Rozskenyér Paul Hollywoodtól
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Leves11
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
220 °C
kenyérsütő
- 8% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 3% Zsír
Öregtészta
-
17g kenyérliszt bl8060 kcal
-
33g rozsliszt116 kcal
-
113 kcal
-
5 kcal
-
67g víz0 kcal
Tészta
-
17g kenyérliszt bl8060 kcal
-
33g rozsliszt116 kcal
-
113 kcal
-
3g só0 kcal
-
5 kcal
-
7g olívaolaj59 kcal
-
50g víz0 kcal
Összesen
647
kcal
- 8% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 3% Zsír
Öregtészta
-
50g kenyérliszt bl80181 kcal
-
100g rozsliszt349 kcal
-
100g tönkölybúza liszt338 kcal
-
16 kcal
-
200g víz0 kcal
Tészta
-
50g kenyérliszt bl80181 kcal
-
100g rozsliszt349 kcal
-
100g tönkölybúza liszt338 kcal
-
10g só0 kcal
-
16 kcal
-
20g olívaolaj177 kcal
-
150g víz0 kcal
Összesen
1945
kcal
- 8% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 3% Zsír
Öregtészta
-
5.6g kenyérliszt bl8020 kcal
-
11.2g rozsliszt39 kcal
-
11.2g tönkölybúza liszt38 kcal
-
0.6g instant élesztő2 kcal
-
22.5g víz0 kcal
Tészta
-
5.6g kenyérliszt bl8020 kcal
-
11.2g rozsliszt39 kcal
-
11.2g tönkölybúza liszt38 kcal
-
1.1g só0 kcal
-
0.6g instant élesztő2 kcal
-
2.2g olívaolaj20 kcal
-
16.9g víz0 kcal
Összesen
218
kcal
- 8% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 22.3 g
Zsír
-
Összesen 10.1 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2009.7 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 31 mg
-
Kálcium 44 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 144 mg
-
Foszfor 471 mg
-
Nátrium 1306 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 122.6 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 17 mg
VÍZ
-
Összesen 135.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 142 micro
-
Kolin: 18 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 279 micro
Összesen
647
kcal
- 8% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 66.9 g
Zsír
-
Összesen 30.3 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6029.2 g
-
Cink 13 mg
-
Szelén 93 mg
-
Kálcium 133 mg
-
Vas 15 mg
-
Magnézium 432 mg
-
Foszfor 1413 mg
-
Nátrium 3917 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 12 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 367.9 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 50 mg
VÍZ
-
Összesen 407.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 31 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 425 micro
-
Kolin: 55 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 11 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 837 micro
Összesen
1945
kcal
- 8% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.5 g
Zsír
-
Összesen 3.4 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 677.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 15 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 49 mg
-
Foszfor 159 mg
-
Nátrium 440 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41.3 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 45.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 48 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 94 micro
Összesen
218
kcal
Hozzávalók
Öregtészta
-
50 g kenyérliszt bl80
-
100 g rozsliszt
-
100 g tönkölybúza liszt
-
5 g instant élesztő
-
200 ml víz
Tészta
-
50 g kenyérliszt bl80
-
100 g rozsliszt
-
100 g tönkölybúza liszt
-
10 g só
-
5 g instant élesztő
-
20 ml olívaolaj
-
150 ml víz
Elkészítés
Öregtészta
- Az öregtésztához egy tálban keverjük össze a háromféle lisztet, adjuk hozzá a vizet és az élesztőt, s gyúrjuk össze. Hagyjuk a pulton letakarva pihenni minimum 5 órát.
Tészta
- A tésztát úgy készítjük, hogy az öregtésztához hozzáadjuk a liszteket, majd szórjuk bele a sót és az élesztőt. Öntsük hozzá az olajat és 100 ml vizet, majd keverjük össze. A maradék vízből annyit adjunk hozzá, hogy lágy, ragacsos tésztát kapjunk.
- Öntsünk némi olajat a munkafelületre, és borítsuk rá a tésztát. Gyúrjuk 10 percig, amíg rugalmas nem lesz.
- Formázzunk golyót a tésztából, és tegyük bele egy vékonyan kiolajozott tálba. Kb. 1,5 órát kelesszük a duplájára. Közben olajjal kenjünk ki egy 1 kilós kenyérsütőformát.
- Borítsuk a tésztánkat egy enyhén lisztezett deszkára, és lapítsuk le. Mindegyik oldalát hajtsuk be középre, és az így keletkezett téglalapot tekerjük fel, hogy a formánkkal megegyező hosszúságú rudat kapjunk. Helyezzük a formába, úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.
- Csúsztassuk a formát egy nejlon zacskóba, és hagyjuk kelni a veknit 2 óra hosszat, amíg ki nem púposodik a formából. Melegítsük elő a sütőt 220 celsius-fokra.
- Fehér lisztel szórjuk meg a kenyér tetejét, és süssük 35-45 percig amíg aranybarna nem lesz, és kongó hangot nem ad, ha megütögetjük az alját.
- Sütés hőfoka: 220 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 27x14x7,5
- Sütés ideje: 45 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 21
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 2249
- Feltöltés dátuma: 2020. augusztus 04.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
-
Speciális étrendek:
- cukormentes ,
- tejmentes ,
- tojásmentes ,
- laktózmentes ,
- vegán
-
Speciális étrendek:
Leves11
2 recept
Én nagyon szeretem a rozscipókat, de nem szeretem az adalékanyagokat. Ezért megkerestem ezt a receptet, és nagyon bejött. Azóta is ezt sütöm.