a főzelékbe tesszük.
A zsírból és a lisztből világos rántást készítünk, majd hozzákeverjük a petrezselyemzöldet. Hideg vizet adunk hozzá, habverővel elkeverjük, majd folyamatos keverés alatt a főzelékhez adjuk.
A főzeléket újraforraljuk, majd hozzákeverjük a tejet, a cukrot, és ha szükséges, sót.
A főzelék ízét javíthatjuk befejező műveletként vajban párolt, finomra vágott petrezselyemzölddel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Turós Emil régi szakácskönyvéből származik a recept. Azt gondolom, ha igazán jó finomfőzeléket szeretnénk készíteni, csináljuk csak friss zöldségekből, és ne sajnáljuk az aprítási időt. Ha mégis gyorsfagyasztott zöldségekkel dolgozunk, körülbelül 1-1,5 kg zöldséget használjunk ehhez a recepthez.