Medvehagymás kenyér Évi néni konyhájából

Name: Medvehagymás kenyér Évi néni konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta itt teljes kiőrlésű tönkölylisztből; 55 dkg Kenyérliszt BL80; 2 ek Repceolaj; 2 ek Tejföl; 0 csokor Medvehagyma; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Víz; 1 csipet Cukor; 1 tk Só

Évi néni

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg öregtészta (itt teljes kiőrlésű tönkölylisztből)
55 dkg kenyérliszt bl80
2 ek repceolaj
2 ek tejföl
0.5 csokor medvehagyma
2 dkg friss élesztő
2.5 dl víz
1 csipet cukor
1.5 tk só

gyors
magyar

360

Kalória

10.7g

Fehérje

66.5g

Szénhidrát

4.7g

Zsír

49.9g

Víz

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

422.2mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

31g öregtészta

71 kcal
69g kenyérliszt bl80

248 kcal
3g repceolaj

22 kcal
5g tejföl

10 kcal
4g medvehagyma

6 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
31g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 360 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
550g kenyérliszt bl80

1986 kcal
20g repceolaj

177 kcal
40g tejföl

79 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
250g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2874 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

21.3g öregtészta

48 kcal
46.9g kenyérliszt bl80

169 kcal
1.7g repceolaj

15 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
2.8g medvehagyma

4 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
21.3g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0.9g só

0 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
710 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
515 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 360 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.5 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5680.3 g
Cink
7 mg
Szelén
278 mg
Kálcium
215 mg
Vas
6 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
856 mg
Nátrium
4117 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
532.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
399.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
469 micro

Összesen 2874 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.3 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
351 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

A langyos vízben feloldjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
A kenyértészta hozzávalóit dagasztógépbe tesszük, és kb. 8-10 percig dagasztjuk.
Az utolsó két percben adjuk hozzá a felaprított medvehagymát.
Fél órát letakarva kelesztjük, majd finoman átgyúrjuk, és újabb 20 perc kelesztés következik.
A megkelt tésztát téglalap alakúra kisimítjuk, majd a tésztát feltekerve kenyeret formálunk belőle, sütőformába tesszük kelni fél órára.
A sütőt előmelegítjük 230 fokra, aljába egy tálba vizet teszünk gőzölni. A kenyeret 15 percig magas hőfokon sütjük, tetejét lespriccelve vízzel, majd 180 fokra mérsékeljük a hőt, és további 15 perc alatt aranybarnára sütjük a kenyeret.
Rácsra tesszük, és újra lespricceljük vízzel a tetejét. A rácson hagyjuk teljesen kihűlni.