Hagymás tarjaszelet Évi nénitől

Name: Hagymás tarjaszelet Évi nénitől
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Mangalicatarja; 2 nagy fej Fehér hagyma; 5 ek Napraforgó olaj; 3 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 kávéskanál Chilipehely; 2 púpozott ek Finomliszt; 2 dl Zöldség alaplé; 40 dkg Burgonya; 1 nagy fej Fehér hagyma; 2 ek Kacsazsír

Évi néni

3adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tarjához

50 dkg mangalicatarja
2 nagy fej fehér hagyma
5 ek napraforgó olaj
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só
bors ízlés szerint
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 kávéskanál chilipehely
2 púpozott ek finomliszt
2 dl zöldség alaplé

A hagymás burgonyához

40 dkg burgonya
1 nagy fej fehér hagyma
2 ek kacsazsír

625

Kalória

34.3g

Fehérje

43g

Szénhidrát

34.3g

Zsír

335.6g

Víz

103.3g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A tarjához

167g mangalicatarja

310 kcal
113g fehér hagyma

41 kcal
13g napraforgó olaj

118 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
13g finomliszt

49 kcal
67g zöldség alaplé

5 kcal

A hagymás burgonyához

133g burgonya

77 kcal
57g fehér hagyma

21 kcal
10g kacsazsír

0 kcal

Összesen 625 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A tarjához

500g mangalicatarja

930 kcal
340g fehér hagyma

124 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
40g finomliszt

146 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal

A hagymás burgonyához

400g burgonya

231 kcal
170g fehér hagyma

62 kcal
30g kacsazsír

0 kcal

Összesen 1873 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A tarjához

28.8g mangalicatarja

54 kcal
19.6g fehér hagyma

7 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
11.5g zöldség alaplé

1 kcal

A hagymás burgonyához

23.1g burgonya

13 kcal
9.8g fehér hagyma

4 kcal
1.7g kacsazsír

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.3 g

Zsír

Összesen
34.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1756.8 g
Cink
6 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
82 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
1103 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
335.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 625 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
103 g

Zsír

Összesen
103 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5270.5 g
Cink
18 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
245 mg
Vas
10 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
1311 mg
Nátrium
3309 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
129 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1006.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
437 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 1873 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A tarjához

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, feltesszük sós vízben főzni.
A hagymákat meghámozzuk. Kettőt felkarikázunk, szétszedjük leveleire, egyet nagyobb kockákra vágunk (ez megy a krumplihoz).
A húst lespricceljük olajjal, sózzuk, borsozzuk. Egyik oldalátmeghintjük füstölt paprikával és chilipehellyel, másik oldalát gazdagon megkenjük a lereszelt fokhagymával.
Grill tepsi rácsára fektetjük a szeleteket, a rács alá zöldségalaplevet öntünk, a tepsit lefóliázzuk, és 180 fokon, hőlégkeverésen fél órára sütőbe tesszük. Ha eltelt ez az idő, levesszük a fóliát, és grill fokozaton pirosra sütjük a húst.
A felkarikázott hagymát lisztbe forgatjuk, és néhány kanál olajon erős tűzön aranybarnára sütjük. Konyhai papírtörlőn leitatjuk az olajat
A megfőtt burgonyáról leszűrjük a vizet, csak egy keveset, úgy 1 dl-t hagyunk alatta, és összetörjük darabosra.
Közben egy serpenyőben kacsazsírt hevítünk, és ebben megpirítjuka kockára vágott hagymát, majd rászedjük, és összekeverjük az összetört burgonyával.
Tálalásnál a hús tetejére halmozzuk a megsült hagymakarikákat.