Hagymás rozskenyér

Name: Hagymás rozskenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Kenyérliszt BL80; 40 dkg Rozsliszt 20 dkg világos + 20 dkg teljes kiőrlésű; 3 dl Joghurt; 3 ek Búzacsíra; 3 ek Olívaolaj aszalt paradicsomról; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Koriander; 1 dl Víz langyos; 1 ek Méz; 30 g Friss élesztő

Évi néni

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg kenyérliszt bl80
40 dkg rozsliszt (20 dkg világos + 20 dkg teljes kiőrlésű)
3 dl joghurt
3 ek búzacsíra
3 ek olívaolaj (aszalt paradicsomról)
2 közepes db vöröshagyma
1 ek só
bors ízlés szerint
1 teáskanál koriander
1 dl víz (langyos)
1 ek méz
30 g friss élesztő

gyors
magyar

389

Kalória

12.2g

Fehérje

72.8g

Szénhidrát

5.9g

Zsír

77.5g

Víz

4.9g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

38g kenyérliszt bl80

135 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
38g joghurt

23 kcal
2g búzacsíra

7 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
13g víz

0 kcal
3g méz

10 kcal
4g friss élesztő

4 kcal

Összesen 389 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
400g rozsliszt

1396 kcal
300g joghurt

183 kcal
15g búzacsíra

54 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
100g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
30g friss élesztő

32 kcal

Összesen 3102 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

21.7g kenyérliszt bl80

78 kcal
28.9g rozsliszt

101 kcal
21.7g joghurt

13 kcal
1.1g búzacsíra

4 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0.8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
7.2g víz

0 kcal
1.8g méz

5 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
928.5 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
555 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
72.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
77.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 389 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.7 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7428.1 g
Cink
18 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
561 mg
Vas
16 mg
Magnézium
429 mg
Foszfor
1752 mg
Nátrium
4438 mg
Réz
2 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
582.4 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
620.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
565 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1084 micro

Összesen 3102 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
536.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
320 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A vízben elkeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
Az olajon aranybarnára pirítjuk a felkockázott vöröshagymát.
Kenyérsütőgép üstjébe töltjük alulra a folyékony, felülre a szilárd összetevőket, és hagyjuk, hogy dagasztó-kelesztő programon tegye a dolgát.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kettéosztjuk, mindkettőt átgyúrjuk, téglalappá nyújtjuk, majd feltekerjük, kenyérformába tesszük, letakarva fél órát kelesztjük langyos helyen.
Közben a sütőt előmelegítjük 200-210 fokra hőlégkeverésen, ebbe tesszük a megkelt kenyereket, miután langyos vízzel lespricceltük a tetejüket.
Kb. fél óra alatt megsütjük.